全員 ３段以上とプロの集団

月曜会　定例会






今回は、韓国料理で乾杯
３段位以上とプロの集団です。
月曜日に参加出来る方は、誰でもオーケー！
そば談義に花を咲かせましょう！！

手作りカレー粉セット蕎麦

変態１号打ち
















これは　な～～に？　　イリュウジョン蕎麦です。
アジアンなスパイシーなお蕎麦　お味も見た目もスパイシー
角が裁ち食感　喉ごし　味　香りすべてオーケー美味しいです。
ご馳走様でした！！

お庭もバージョンアップ

ビフォー




アフター

　”手打釜揚げそば　むら田”
お庭　メニュー　しつらえ　全てにおいて進化しつづけております。
　和泉市伏屋町５－２－１９　０７２５－５６ー２５２５
一度は、行ってみたいお店　№１　です。

お酒と和彩 いづる

お酒と和彩　　いづる　明日オープン



旨い肴と美味しい日本酒で一杯楽しみ　〆は手打蕎麦！！

五年程前　植田塾へそば打ちにほぼ毎日通い取得

「美味しい蕎麦自信を持って食べていただけます」と卒業

北新地で働き、そして北新地で独立

３月１９日（火）１８：００オープン

北新地　”お酒と和彩　　いづる”

私も応援してます。

今回も将来性 大

第４１期生基礎コース終了


６名の基礎コース６回の出来上がり
＊但し　そば置き並べは、塾長が致しました。

又　又、近未来が楽しみです。
全員、技術コースに進み、１０月に初段位受験予定です
基礎コース４～６月は、満席ですが。７～９月コース募集中です。
一諸にそば打ち楽しみませんか？？
ご予約お待ちしておりま～～す！！

よもぎ蕎麦

よもぎ蕎麦もやっぱり春の変わり蕎麦（変態１号作）


やっぱり国産（青森県産）のよもぎパウダー４０ｇ使用


水５５％を熱湯を注ぎ、ひたすら冷ましながら撹拌
くくりに入る前の手水の加減が重要です。




よもぎは抹茶以上に端は、割れ割れになります。


そして切りは、繊維質の抵抗感があり、ついつい包丁が上に上がり
切りの難度は大（包丁の刃先は、よもぎのあくを何度か掃除が必要）




よもぎ変わりそば　春を感じさせてくれるおつなお蕎麦
春を食べてください！！

３月水曜日の変わりそばランチ ”桜そば”

３月水曜日の変わりそばランチは　”桜そば”


１ｋｇに桜葉３０枚をみじん切り
水４０％を熱湯であとは、手水で調整




しっかりすり練りして下さい。










これは、変態でなしに、王道の変わり桜そば
ほんのり桜香がする季節の美味しいお蕎麦です（お試しください）
桜そば￥７００　（大盛り￥２００uｐ）食べに来てくださ～～い！
営業時間１１：００～１２：４０（売り切れ御免）

＊桜そば講習：３/３１（日）９：００（定員１０名）
但し２段位以上の方（メール　電話でご予約ください！！

３月３日はお雛様

３月３日はお雛様そして江戸寺時代より３月４日には、お雛様をなおす時に

お蕎麦を食べるという風習がありました。


それなら今日は変態２号が　”お雛蕎麦”を打ちました








見事に美しい反物のの様なお蕎麦です












美しい　綺麗なだけでなく　美味しいんです。
アイディア　センス抜群な変態２号　恐れ入りました！！
次は、どんなイリュウジョン蕎麦かお楽しみに～～～～？？？

これは、旨い

これは、旨い！！久々のお気に入りです。
ご賞味下さい。