かりんの蜂蜜砂糖づけ

北海道には花梨が売ってないので
メルカリでお取り寄せ、なるべく
近間で、東北のものを選んだ

お庭のなのか、無農薬で小さな実を
箱いっぱい送ってくれた・・・
まだ青かったから、数日追熟させる
黄色くなって表面が脂っぽくなるまで

それから蜂蜜とお砂糖に漬ける



種は別にして漬けたほうが
あとで濾したり食べたりする時に
便利なんだろうけど、しんどくて
そのままザクザク刻んで漬けた

カボスもあったから3個ばかし

蜂蜜、赤ざらめ、てんさい糖
グラニュー糖に氷砂糖もすこし
いろんな甘味を使ったほうが
美味しいような気がして・・・

割合は実と同量にしてみた



はじめに1キロだけ、あとは様子を
みながら足していった・・・

ときどき混ぜながら漬ける




花梨はのどに良いってゆうから
おっとのために漬けてみたのだ
ずいぶん前から旬を待っていた

というのも、おっとがあの典型的な
げほげほが～っぺっの、最悪じじい
まっしぐらになってて、治らないの
なら医者にいけ、って再三いっても
言うことを聞かず、本人はどれだけ
周りが不快感をもち、迷惑をかけて
いるのか自覚がなく、歳なんだから
仕方がない、などと平気で言う始末

そのくせ他人にはクレームの嵐なの
だから、本気で呆れてしまう
爺さんになると、こ～も無神経で
自分に「だけ」甘くなるとはね

治療をして治らないのなら同情も
するが、何もしないで仕方がないと

世間はおまえのバカ親ではない
親に甘える年でもないし

偉そうに人を批判したいなら
まず自分の行いを正せ

反論があるなら、直接聞こう
あ～聞こう、言ってみろ


・～＊～・

苺ジェリー・いちご・イチゴ

いちご、堪能してます
美味しいし可憐だし美しいし

今年はジェリーも仕込めた
2回も楽しめた・・・
煮つめすぎたり足りなかったりと
ちょっと下手こいたけど、小粒の
苺が買えなかった年や、昨年なんか
それどころじゃなかったんだから
とても楽しくしあわせな時間だった

林檎のコンポート

コンポートは・・・
砂糖と水が、だいたい1：３くらい




柚子があったから加え
蓋をしてアラジンにのっける

他のことをしていて、ちょっと
煮込みすぎてしまった～

コンポートは、少し早いかな？
くらいで丁度いいのに・・・


いったん休ませる



しっとり味が含まっている

煮込みすぎて、ジャムよりの甘さ
お砂糖を控えればよかったなぁ



でも・・・
甘いかなと思ったけど、時間が
経つほどに味が馴染んで美味しい

2瓶は冷凍した、あとのお楽しみ♪


このりんごは、ボケちゃってて
甘味も香りもなく、ハズレだった
もちろん捨てるのは勿体ないから
コンポートにした、柔らかいから
柔らかく煮えたけど、それはそれで
とても美味しい、柚子の苦みや
香りが仄かに移ってて、そこもいい

つぎは赤ワインで煮たいな

桃とチーズのサラダ

今年も一回くらいは食べとかないとで
いつも食べてた安い桃じゃなく・・・
ちびっと高めの甘くて美味しいのを
買ってきてもらったから・・・
すんごく美味しかった～

食べられない日だったけど
ペロンと1皿たいらげた

チーズ・・・
ほんとは、ぶちゅ～っと中が半生な
名前わすれたけど、あれが食べたかった
ので、おっとに探してもらったんだけど
うちの買い物圏内にはなかった・・・
花畑牧場のが、あるはずなんだけどナ

◆美味しい桃
◆モッツァレラチーズ
◆レモンの皮
◆白バルサミコ酢
◆美味しいオリーブ油
◆塩

デコポンとモッツァレラのサラダ

母からのデコポンは、甘味も濃いけど
酸味もしっかりとあって、とても濃い味

だから、いつもはヴィネガーを使うが
オリーブ油とゲランド塩だけにしてみた

おいしかった

母より

母が果物を送ってくれた

嫌いだった果物が大好きになったと
末の妹から聞いたらしい母が
気を使って送ってくれた

2人で食べなさいって

どれもすんごく美味しくて
シャインマスカットまで入ってた



実は、病気のことを母には黙っていた
だけど長々と隠してるワケにもいかず
先日、電話で説明したばかりなのだ

80過ぎの母親に告白する内容としては
かなりハードだから、気が重かった

どう言い繕ったどころで、楽観視できる
病状ではないし、すでに開腹手術をして
抗がん剤治療まで始まっていて、しかも
病巣はそのままで・・・

本当は次の手術が終わってから
知らせたかったが、そんなの待ってたら
来年の春になっちゃうし、いい結果に
なるとは限らないわけだし

で、とうとう決心したわけだ

必死に隠してたけど、当然ショックを
受けてたし、抗がん剤に対しても
かなり心配してるから、こちらも
必死に医学の進歩を説明し、安心させ
ようと躍起になったが、あまり上手くは
いかなかった気がする、まぁ無理だよね

