大阪漬け・魚河岸おでん・かきたま汁・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　

◆ごはん

◆かきたま汁

　・出汁（煮干し・昆布・指宿のかつぶし）
　・酒・醤油・塩
　・新子・かいわれ大根

◆なっと（白髪ねぎ・からし・醤油）

◆鮪のみそ漬け

　・２日目なので味噌は洗い流し
　・ごま油をたらしホイル焼き

◆魚河岸おでん

　・魚河岸あげ（ちくわも一緒に煮た）
　・水・指宿のかつぶし・酒・ナンプラー・うすくち醤油
　・２０分ほど煮て、そのまま一晩やすませる
　・温めなおし、汁ごと盛りつけ芥子をのっける


◆大阪漬け

大根の即席漬け.....................

◆夏だいこん
◆芯の柔らかい葉（少々）
◆塩
◆昆布（なくてもいい）

　・実は繊維にそって繊切り、葉はみじん切
　・塩をして（甘塩）混ぜ、昆布を混ぜる
　
※重石はなくても美味しい、すぐに食べられるが
　うちはタッパーに入れ冷蔵、翌朝キュッと絞って供す

※大根の葉は、頭についてる切り落としの部分を水に差し
　真ん中の柔らかい葉が伸びてくるまで待って、利用した





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◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）





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ただいまの気温は２０℃、くもり、ときどき小雨かも

きのうはずっと雨だったから、今朝はなんとなく蒸している
だけど空気はひんやりと冷たい、窓をしめる.............

朝のお天気ニュースでは、「はおる物を１枚おもちください」と言っていた



スポーツボスのニューヒール、こんどは夫婦仲良くご登場だ
しかもやっぱ見事に太っている、なんでみんなドスコイなんだろうか

新興宗教もだけど、私利私欲に走る人ってみ～んなっ百貫デブッ、でぶっでぶ
（たま～にゲソゲソの人もいるけど、例外なく筋ばっている）

あ～やっぱ痩せなきゃ、あんな人たちと同じ「グループ」に入りたくない

ほんとのところは知らないよ、だけど百貫デブって「欲の塊」に見えるんだな
言ってることも「嘘」にしか聞こえないんだ、デブって「同情されない」んだ

一連のことを見ていて、よぉ～くわかった

デブ＝悪、あぁぁぁ～痩せなきゃ痩せなきゃやせなきぁぁ～ぁあぁぁぁぁ～っ

ぎゃぁぁぁぁ～っ





おっとが教えてくれたんだけど、船橋が舞台の映画が来週公開される

※きらきら眼鏡・予告編

昨年、必死でウォーキングしていた春先、この映画のエキストラ募集のちらしを見た
撮影って早朝が多いから、どっかで撮影現場に出会わないかな～と思いながら歩いていた

※そのころの記事（20170524)

１度だけ撮影の現場に出会ったけど（通行止めされ少し待たされた）、それはドラマだった
そのうちスッカリ忘れてしまった、そして気づいたらあたしは札幌にいる...............

上の予告編をみたけど、いつもクリームソーダを飲んでいた喫茶店が出てくるし
必死に歩いていた川沿いの道路も出てくる、これだけですでに涙腺うるうるだ

だめだ見れない、今は見れない

だけど、この映画と「僕だけがいない街」は、近所がいっぱい映っているから
ウォーキングしたり買い物したりしていた場所が映っているから、嬉しいな

つまりあの辺って、お世辞にもきれいな場所じゃなかったけど
昔ながらの味があって、映像に使いやすい場所だったんだな

砂肝ガーリック

砂肝を茹でてから下味をつけ、最後にガーリック油を和える
白髪ねぎをたっぷり天盛りして、混ぜながら食べた.........


◆砂肝

　・下処理し、薄切りする
　・サッと茹でて、笊にあげる

※灰汁のモロモロがあったので、水をすこしかけた

◆紹興酒・醤油・テーブルコショウ

　・砂肝が熱いうちに和える

◆ガーリック油

　・熱いガーリック油（※）をかけ和える

※新にんにくスライスを、ごま油で狐色に揚げる
※にんにくチップスをカリカリで食べたいなら、除けておく

　・粗熱がとれるまで漬ける

　・盛りつけて

◆白髪ねぎ・糸とんがらし

※お好みで酸味を加えてもいい

焼き肉・ゴーヤの松前漬け・・・おっと弁

◆ごはん
◆ラディッシュの糠漬け

◆焼き肉

　・牛肉きりおとし・ベルのジンギスカンのたれ・醤油・テーブルコショウ
　・一晩マリネ

　・小鍋に入れ、水・きび砂糖・醤油を追加して炒り煮する
　・最後にカイワレ（１P)を入れて、軽く炒めたら火を止める（煮汁あり）
　・煮汁ごと冷まし、煮汁をきりながら詰める


