NHKテレビ ニュースホット関西

NHKテレビ　ニュースホット関西（3月１日月曜日１８：１０～１９：００放送）の
取材撮影に来られました。




最初に塾長の見本打ち（なぜかあまり緊張しません）








そしていつも通りの教室の風景の撮影


今年初段位受験者のHさん


今年４段位受験のU原さん






〆は植田です（かみかみで何を言ったかあまり覚えていません）
そば専科植田塾は「楽しく打って美味しく食べる」がスローガン！
そば打ちに興味のある方ご予約ください
＊＊NHKテレビ　ニュースホット関西（3月１日月曜日１８：１０～１９：００放送）
「ええやん　学校」というコーナーで放送時間は、約５分＊＊
関西圏の皆さ見てね～～！！

桜蕎麦

今日から毎週水曜日の変わりそばランチは”桜蕎麦”です


１ｋｇで水５４０ｃｃ（熱湯にする）桜の葉の芯を１枚１取り除きます
そして３０枚を極みじん切りにします
５４０㏄で硬いのでラップで包み３０分寝かせました
















しっかりすり練りして後は普通のそば打ちでＯＫ
少し早い春を味わってください！！

水曜日は、田舎そばと２種類提供致します。
毎週水曜日　桜の花が散るまで食べていただきます！！
桜そば￥８００（大盛￥１０００）田舎そば￥５５０（大盛￥８００）
食べに来て下さ～～い　おまちしてま～～す！！

大阪日日新聞にも載りました

文面は前回のブログ見てね～～

毎日新聞に掲載されました

上記の記事が本日掲載されました
塾長大喜び　女子部応援しま～～す！！

５０～６０年の捏ね鉢

今も現役です






一枚物の栃の木　手彫りで総漆の今では貴重な一品
ウレタン樹脂とは違い捏ねあげたそば生地は艶々です。
教室に来られたら、いつでもご使用可能（２キログラム以上）
おまちしてま～～す！！

胡麻切り蕎麦

そば専科　植田塾　2月の変わりそば「胡麻切り蕎麦」


今回も胡麻は和田萬さんの黒擂りごま（植田塾専用にお蕎麦のために擂っていただいております）




通常１ｋｇに対してごま３０ｇですが６０ｇにしました


そば粉つなぎ粉黒ゴマ10回位回すと確実に混ざります




打ちながらなので捏ね練りの写真撮影は出来ませんでしたが、
くくりは、すり練りでかなり体力を要しますヨ












お一人様づつ湯がけるように木舟に並べます


今回のそば打ち環境：気温15℃　湿度２９％　　
更科粉８００ｇ　つなぎ粉２００ｇ　黒擂りごま６０ｇ　水６００ｃｃ（沸騰させる）
毎週水曜日のみ10食限定　￥８００　大盛￥１０００（税込み）
黒胡麻塩でお召し上がりいただきます！！
ご賞味ください。お待ちしておりま～～す
（前日までご予約いただければ、お持ち帰りできます）

年越しそば

立春の前夜に食するのが「年越しそば」です！！今日です！！
大晦日に食するのは「晦日蕎麦」です














昨今、年末に食べる大晦日そばですが年越しそばも市民権を獲得したみたい？！
蕎麦通では無いにしろ蕎麦好きな方は、覚えておいてください
そば通なら当たり前のことです。
立春の前夜に食べるが　「年越しそば」です！！　　以上終わり