ったく、この歳になって夫のみならず
親にまで心配かけることになるなんて

嫌になっちゃうな、情けなくて
けど仕方ない、これがあたしの運命

でもまだどっかで、夢なんじゃないか
・・・って思ってる自分がいて

ふわふわした気分で暮らしている

今日は気分が良くて、おっとに心配される
ほど、午後から夜までずっと台所仕事を
していて、そんなふうに過ごしていると
やっぱり嘘なんじゃないか、なんて
気分になってくるけれど、鏡をのぞけば
しっかりと現実を見るし、薬の時間が
病んでる自分を思いださせてくれる

はやく、しっかりしてほしい

ブルーベリー入りのサラダ

下記事の「肉じゃがカレー」のお供で

すごく美味しかった♪
ブルーベリーってつかえるなっ

◆アイコ
◆固ゆでブロッコリー（冷）
◆ブルーベリー


「ドレッシング」

◆白バルサミコ酢
◆オリーブ油
◆塩・胡椒

・ミルク泡だて器で攪拌する



あとでブルーベリーをもっと追加した

無花果と生ハムのサラダ

◆イチジク（冷たくして）
◆レモン汁

◆生ハム
◆黒コショウ

◆レモン


桃とモッツァレラのも美味しいけど
こっちもなかなか美味し～大好き

北海道では、無花果があまり見当たらず
見つけたときに迷わず買っとかないと

くいっぱぐれる

今回のは3個で980円もしたけど
美味しい実で当たりだった




果物はあまり得意じゃなかったけど
嗜好が変化したのか、最近は美味しくて
たまらない、ごはん党だったのに
パンもよく食べるようになったし
おっとに、ハンバーガーばかり
買ってきてもらってる........

