ハムホックのお野菜たっぷりスープ

ジョージアとフロリダを行ったり来たりしています我が家ですが、先日は「南部のことだったらこの人に聞け、豚皮だって何のその！」の、いえ、サウスカロライナ在住アーティストのレンレンさんに刺激されましてとても南部料理はソウルフードが恋しくなりましたのとここのところフロリダも少し冷え込んでいますので昨日の夕飯にこちらの1品を作りました。
南部ならではお馴染みのハムホックとは豚の踝です、豚足とはちょっと違いまして大抵は燻製でコトコト煮込みましたらお肉にゼラチン質の部分やスープ(お出汁)を戴きますが南部では青菜類と煮込みましたりお豆やお野菜類の具だくさんスープにします。







1)　握り拳位の大きさです。
2)　その名もスモークハムホックと申します。
3)　もちろん深南部はジョージア製でございます。
4)　1～2回程茹でこぼしましてから2時間程コトコト煮ますと骨から身が外れます。



ハムホックのスープでジャガ芋、人参、玉葱、キャベツ、トマト、セロリ、ニンニク、グリーンピーズとハムを一緒に煮込みましたら絶品でした。
パンは焼き立て(についつい惑わされまして買って来ました、笑)のキューバパンです、せっかくの激旨スープですのにビスケットやコーンブレッドではありませんところがいつも詰めの甘い中途半端な我が家でしたがお晩酌のモスコー・ミュールやウィスキーサワーで美味しく楽しい夕食でした。←この日も前日の持ち越しがアレコレと(厳密にはサラダミックスとチーズの生ハム巻きですが、笑)ありましたのでスープ1品だけしか作りませんでした...(正直に、笑)

持ち越し・・・でしたら先週の$95億のパワーボール宝くじは当選者がいませんで次回に持ち越しとなりましたそうです、日本の宝くじとは違いまして持ち越しですので前後賞やニアピン賞(？組違い賞？)も無いそうですが当選者がいませんでどんどん持ち越されて行きますと$300億台に迄も膨れ上がりますこともしばしばです。たとえ今回の当選金の$95億を分割しませんで1度に全額を受け取りますと手数料や税金等が差し引かれまして$95億の約半額を受け取りますことが出来ますそうです、同じ持ち越しでしても我が家には無縁なお話ですが...(笑)



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モスコー・ミュール

モスコー・ミュールはウォッカとジンジャーエールのオールデイカクテルです、呑兵衛な我が家ですがお酒類ではありませんソフトドリンク類のジンジャーエールも大好きですのでジンジャーエールで割りましたお酒類が特にお気に入りなのです。






そして、こちらはウィスキーサワーです。
何故にこの場に？ですが、画像に見えますのはオレンジではありませんでレモンでしてオレンジとレモンの自然交雑のマイヤーレモンとも違います。
我が家の只今はフロリダ滞在中ですがフロリダの友人宅のお庭に実りましたレモンを戴きましたので早速とご相伴に預かりました、普通に酸味の強いレモンですが苦味は殆どありませんのでまろやかにさえ感じました。
今回の主役はモスコー・ミュールでしたが主役を押し除けてしまいそうな程ですのは土地柄、季節柄のものでしたので悪しからずです...(笑)



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