◆卵焼き（新子・きび砂糖・醤油・ごま油）

◆小松菜と竹輪の塩炒め

　・小松菜のざく切り、おでん煮の竹輪（朝餉用の）、ごま油
　・はじめに竹輪を炒め、小松菜を加えてサッと炒め塩をふる

◆ゴーヤの松前漬け（※レシピはこれ）

　・前回の松前漬けを半分冷凍しといたもの
　・解凍し、下ごしらえしたゴーヤを和え
　・醤油を足して混ぜる、冷蔵しながら時々混ぜる

※ひと月ほど冷凍保存していたので、すこし水分が飛んでいた
　なので醤油を追加した..............


ちなみにこのゴーヤは地物、細い隠元といい空豆といい、北海道も
いろんなものを育てるようになったんだな、１７年前とは大違いだ

たまたまなのか苦みも軽め、だから下記事の「おひたし」も美味しく食べられる
瑞々しくってほろ苦く、とっても美味しかった.............

肌寒くなってきたけど、地物が売ってるうちはどんどん食べとこ






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ヤマトが引っ越し業務を休止したよう、法人むけって言ってたから
会社もちの我が家も、水増しされたクチなんだろうか

水増しはどうだか知らないけど、従業員の質が【激落ち】したのは間違いない
今年は未曾有の大混乱で、無事に引っ越せただけで、御の字だったから良いけど

まず船橋での梱包が酷かったらしい、やけに早く終わってビックリしてたんだけど

それが分かったのは、荷物を受けとった「札幌のヤマト」の従業員が文句を言い出したから
紐がかかってなく運びずらくて大変だったみたいで、それを私たちにむかってボヤクボヤク

はじめは好意的に（というか荷物を壊されたくないので低姿勢で接してしまう）
「やけに速かったから（２時間半弱）変だと思ったわ～」なんて答えてたんだけど

あんまりクドクて嫌んなってしまった、そもそも、そんなことお客に言うことじゃないし
私たちが文句いわれてるみたいで、不愉快になってきた...............

しまいに帰るとき、「むこうより早く終わりましたっ」とえばって帰ってった
船橋の従業員も酷かったみたいだけど、おまえも酷いわ、って呆れかえる

人手不足だからあんなんしか居ないのかな～、昔は一流だったのにな

鮪のみそ漬け・ゴーヤのおひたし・・・おっと弁

◆鮪のみそ漬け

　・鮪の刺身（柵を適当に切る・今回はキハダ）
　・手前味噌・味の母・酒

　・一晩、袋の中で漬ける

　・切り身の味噌を指でぬぐい、アルミホイル（２重）に乗せる
　・ごま油を少々たらし、ホイルを閉じて魚グリル（両面）で焼く
　・最後はホイルを開いて、すこし焦げ目をつける


◆ゴーヤのおひたし

　・種をとって薄切りにしたゴーヤを、サッと茹でる（数秒）
　・湯をきり、冷水に晒す（お好みまで、うちは５分くらい）

　・ペーパーに少しづつとり、優しく絞る
　・かつぶし・根昆布だし・うすくち醤油で和える

　・白ごま



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◆ごはん
◆煮豆（市販品）
◆梅干し（２０１７）
◆ゴーヤのおひたし

◆あぶピーマン（※下記事）
◆鮪のみそ漬け
◆卵焼き（きび砂糖・塩・サラダ油）

あぶピーマン・いくら小丼・豆腐汁・・・朝餉

◆いくら小丼

　・炊きたてご飯
　・いくら醤油漬け（※下記事）
　・おろし生姜（のこった汁もかけた）

◆豆腐汁

　・もめん豆腐・小ねぎ

◆酢なっと

　・納豆・たれ（半）・千鳥酢（小さじ１）・かいわれ大根

◆ウインナーの油焼き（醤油）




◆あぶピーマン◆

　・湯を沸かし、「ピーマンを丸ごと」茹でる
　・転がしながら１分くらい...........

　・笊にあげ、かるく水をかけて冷ます
　・半分に切って、種とヘタを取り
　・横に繊切りする（繊維に垂直）

　・ピーマンのあとの湯で、「あぶらげ」をよく茹でる
　・流水にさらし、しっかりと絞って繊切りする

　・あぶらげとピーマンを合わせ
　・「根昆布だし・白たまり」を、極少々和える


※この方法で茹でると、半生な感じに仕上がって美味しい
　横に切るのは、そのほうが食べやすいから..........


