そば専科植田塾☆蕎麦打ち教室

大阪市中央区で、蕎麦打ち教室を主催しています。
そば専科植田塾では、日替わり蕎麦ランチやっています。

手打ち蕎麦　”さとたけ”

2017-05-30 21:02:49 | 日記
そば専科　植田塾　プロコース卒業生

２０１６年１０月２７日オープンして７カ月

久々に生徒さんと一諸に遊びに行きました








こじゃれた１４席のお店です


いつも通りに乾杯～～


煮びたし　女将の手作り　絶品です






”さとたけ”名物馬刺し３種盛り　貴重な旨さ









てんぷらも、カリッと揚がり非常の美味しいです。
日本酒も沢山種類があり、リーズナブルです
八尾では珍しく小粋なお店！！
植田からもお薦め致します　是非のぞいてあげてください。

＊　手打ち蕎麦　さとたけ
　　八尾市明美町２－４－１６
　　０７２－９１１－３２９４








廃品が絶品に　植田塾特性オリジナル　”ふりかけ”　”煮昆布”

2017-05-25 22:04:24 | 日記
週一ペースでざるそば出汁をひいて（作る）ます


沸騰する前に取り出した道南真昆布


醤油　味醂　砂糖　椎茸を加えた煮昆布


亀節　目近節　本枯節　三種類の鰹節


節を感想させ独自の調味料で作ったふりかけ
植田塾の料理王U原さんの手作りアイデア料理
どちらも、市販の製品より抜群に美味しいですよ！！
調理レシピは、内緒（隠し味いっぱい）ですが、お出汁をひくたびにいつもいつも作って持参してくれます。
倶楽部員の方、在庫があれば、差し上げます。
塾長にお問い合わせくださ～～～い。


自家製粉　手打蕎麦屋さんの集い

2017-05-18 21:43:09 | 日記
これからの日本の蕎麦屋を担う若手の職人の交友会に参加してきました






土山人さんに集合














一品　一品　丁寧な仕事で旨い　お蕎麦も絹挽き細切りでさすがのお味












土山人の店長徳田さん（植田塾にも来られたとの事）

全員集合












































上記の方々と名刺交換しましたが、誰が誰やらわかりまへ～ん（飲んでるからかな？）

まずは、東京で２～３人で始まり定期的交友会に輪が広がり、関西も、もっともっと

広がらないかと輪が和を呼び今回が初めて大阪で交友会が、土山人で開催

お蕎麦は面白い楽しい難しい。蕎麦畑　そば道具　石臼など皆で知恵や知識を出し合い

蕎麦職人で日本の蕎麦文化を盛り上げて行こうと云う若者（平均年齢４０歳くらい）の集いです

老体にむち打って応援して行く所存です　がんばりま～す！！

私は６３歳になりますが、お声がかかり光栄です。

これからは、大阪のお店を紹介しこの会を盛り上げるお手伝いをしていきます。

おそらく、日本全国に広まって行くでしょう！！
















第１回　植田塾そば打ち倶楽部　ボーリング大会

2017-05-14 20:25:37 | 日記
毎月　第２土曜日　倶楽部練習会　そして今日はボーリング大会


２０名参加　切磋琢磨して練習に励んでいます









ベテラン菊池の昆布そば　６０％の加水でもカチカチでした












植田塾長の始球式


激闘の上　ゲスト参加のA松さんが”てっぺん賞”（１位）


”ラッキー７賞”（７位）はHしさん


”今日で賞”　（１３位）＝１３日M島さん


総勢２３名　スコアーよりも童心に返ったように　笑い楽しみました
そば好きであれば誰でも倶楽部に入会できますよ。













全国素人そば打ち名人大会　兵庫予選大会

2017-05-06 21:51:14 | 日記
本日　全国素人そば打ち名人大会　兵庫予選大会が開催


植田塾そば打ち倶楽部から６名が参加しました。
２～３年前までは、”参加するのも枯れ木のにぎわい”の気持ちで楽しみましょうと
軽い気持ちで参加しておりましたが、去年からは、全国素人そば打ち名人大会に出場したいと
強い気持ちに変わり始め参加しております。
　＊結果　富山県水口さん　大阪府大内さん　三重県奥田さんの３名が本戦出場
植田塾そば打ち倶楽部の大内さんは、そば打ち努力家は、倶楽部№１
本戦入賞も現実化してきました。
６月には、福岡県予選会　大阪河内長野大会と続き、大内さんに続けてと
気合いが湧き上がっています。
大内さんおめでとうございます。そして福岡　大阪予選会に参加される方
チャンス有り、ポジティブに行きましよう！！