ぶりの酒粕なべ

今週末の料理教室は体ポカポカのお鍋。
ぶりと大根おろしを使った雪見鍋。
今日はその予行練習で鮮魚店にぶりを予約し、薄く削ぎ切りして
もらい当日の分もお願いして来た。
昆布と鰹節ベースに味噌と酒粕で味付け。
白菜と水菜のシンプルな取り合わせながら出汁にコクが
あるのでぶりもぺろり。
プロの包丁さばきでぶりの切り身も光って いる。
当日が楽しみになって来た。