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◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）






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ただいま１９℃、小糠雨、まだ８月とは信じられない風景



発疹はないけど痛みがあるというおっと、身体を温める食材をなるべく使う

しょうが・にんにく・ねぎ、それから大根、梅干し、長芋なんかも良いらしい
あとタンパク質で納豆、鶏肉、野菜はブロッコリーやトマト.............

帯状疱疹にいい食べもの、で調べたら、普段からよく食べているものだった
けどここんとこ、買い物へ行かなかったりして食卓が貧相だったからな～と反省

いつもは夕餉なし（酒肴のみ）なんだけど、昨夜はたっぷりとジンギスカン飯を食べさせた




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きのう、そういえばあの人（名を思い出さず）どうしたんだろ？とふと思った
そのひとはタレントの〇ギー、案の定、今朝のネットニュースにあがってた

でもいいニュース、あ～よかった

時々こ～いうことがあって、それが亡くなったニュースだったりすると
気持ち悪くて落ち込むから、とりあえず写真集を出版って話でよかった


ちびまるこちゃんの作者が亡くなったけど、あたしより年下（５３）だったんだな
なんとなく同年代かな？とは思ってたけど、すこし年上かと思ってたから........

人気アニメの作者って、早く亡くなる確率たかいよなぁ～なんでだろ

乳がんかぁ、今年のはじめ検診うけといてよかった（それで安心はできないけど）

ちょうど先週、おっとの同僚の奥さんも乳がんで亡くなった（あたしより年下）
この方も長いこと闘病していたらしい、こわいよぉ～本当にこわいなぁ

新さっぽろでの産婦人科ってどこにあるのか、いい病院あるかな
転勤族の妻やってて、この「新規の病院さがし」が一番つらいかも


あ～も～、ずっとずっとネガティブなことしか書けない

ただの「ぼやきブログ」に成り果てている、きばなの硝子瓶

豆もやしのキムチ

甘酸っぱくて辛い味


◆豆もやし

　・塩を少々おとした湯で茹でる
　・笊にあげ湯をきり、粗熱をとる

　・ペーパーなどに少しづつ包み
　　ギュ～ッとしっかりと絞る

※絞るとシャキシャキしてて美味しい

◆梅シロップ（または酢と砂糖か味醂）

　・和える

◆簡単キムチの素（※これ）

　・よく和えて味見をし

※市販のキムチの汁を利用しても

◆塩

　・味をととのえ、しばらく冷蔵庫で漬ける

◆白ごま



こんなのが市販されていたので食べてみたら、自分で拵えられるなぁ～と思って

ずっとおいしい

秋味のり弁

自分で中辛に漬けた「秋味」をのっけた


◆ごはん
◆海苔・醤油

◆秋味（中辛）

　・生鮭を、ペーパーを敷いたタッパーの中で塩漬け
　・塩は２回にわけて漬ける（３日ほど漬けたもの）

　・香ばしく焼いて冷まし、皮は剥いでのっける

※冷めた皮は生臭くて美味しくないし、どうせおっとは残すから

◆小梅の梅酢漬け（２０１７）

◆ちくわの甘辛煮

　・ちくわを軽く炒め、きび砂糖、酒をジュ～ッ
　・続けて、新得蕎麦のつゆ、醤油、水少々をジュ～ッ
　・炒りながら、テーブルコショウ、カイエンヌP
　・汁気が少し残ってる状態で火を止める




◆こまか漬け（キャベツ・胡瓜・ラディッシュ・塩・塩昆布）

◆味たまご（しょうゆ・一晩漬け）
◆黒ごま

◆おくらのお浸し（薄味）

　・まるごと茹でて、少量の根昆布だし・白たまりをまぶす
　・冷めたら冷蔵する

ガーリックチキン

　　　　　　　　　　　　　　　　


パリッと美味しく焼けたのに、包丁が切れなくて......いいかげん研げ


◆鶏もも肉

　・洗浄し水分を拭く

　・よぶんな脂や軟骨など切りとる
　・厚みのあるところは観音開き
　・筋のとろこは、何本か包丁目

◆酒
◆おろし大蒜（今回は新大蒜）
◆塩
◆テーブルコショウ

　・よく揉みこんで、１０～１５分ほど休ませる



◆こめ油

　・油を少々、ちんちんに熱し（テフロンなら不要）
　・皮目からジックリと焼く（弱めの火加減・蓋はしない）

　・油が出てきたらペーパーに吸わせて処理する（こまめに）

　・カリッと焼けたらひっくり返す



　・弱火でジックリ焼く（引き続き油の処理）

※大蒜が焦げるので、弱火で時間をかけて焼いてみた

◆レモン

　・焼けたらカットして供す


◆ロメインレタス・マヨネーズ



塩加減がとても上手くいった.................

