すだち蕎麦

変態2号作　すだち蕎麦








すだちを輪切りにして食すお蕎麦屋さんは沢山ありますが、

”独自のアイデア蕎麦”
すだち氷とお出汁ジュレのきびなごてんぷら冷やしそば
きびなごとすだちは、相性抜群！！
変態2号　　”お　み　ご　と”　　です。

日本そば打ち職人の宝と次期宝の一人

日本そば打ち職人の宝　高橋邦弘名人と次期名人の一人松下さんと植田塾生との懇親会


ホテルニュー大谷に”高橋名人のそばを食す会”で大阪に来られました。
「植チャン一杯のもうか！」で懇親会が決まりました。










植田塾の大ママとチィママも大喜びです
高橋名人末永くのそば打ちをお祈り申し上げます。
次回も楽しみにお待ち申し上げます。
「高橋名人次回も一諸に飲もうぜ！！！」

地獄な予感

今年の辛味大根畑の下見に行きました






「なんじゃこりゃ」ただただ絶句
この３列のどこに当たっても地獄
Ｏ島さんに「まず　草むしりしましょう」の一言
草むしり　耕作　畝づくり　種まき筋入れ　２０ｓｍ感覚で種まき
土かぶせ　水やりの工程あり！！
近い内にまず草むしりに行ってきます。
畑は、人海戦術（多数の人間を次々に繰り出して仕事を成し遂げるやり方）
やる気のある方募集しております。
お返事待ってま～～～～～す！！！

月曜会

安くて美味しくてお洒落なお店見つけました














これで飲み放題で￥３９８０


「乾～～～～～～杯　」チャンチャン！！
中之島　新大ビルビル本館２階　”チャンチ”

カレー風味のスパイシー蕎麦

変態１号のイリュージョン蕎麦




















ラー油　レモン汁　中華タレ　ざる出汁のかけ汁で食す
アジアンチックなカレー風味スパイシー蕎麦
お味は、絶品で病みつきになります。
変態　1号　2号にさらななる進化に期待です。
＊変態3号も頑張れ～～～～

変わりそばにセンス有り

変態２号作　　”青切りレモン蕎麦”


国産青切りレモン


皮から果汁まで丸ごとすりおろしました






オーソドックスにざるそば　サッパリと夏向きです

レモンのかき氷そば　最高の冷やそば




レモンそばのフィット千ーネ蕎麦（そばつゆにレモン果汁入り）

なんとも考えぬいた発想と美味しさに脱帽です。
また、新たなチャレンジが楽しみです！！！

倶楽部練習会に牧野5段来塾

植田塾そば打ち倶楽部会長の呼びかけで全麺協５段位認定の牧野さんが来られました




水回しは、確実に回す




最近は、非常に姿勢を重視しております
















延しの態勢は、腕の角度45度を維持し体重をかけて延す


本延し触って解れ




追いたたみが主流です














切りは、スピード、リズム、静かな包丁音は、さすがの一言です
倶楽部の皆さん、牧野5段おつかれさまでした　そしてありがとうございました。
私がいちばん勉強させて頂きました
5段位の皆さん　是非植田塾での見本打ちよろしくお願い申し上げます！！！

” 手打ちそば 一 ” 新装開店

８月７日（水）　新装開店するので、有志でお祝いに行って来ました












”手打ちそば　一”
大阪府八尾市高安町南１丁目３３
ソレアード高安１階
電話　０７２－９２４－６０２０
お近くにお越しの際は、是非ご賞味下さい。

椎葉村のお蕎麦

宮崎県　椎葉村のお蕎麦










宮崎県は、20年程前までは、そばの名産地でした
その中でも椎葉村産のお蕎麦は、焼畑農業で小粒の在来種で幻の一品です。
このお蕎麦は、宮崎県出身の椎葉さん（全麺協3段）に打って頂きました
草の香りのする素朴でとっても美味しかったです
平尾台Ｏがたさんありがとうございました。