からあげ弁当・新じゃが清汁・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆ごはん（白米）
◆梅柴漬け
◆黒ごま

◆鶏のからあげ

　　・薄塩の塩鶏
　　・酒・醤油・おろし生姜
　　・片栗粉・揚げ油

◆黄金柑

◆ピーマンの素揚げ




◆出汁◆醤油・塩◆新じゃが◆玉葱◆黒コショウ

◆八朔

鮪の山かけ・新じゃがと玉葱のおつゆ・・・朝餉

新じゃがのおつゆが、すんごく美味しかった～♪

春の香り..........


◆ごはん（白米）

◆とろろ芋
◆鮪のヅケ（ゆべのお刺身の残りで）
◆和がらし
◆醤油
◆茗荷・大葉

◆新じゃが・玉葱のおつゆ

◆たくわん

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◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）



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今朝は朝陽が薄曇ってたから、オットが出勤した後を追うように歩きはじめる
駅方向へむかい頃合いで曲がり.....やっぱ途中で陽が差してくる..........

吸血鬼よろしく陽を避けて、住宅街やマンションの裏路地をウロウロと歩く
なんとなく忙しく朝の仕度をしている気配がする、子供達は次々と登校するし

桜は日に日にほころんで、空気を洗浄してくれるかのよう

河をのぼって帰ってきた、途中コンビニでオットの納豆を買う
自分の牛乳と極細ポッキーと、おつまみのスモークチーズも買う

Wをはじめてから全然「ヘソクリ」できない、こ～やって小金を散財するからだな

新じゃがチーズグラタン・まぐさし・豆もやしアボカド・・・晩酌

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

酒肴膳、ちょっと器選びを失敗、黄色っぽくなってしまった




・・・新じゃがチーズグラタン・・・




◆新じゃが芋（長崎産）

新じゃがはタワシでよく洗い、無水鍋に少しの水とお塩をひとつまみ
蓋してストーブにのっけ、お芋のい～匂いがしてきたら蒸しあがり

半分に切って器に詰め

◆生クリーム・塩・コショウ・ナツメグ
◆ピザ用チーズ

生クリームがフツフツいって、チーズが香ばしく焼けたら出来あがり♪
新じゃがの香りがよく、ホクホクで甘くて美味しいお芋だった

無水鍋のお蔭だろうか、皮の食感がジャマにならずエグミもなかった





・・・豆もやしアボカド・・・

◆豆もやし・塩

　・蓋をして、沸騰してから５分ほど茹でる（蓋はとらない）
　・笊にあげ冷ます

◆アボカド

◆コチュジャン・韓国唐辛子（粉）・レモン汁・醤油・ガーリックP
◆細葱・白ごま


・・・まぐさし・・・

◆鮪
◆わかめ・大葉・茗荷
◆わさび醤油


・・・さきイカと切干し大根の味噌漬け・・・

おにぎり・おねば小鉢・青梗菜のおつゆ・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆おにぎり（白米・梅干し・塩・海苔）

◆青梗菜のおつゆ（油抜きしたあぶらげ）

◆おねば小鉢

　・納豆に
　・茹でほうれん草・春菊・蒲鉾と
　　えのきの出汁煮を合わせたもの
　・練り山葵
　・出汁わり醤油

◆醤油チキン（※下記事）

◆福神漬け（瓶詰）


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◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲




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・・・おっと夕餉・・・


月・火とこんな感じ、今夜はカラオケバトルがあるから晩酌の日～♪


昨日は暖かかったらしいけど、アタシは「ひとり氷河期」でストーブの前
歩くつもりだったけど空模様も怪しくなってきたしで、休んでしまう

歩きたくない時は歩かない、と言うことにしたから（どうもストレスが・・・）

今朝はいつにも増して起きれない、途中でオットにも見放され
寝てていいよと言われたが、やっぱ起きて朝餉とお弁当のしたく



なんとなく今日は耳の調子もラクだし、酒肴の材料を仕入れてきたいし
そろそろ日傘さしつつ買いものWにでも出かけようか............