短時間しか漬けないし、焼いてるうちに油や肉汁の中に落ちちゃうから
ちょっと多めにしてみたら大成功だった、目分量なので量はわかんないが

とろろ飯・大根汁・・・朝餉

◆ごはん（つや姫）

◆おつゆ（大根・かいわれ大根）

◆とろろ（北海道産）
◆もみ海苔・醤油

◆目玉焼き（新子）

◆めかぶ酢（味付けに千鳥酢を追加）

◆ぬか漬け（茄子・ラディッシュ）


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◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）



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ただいま１８℃、くもり、肌寒い



ここんとこ味覚や臭覚、それに聴覚も変だし、やばいかも～と思っていたら
早朝、焦るくらいの頭痛と吐き気が勃発、慌ててロキソを飲みに走る

やっぱりな

おっとも先週から、持病の帯状疱疹か？（発疹はなし）の痛みでロキソを服用中
今までの経験から、発疹しないと薬を出してもらえないから受診しても無意味

水疱瘡の菌っていうのも恐ろしいもんだな、殺す薬がないんだから
ちなみにあたしは罹ったことない......................

日曜日、間の悪いことにロキソが残り少なかったので、おっとが買いに出かけたが
どこも薬剤師が休みとかで買えず......この薬はこれが面倒なんだよなぁ～いっつも

ネットでは簡単に買えるのに（すげ～矛盾）



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先週の「透明なゆりかご」の中で登場していた子が、すごく良かった
エンドロールを見ていたら、「モト―ラ世里奈」って名前だった

※彼女のインスタグラム

ふ～ん、モデルさんか～

すごく雰囲気のある人で、演技も初々しくって凄くよかった
これからも役者を目指してほしい................


ここ１０数年、男性陣はどんどん良い役者が育って楽しいんだけど
女性陣がペケばっか、なんでこんなんが主役やる？って子ばっか

男性に人気がありそうもないし、だからって女性からの指示もなさそう
つまり、な～んも魅力もないし、演技力も秀でてるわけでもないのに

あきらかに「事務所の推し」で出てくる子ばっか

見たい、と思う子は少ない、ひじょ～に希少価値だ
「世界の～」も「透明な～」も、わりと好きな子たちかも

すずちゃんも好きだけど、この前の「anone」はとても面白かったのに
後半失速して短く終わっちゃったのはなんで？視聴率とれなかったから？

ドラマはもっとじっくりやって欲しいな、最近のはとても短いし
すぐ視聴率視聴率で（あてになんのか？）うるさくてやんなる

次の朝ドラは久しぶりに見る、サクラちゃんが楽しみだ～

いんげん豚肉巻き・ペコロスのスープ煮・・・おっと弁

◆ごはん
◆桜でんぶ・黒ごま

◆いんげん豚肉巻き

　・ロース薄切り・テーブルコショウ
　・茹でいんげん。こめ油
　・ラムしゃぶしゃぶのたれ


◆きゅうり糠漬け
◆甘い卵焼き（朝餉とおなじもの）

◆ペコロスと人参のスープ煮

　・茹でペコロスと人参（オイル焼きの残りもん）
　・水・鶏ガラスープの素

※おなじく残りもんのブロッコリーは、レンチンで再加熱した




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ただいま２０℃、くもり

すでに秋に突入している札幌では、このアルミのお弁当箱はすでに「寒々しい」かんじ
それによく考えたら、冬季は手持ちのお弁当箱では太刀打ちできないと判明...........

１７年前までは北海道で暮らしていたけど、当時はずっと車通勤していた
だけど、札幌では諸事情から「バス（徒歩）＋電車＋徒歩」で通勤している

お弁当は、保温（冷）バックにしまい通勤カバンの底に収めて持ち運んでるけど
氷点下の北海道では、そんなもんでは「冷気」から守ることはできないだろう

となると、レンチンして食べてもらうか、保温できるものに変えないとなぁ

その保温だけど、ご飯はいいけど「おかずの保温」って怖くて出来ない
おかずも保温できるのが売ってるけど、あれってどうなんだろ？危なくないのかな



これから、徐々に気温が低下してくると思うけど、その様子を感じながら
あらゆる生活雑貨を、調えなおしていかなくてはならない..............

