2020 蕎麦打ち教室

今日は、蕎麦打ち教室。
月１回の講師からの指導を受けているが、なかなか上達しない。

当然だ、蕎麦打ち教室に通い始め、まだ１年と９か月。
水回しも、コネも、延しも、そば切りもいつも満足はない。

ただ・・・、そば粉自体が、講師が特選してきた名産地からのその時期の一番おいしいものを打っているので、その打ち方が満足にできなくても、とにかく蕎麦の味は美味しい。

教室で打った蕎麦は、その日の昼に食べるが、いつもおいしく、満足に食べている。
しかし・・・、きっとそば粉の味だけで満足していて、蕎麦の切った断面、腰、のど越しなど、蕎麦打ちの技術としては、及第点以下・・・。
まだまだ、修行が足りない・・・。