桃とモッツァレラのサラダ

今回は、小さなチェリーモッツァで

すんごく美味しかった
美味しすぎるっ

この日も食欲不振だったけど
身もだえするほど美味しくて

そんなガッつくあたしを見てた
おっとが、自分のを半分くれる

それをブルブルふるえて食べた


◆桃（新鮮で甘いの）
◆モッツァレラチーズ

・冷たくして

◆白バルサミコ酢
◆ゲランド塩
◆オリーブ油
◆黒コショウ（挽きたて）
◆レモンの皮（おろしたて）




・・・・・・・・・・・・・・



きのうから雨で、むしむし
でも30℃前後だから、そんなに
暑くもなく過ごしやすいけど

だけど、あちこちベタベタして嫌だ


気温があがったからか
桃サラダが良かったのか
今週は食欲が戻ってくる

食べたいものを食べたいときに
どんどん食べる

焼きたての目刺しでごはんを頬張り
チーズピザに蜂蜜をたらして噛りつき
卵トーストにケチャップをしぼる

いいんだいまはこれで

とにかく食べんと

今も、冷たいアイコをむしゃむしゃと
食べながらこれを書いている

最近アイコが好き
皮は硬いけど、旨みが濃くて美味


ゆうべの夕餉（2人でたべた）



枝豆とトウキビと生ハム

おいしかった

美味しく感じるって、とても幸せなんだ
なんて、今頃きづいてるアタクシだ

「拵えてくれる人」がいれば
言うことないんだけどなぁ～


今夜は、おそうめんにしようかなぁ
食べたくても寒かったからさぁ

プラムジャム

大石プラムが残ったので
ジャムにしてみた





・切り込みを入れる
・グラニュー糖をまぶす
・果汁が出るまで置く

・火にかける
・灰汁をとりながら煮込む

・笊で濾す
・鍋にもどし、かるく煮つめる


アイスにかけて食べたら美味しかった♪

イチゴの砂糖漬け

たっぷり砂糖をまぶして
2日ほど経ったとこをおやつに

種がプチプチしてて
食感はコンポートみたいで美味しい

黄桃のシロップ煮みたいな

もっと生っぽく食べたいなら
半日か1日くらいを試すといい

最終的には、またジェリーになるかな

シロップにしたい場合は
砂糖は、8割か同割で4〜5日漬け
ペーパーで濾して種を除き、冷蔵する

半年くらいで色はさめちゃうけど
何年でも保存できます

色が醒めないうちに冷凍保存したり
煮詰めてジェリーにし、冷凍するのもオススメ

残った実は、砂糖やリキュールを足しジャムにする


・・・・・・・・・・


あぁ～クサクサするっ

例の車の件は、保険会社との交渉も
問題なくすみ、おっとが菓子折と
お詫び金を包んで、自宅まで謝罪に伺い
ぶじ解決したよう・・・・・

今夜も、ずいぶんと恐縮していたらしいし
警察沙汰にして、気分を害したんじゃないかと
心配して、保険会社の人に聞いていたとか？

なにをいまさら、あははは〜

悪いのはこちらですから〜

あははははははは

犯罪者扱いされて？パトん中で
免許証とか写真を撮られて？
それもマンションの真ん前で？

ぴ〜って、車の塗料をつけちゃったのに
それに気づかずいたんだから〜

犯罪者扱いされても、仕方ないですよ〜
ええ、当て逃げ扱いされたって文句いえません

以前からお話しさせて頂いてようが
怪我をされているようなので
雪かきを手伝わさせて頂こうが
信用に値しない人間だったのでしょう我々は

警察でも呼ばなけりゃ
しらを切るとでも思われたのでしょう

すべて我々の不徳の致すところ
身から出た錆ですわ、すみませんクズでっ






異様にムカつく

あのいえ、ロックオン

苺ジェリージャム

ジェリーとジャムを足したみたいなやつだから

いわゆる、お砂糖をかけてすぐ煮ちゃうジャムじゃなく
数日間、砂糖漬けにしてシロップを出しきってから煮る

トロリと深紅のジェリーに、粒々の苺が混じってるかんじ
ジャムの中の苺より、食感があって美味しい

お砂糖もたっぷり使うので、ジャムより甘いです（かなり）



北海道としては珍しく、小粒のがお安く売っていたので
ひさしぶりに煮てみた（結局、この日しか売り出されなかった）






今回は、冷蔵庫の中で5日くらい漬けてた
（※調子悪くて煮る気になれず）
「砂糖漬け苺」として、つまみ食いしてたし
（※生よりこっちのほうが好き）

アラジンでゆっくりと煮ちゃったから
色味がくすんじゃったけど、ガス火で素早く煮たら
もっと鮮やかな赤色になります（味はかわんないけど）

・バタートーストにたっぷり・


・りんごヨーグルトに・



２パック分でジャム瓶1個ほど、ほとんど自分で食べちゃった
ここんとこ食事がのどを通らなく、これに助けられた

あ～おいしかったっ

凍り葡萄と生ハムチーズ

おつまみ本に載ってたのを、真似てみた

冷たくて、すごく美味しい酒肴



まず、「種なし」葡萄を冷凍する


◆生ハムを、横に2～3つに細長く切る
◆クリームチーズを1口おいて、クルクルと巻く
◆器に立てて並べる

ここまで用意しといて.......................

◆冷凍ぶどう

1粒か、大きいようなら半分に切って乗っける

溶けないうちに供す



今回は、ケチって輸入もんの葡萄を使ったけど
巨峰やピオーネやマスカットを使えば、もっと高級味になる

あと、1口でパクッと食べちゃう酒肴だから、生ハムが多いとしょっぱい
そこのところ、よくよく考えて分量を決めること..........................

ラ・フランスの赤ワイン煮＊クリームぞえ

◆ラフランス
◆グラニュー糖
◆レモン汁

皮をむいて芯を取り、鍋に入れて砂糖とレモン汁をまぶして少し置く

◆赤ワイン

注いで、弱火にかける



ときどき灰汁をとりながら20分ほど煮て
煮汁がトロリとしてきたら、火を止める

容器に移して氷水に浸ける



冷めたら冷蔵庫へ移し、3時間以上漬ける

◆ホイップクリーム（無糖）

切って盛りつけ、クリームを添えてソースをかける


なんの手間もないけど、洋梨の芳醇な香りと煮つまった赤ワインのコクで
とっても贅沢なデザートになりました.......................

本当はアイスクリームを添える予定だったけど、買うの忘れたもんで
つ～かデザートの用意を忘れたから、1個だけあった頂きものの洋梨で
急遽こしらえ冷蔵しといた、クリームはグラタンの残りもんを泡立てて

クリームのほうが軽くて、私達にはちょうど良かった

赤ワイン煮はりんごでも凄く美味しい、大好き...........................
前もって煮て冷蔵しとけばいいから、イベントのときもラクチン

プルーンのベーコン巻き

中にアーモンドを忍ばせてあります



　プルーン（タネなし）にブランディー（ウイスキー）を少々ふりかけ
　アーモンド（塩つき）を埋め込み、ベーコンで巻いて楊枝でとめる

　魚グリルでサッと炙って、お塩をパラり

　冷ます


これは焼きたてより、冷めてからのほうが美味しい
楊枝は外して、新しくピックを刺してピンチョスで

フライパンで焼いてもいいし、ローズマリーもあう