チーズきゅうり魚肉ソーセージ

楊枝で刺しただけ、いちおうピンチョス？（笑）

順番がだいじで

まず、とろんと「カマンベール」を食べ、カリカリと冷たい「胡瓜」を噛む
最後は「魚肉ソーセージ」でしめる.......って塩梅.................


帰宅してきたオットの顔をみて、ワ～ッと慌てて拵え
とりあえずどうぞ～、の肴だから急ごしらえの手抜きだけど

口にいれる順番と組み合わせくらいは、想像して拵えてる

あまから牛肉弁当

国産牛の切り落とし、玉葱とあまっからく炒り煮する

◆牛肉（国産切り落とし）
◆玉葱
◆サラダ油（少々）

◆酒・そばつゆ・きび砂糖・醤油・テーブルコショウ

　・強火、牛肉に赤みが残ってるうちに味を炒りつける

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆ごはん・小梅干し

◆牛肉のあまから煮

◆ピーマンいり卵焼き（そばつゆ・サラダ油）
◆フライドポテト・キャロット（茹で野菜を利用・塩）
◆インゲンの胡麻和え（うすくち醤油・黒ごま）
◆プチトマト（ヘタはとり洗浄、水はよく拭きとる）


　　　◇

　
今週に入って、奇跡的に過ごしやすかったけど
やっぱりというか当然というか、残暑が戻ってきた

昨夜は寝苦しかった

あ～はやく秋になれ～

キャベツのシチュー

風邪っぴきオット用に、シチューを煮こんだ

まだまだ残暑きびしいので..........................

ルウはインスタントを使い、「ぐ」はすべて細かく刻み
保温鍋をフル活用して、なるべく「暑くない」調理法で拵える

キャベツが「た～っぷり」と煮こまれ、甘味を出しているし
生のマッシュルームは旨味があるので、時短シチューの良い助っ人です


保温鍋に.........................................

◆キャベツ（ザクザク細かく切ったもの・半個ぶん以上）

◆玉葱（荒みじん）
◆人参（サイコロ）
◆豚肉・煮こみ用ぶつ切り（サイコロ）

◆茶マッシュルーム（４分の１にカット）

◆ベイリーフ・テーブル胡椒
◆水・白ワイン（※水分の量はごく少なく）

　・蓋をして強火

　・沸騰して水っけがでてきたら、灰汁をとる
　・「ぐ」がヒタヒタになるよう調節する（※水を足すか煮つめるか）

※保温鍋の調理なので「煮つめ」がない、だから水分は「少なく」

◆ハウスのシチューの素（顆粒）

　・薄めにとき、しばらく煮る

４～５０分ほど保温し、再びガス火にかける......................


　・シチューの素を濃いめに溶かす
　・少し煮て、味を整える

◆牛乳
◆ブロッコリー（食べるぶんだけ）

　・弱火でゆっくり煮て

◆ナツメグ

　・ブロッコリーが「カリカリ」のうちに火を止める
　・止める直前に、牛乳を少し注ぐ（煮たてない）

◆黒コショウ
◆バターロール


　　　　◇


喜んでた、たっぷり食べて養命酒のんで、すぐに寝た

今朝は、普通の朝餉用で「おつゆ」の出汁も用意してあったから
「どっち？」って聞いたら、「シチューごはん」と言った
「楽しみにしてたんだ」だって（笑）、もう大丈夫だね

昨夜から薬はのまず、養命酒をのんでいる

ちなみに養命酒は、冷蔵庫でキンキンに冷やしてある