名前から連想して海産物をイメージしがちだが
木耳はれっきとしたキノコ。
くらげに食感が似ていることからキクラゲの名が付いたとされる。
木に耳がくっついているように見えるので木耳を書くそうだ。
しかも栄養豊富、免疫力アップ、老化予防と嬉しい効能。
お友達に沢山頂いたので贅沢にきんぴらにしてみた。
加熱してもコリコリ感はそのまま、味付はただの醤油味だと面白くないので
黒酢とアマニパウダーをまぶした。
生姜が効いたキンピラは中々乙な味。
数日は保存できるのでそのままスープに入れたりもやしと和えたりと
使い道は多い。