調味料としての梅酒

3年前、大昔に出版された保存食の本に従って

梅酒を作ったら、超甘いものが出来上がってしまいました。

 

「3年もの」とか「ビンテージ梅酒」と

勝手に私は呼んでいますが、　^^;

シュガーレスやカロリーオフがもてはやされる今、

誰も飲んではくれません・・・(?_?)

 

 

そこで、調味料として使うことにしました。

 

煮豚

 

筑前煮

 

ゴーヤのピクルスの漬け汁にも使いました。

 

 

あのコクと甘みととろみ・・・。

砂糖とお酒とみりんが合わさった調味料と考えれば、

まだまだ活躍してくれそうですね。　(^^)v