蕎麦打ち 段位認定会 ２段の部 初日を応援してきた。
さすがに厳しい ８勝４敗
審査委員長の 総評
■練習不足が 如実に現れている
■雨天にもかかわらず 加水が 秤頼りで 五感で 感じ取っていない
■四つだしの鍛錬が 必要
■切りの最終が乱れるのは のしが 均等でない証拠
■練習とは この工程が 何のために行うものであるのかを理解して行うもの。
各工程の意味を 理解していない受験者が多い
ひとりで練習するのは 技術、知識が偏る。仲間 そして指導者に見守られて稽古すべき
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簡単！おいしい！手打ちそば教室 植田塾
