３段位受験者 強化練習会

初段位は、７００ｇのそば打ち人口を増やす為に４０分で打てばほぼ合格します。（７０点以上）
２段位は、１０００ｇのそば打ちを上手く打てないが、理解して実践しているかの見極めです（７５点以上）
３段位は、１５００ｇのそば打ちをちゃんと理解して打てる事が条件です（８５点以上）


























ちゃんと基本を理解し回数をこなし打ち慣れているかどうかも審査対象です
審査の優先順位は、①水回し（しっかり撹拌造粒を作る）
　　　　　　　　　②本延し（形より厚み均一重視すること）
　　　　　　　　　③切りぞろえと並べ方（特に最後２束を丁寧に置くこと）
②と③は、全て前の工程をしっかりこなすこと！！
３段位は、かなりハードルは、高いので、自分自身気合入れて頑張って下さい。

７～９月基礎コース終了

今回もそば打ちが全く初めての方々が
ここまで切れるようになりました。






最終日は、お蕎麦のゆがきのタイミングも勉強します
次回は、１０～１２月コースは満席です
２０１９年の１～３月コースは、現在２名が予約済（残４名）
基礎コースは、手順を覚えていただきます（５００ｇ）
技術コースは、手の使い方、上手く打てる理論を説明します。
お気軽にお越し下さい。