イタリアンと和のお蕎麦

＊イタリアンのお蕎麦は、いか墨


いかのオイル漬け　とびっこ　イタリアンパセリ　しらがねぎ


いかすみ










４段位ｋ池さんが打ちました（食材も持参）


盛り付けは、植田塾の姐ごU原さん（センス抜群）
お味は、それぞれの愛称がマッチでグ～美味

＊和のお蕎麦は雲丹あえ









蕎麦は、特選粉二八　雲丹はあえて練り込まずあえて器の縁にあえ和の食材を添えました
もちろんコーディネーターは、チャレンジャーH松（食材の持参）　雲丹の塩加減がお蕎麦に良くあいます。
イタリアンも和も大変おいしゅうございました。
ご馳走様でした

丸抜きの蕎麦を打つ

長野県「時香忘」高田様をお迎えして丸抜きの蕎麦打ち実演していただきました。




丸抜き蕎麦「野点蕎麦」についての詳しく解説


丸抜きを水に浸します




すりこぎで粗く潰します


手ですり潰したものを、保存ししばらく寝かせます（ほとんど粒のまま）




ここから、しっかり練り潰します




点や線で延すのでは無く、面で延していきます。




たたみも独特で包丁は粒がスパァッと切れるように毎日砥ぎます。

　　　　　　　　　　　　　　　茹でもストレスがかからない様に慎重に！！
粒粒がほとんどなのに喉越し良し、噛めば蕎麦の味わいが、口の中一杯広がり
香りは鼻から心地よく抜けて行きます。


参加者全員が満足なひと時を過ごしました

この講習は、門外不出で植田塾でしか打っていただけません。
石臼や回転数から低分子構造の水の説明などあらゆる蕎麦に関する事まで
お話ししていただけました。ありがとうございました。
ご興味のある方２０名揃えば来年の今頃も開催したいと考えております。
どなた様でも予約　お問い合わせおまちしております。

近未来の大阪蕎麦打ちを担う男

京阪百貨店守口店で近未来の大阪蕎麦打ちを担う男のそば打ちが見れます。








２月３日（木）～３月１日（水）京阪守口百貨店８階で
「達磨」高橋邦弘の直弟子　松下さんのそば打ちを徳とご覧ください。

春近し ちらし蕎麦

チャレンジャーH松　今日のお蕎麦


具材がいっぱいの具沢山蕎麦








春近し　春旨し　次回も楽しみです！！

「 い 」の位置

明日は、バレンタインディー


可愛い孫からチョコレートもらいました。
「じいじ」の「い」の位置がひとつずれ「じじい」と呼ばれます。
「じじい」じゃ無いよ「じいじ」だよと教えても「じじい」と言う。
何回教えても「じじい」と言われ、ムッとするけど、「じいじ」は「じじい」
もうええわ！「じいじ」でも「じじい」でも孫可愛いからどちらもオーケー
このチョコレート愛しすぎて食べれません
ではでは、おのろけでした　（チャンチャン）

植田塾そば打ち倶楽部 定期練習会

毎月　第２土曜日は、倶楽部の定期練習会




常に２０～３０名が集まり色々なそば粉で、先輩方の指導の下、楽しみながら研鑚してます
特に今回は、３月５日の全国４支部対抗団体戦に向け真剣に優勝目指し頑張っています。






会場は、北海道苫小牧で開催され、交通費　宿泊費　出場費　懇親会費　全てが個人負担なので
少しでも経費軽減のため支援金カンパ箱を植田塾に常設しそこそこ貯まってきたので、
倶楽部員の前で授与式！！
「優勝逃したら倍かえしや」「楽しんで打ってこ～い」の声でプレッシャーをかけました。


後は、いつも通りそば談義でわきあいあいで～す。
出場者３名かなり気合を入れて練習しています。
ベストを尽くして楽しんできてください。

インド人もビックリ蕎麦

またまたチャレンジャーH松のアジアン蕎麦










今回のインド系アジアン蕎麦の素材


ミスマッチがベストマッチ
和そばのプロディース　プレゼンは、天下一品
どれもこれも皆ベストマッチ　美味しい
次は、何が食べれるか？楽しみです。

お蕎麦屋さん頑張ってます これから頑張ります

頑張ってます　神十蕎麦









これから頑張ります　子平衛（居酒屋ですが、〆に手打そばを提供）




２店とも、頑張ってます　頑張りますの若手
応援してあげてください。

常識では考えれない蕎麦打ち実演

蕎麦の実を打つ！！

長野県南木曽の「時香忘」の高田様をお迎えし

丸抜で手打そばを実演していただきます（ありえな～い）












上記の画像は、昨年１６メッシュの野点蕎麦の実演

今回は、蕎麦の実（丸抜き）だけで蕎麦を打つ実演をしていただきます。

日　時：２月２２日（水）１３：００スタート

場　所：そば専科植田塾　

定　員：２０名（現在１４名予約有り）

会　費：￥１００００（税込）

予約方法：メールor電話０６－６２４５－７７２０

植田塾でしか見れない実演予約お待ちしております。

植田塾 お昼ランチ変わり蕎麦

１２月　１月と水曜日お昼のランチは、柚子そばでした。

２月は梅そば












梅切り蕎麦は、さっぱり爽やかな　酸味の感じるお蕎麦
限定１０食なので売り切れ御免

毎週水曜日の変わり蕎麦　月ごとに色々なお蕎麦を提供させて頂いてます。
２月は、梅そば　３月は桜そば　幸ご期待！！