これまでの関東内の引っ越しや、北海道から東京へ引っ越した時とは
比べものにならないくらい、面倒（出費と労力）がいっぱいある

寒冷地に引っ越すって、本当に大ごとで大変だ

脱サラ（ふるい）して北海道で心機一転～とか、定年後は北の国からで～
なんてヘラヘラやってきたら大変なことになるぞっ、と言っておこう（笑）

いくら納豆・めかぶ酢・卵焼き・・・朝餉

◆ごはん
◆おつゆ（もやし・蕗）

◆いくら納豆

　・十勝納豆・いくら醤油漬け（※下記事）

◆めかぶ酢

　・味付けめかぶ・千鳥酢

◆卵焼き

　・卵・きび砂糖・醤油・こめ油

◆こまか漬け

　・キャベツ・胡瓜・ラディッシュ
　・塩・塩こんぶ



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◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）

レタスとコーンのサラダ

茹でとうきびを包丁で削り落としたけど..........
バラバラになったのは、ドレッシングの中に混ぜ込んだ

サラダはとにかく、野菜の下処理が「命」と思う


◆レタス（今回は２種類）

　・水に放ち、パリッとしたら洗浄し
　・千切って、サラダスピナーに入れる

　・そのまま冷蔵庫で冷やす（供す直前まで）

　・供す直前、水切りを「しっかり」して
　・冷たい器に盛りつける

※もしくは大ボールの中で和える

◆ドレッシング

　・フレンチドレッシング（白・市販品）
　・マヨネーズ（市販品）
　・とうきび（粒）
　・テーブルコショウ

　・よく混ぜてレタスにかける

◆とうきび（削りおとした塊）

　・適当にちらす

トマトの炒めサラダ

あんまり美味しくないトマトだったので、軽く炒めてホットサラダ


◆みじん玉葱・みじん大蒜
◆オリーブ油
◆塩・胡椒

　・オリーブ油を熱し、玉葱が透きとおるまで炒める
　・かるく塩コショウする
　・いったん取り出す（冷めないように）

◆トマト（くし形切り）・オリーブ油

　・続けて油を足し、強火でサッと炒める

※熱くなるまで加熱するけど、注意しないとトロケル

　・熱いところを盛りつけ
　・熱いうちの玉葱炒めをのっける

◆パセリ（あれば）

秋味・いくら醤油漬け・・・朝餉

いっきに秋の食卓、本日の最高気温は２２度、ただいま１７℃くらい
そんなんだから、とっくに９月だと思っていたらまだ８月だった

朝のニュースで、命にかかわる気温に・・・と言っていたし
よく考えたら、むこうは今だ夏休み中だった..............

ほんとにほんとに外国のよう、あたしは外国から帰国したよう



◆ごはん（つや姫）
◆おつゆ（蕗の水煮）

◆いくら醤油漬け（※下記事・根室産）
◆もみ海苔・おろし生姜

◆秋味

　・生に塩をする（一晩）

※ペーパーを敷いて水分を吸わせる

　・焼く

◆きゅうり味噌漬け



　　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）




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いくら丼、おっとは大喜びして食べてった


ゆうべ、コッチが危ないかも？ってなったので（今は落ちついている）
かなり気分が沈んだが、今朝、げんきな顔をみたら二人とも生き返る



きのうは、あることで「おっとの職場」のVTRを見た
結婚して初めて、おっとが働いているところを見たのは

写真ではあるけど、動いてるところは初めてだ...........
職場の大きなフロワーや、いつもお弁当を広げる食堂なんかも見た

あと、社長もじっくりと拝見する

おっとはパソコンの前でお仕事をしていた、サラリーマンだった（笑）
大人の男の人ってかんじ、うちとは大違いだぞ.........


あ～いま思ったけど、今日のコロッケ弁当（大胆べんとう）を
あのきれいな食堂で開くのは恥ずかしいなぁ、ちゃんと拵えれば良かった

でも美味しいぞ

いくら醤油漬け

　　　　　　　　　　　　　　　


１７年ぶりに、北海道のスーパーで「生すじこ」を買う

まだ走りに近いと思うけど、すでにかなりお安い
関東で買ってたときの、ほぼ半値............ふふふ

今年からは本場なので、ひと腹づつ買ってシーズン中楽しもうと思う
お正月用の仕込みは、底値になったあたりで.................

※昨年の記事




※うすい塩水の中で優しく外す（指の腹で）、北海道産は柔らかいので特に優しく
※笊にあげ、新しい塩水に戻し優しく混ぜる（洗う感じ）
※残ってる膜、浮いてきた皮を丁寧に取り除く（灰汁とりが便利）

※笊にあげ「よぉ～く」水をきる（冷蔵庫の中で１時間以上・・・重要）




◆煮切酒・こいくち醤油

※漬ける（半日～）