ホワイトアスパラガスで3品

アスパラガスが好きです、特に日本でしても一刻にしか出回りません白いアスパラガスが大好きです。アスパラガスの旬は春～夏ですのでまだその季節ではありませんで、こちら南部(アメリカ？)で国産のものが売られていますのも見ましたことはありませんがたまにペルー産の輸入品を見掛けます。我が家の食品は大抵はアメリカ国産が大前提ですが中には例外もありましてこちらがそうです、殊の外そうなのです...(笑)
昨日の夕食はホワイトアスパラガスの3品を作りまして思いっきり三昧、堪能しました。






先日も真っ白で親指よりも太い見事なホワイトアスパラガスに遭遇しましたら・・・その場で生唾ゴックンの即効にお買い上げでした。
緑のも白いのも甘くて美味しいものはまず太いものに限ります、細いものはいくら湯がきましてもスジスジであまり美味しくありません。
何か美味しいものを食べに行こうよ！となりまして時間とお金さえありましたら叶いますが、これらはちょっと・・・出会いました時が食べ頃なのです！！今週末辺りに食べようかな？来週のお客様が見えます時にお料理しましょうか？は不可能に近いものです。



まずは、我が家定番のシェリー(酒)風味のマヨネーズです。
レモンにも飛び入り参加してもらいましたら爽やかで一層と美味しくなりました。



最近のお気に入りの焦がしバター(ソース)の温かい1品です、この日はハムも添えまして巻き付けながら戴きましたら更に美味しかったです。



ホワイトアスパラガスはフランダース(ベルギー風)やオーランディーズソースで戴きますのが定番中の定番ですのでフランダース風にしましたが、我が家のアスパラ＋卵でしたらトリュフ(塩)がお約束です。



いくら何でもホワイトアスパラガスだけでしては・・・ですので、サラダもです。
サラダもやはり季節外れですが、輸入品のマンゴーやアヴァカドにシラントロとライム等を添えました南国風です。

我が家のフロリダにおります誰かさんもホワイトアスパラガスが大好きですのでいつも我先にとパクパク食べられてしまいますので、この日は独り占めで戴きましたら何と約1lb(450g)の1束(15～20本入でして、この日は18本でした)をペロリと平らげてしまいました...(笑)←吃驚ですどころかもっとイケそうでしたが...(爆)
お晩酌の白ワインも止まらなくなりそうでした、このような超美味なお留守番夕食もたまには楽しいです。



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