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番組編成の時期で単発ドラマが多いし、新ドラマスタートも多いから
忘れないように紙に書いてTVの横に貼ってあるのに...........

先週の「桜乙女シリーズ」の最終回を録画するの忘れた、がっくし
毎回みてたわけじゃないけど、蛭子さんとの夫婦のシーンが好きだった
再放送を期待しよう..........

「そして誰もいなくなった」、面白かったなぁ、豪華だったし

とくに渡瀬さんのシーンは、かなり現実とリンクしてて切なかった
ロレツが回ってないし、あんまり動かないようにしていたから
大丈夫かな～と思ったけど、ラストの長台詞は圧巻だったな

だけど名前しらんけど刑事役の人、チラッと次回の朝ドラのシーンでも見たけど
びっくりするくらい「だいこん」だな、へったくそだね～この人、ビックリした

この人が演じると何でも「コント」になっちゃう



芸人さん達のほうが演技がうまい（とくに吉本）

「ごちそうさん」の中にも何人も登場していたけど
まったく違和感なく、あとで気づいたくらいだ

先日みた「後妻業の女」の中の鶴瓶さんなんか、ほんと上手い
目が怖いもんな、目で演技する、それも自由自在に変化して
その前にみた「かあべえ」の鶴瓶さんも良かったしなぁ

でも当たり前か、演技できなきゃ落語も漫才もコントもできないもんね



でも演技の上手い下手って、時と場合によって感じ方が違うのかな～と最近おもう
と言うのも、数年前だったかトレンディー女優が久々に復活して主役をはったけど
あまりの「だいこん芝居」に大不評で、アタシも辛くて見るのをやめた.........

その人の昔のドラマが、年末に再放送されていて（クリスマスのやつ）数回みたんだけど
今みると相当なだいこんでショックだった、あんときはそんな風には思っていなかったのに

いちいち大袈裟っていうか、熱いの通り越してヒステリックっていうか、つまり下手くそだ
あれ～？こんなんだったかな～って感じでビックリ、今みると「どんびき演技」だ

美しさに騙されていたらしい

醤油チキン半熟のっけ・豆もやしスープ・・・おっと弁

◆塩鶏（甘塩で２日）
◆酒（前夜もみこんどいた）
◆醤油・黒コショウ

　・ノンオイルで焼いて
　・余分な油をペーパーで拭きとり
　・醬油をジュッ、コショウを挽く
　・スライスする

◆超半熟の目玉焼き
◆塩

　・ノンオイルで蓋して弱火
　・型抜きして塩をふる

◆焼き野菜
◆松田のマヨネーズ（辛口）
◆パプリカ

　・固蒸ししたブロッコリーとカリフラワーを
　　少量の油で、焦げ目がつくまで焼く

◆ごはん（白米）


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◆豆もやしスープ

　・豆もやしは蓋してシッカリ茹でる（沸騰してから５分）
　・湯をきり半分に切る
　・鍋に豆もやし、出汁・水・紹興酒・貝柱スープの素・塩・黒コショウ


◆スウィートスプリング

金目鯛の煮つけ・プチヴェールのおつゆ・・・朝餉

◆ごはん（白米）
◆プチヴェールのおつゆ

◆板わさ納豆

　・茹でたほうれん草・春菊・茹でた蒲鉾
　・納豆
　・練りわさび・出汁わり醤油

◆金目鯛の煮つけ

　・金目鯛・生姜
　・酒
　・味の母・ごま蜂蜜・きび砂糖
　・濃口醤油
　・海っ子ねぎ

◆人参と胡瓜の塩こんぶ炒め

　・人参と胡瓜の塩あえ（薄味の常備菜）
　・あぶらげ（油抜き・剥がして繊切り）
　・ごま油・塩こんぶ


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◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）

◆ちりめん山椒のおにぎり・柴漬け・カップめん・黄金柑（おっと弁）




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今週の夕餉は「林檎のみでいい」と言うものだから
手持無沙汰で、前の晩にキンメダイを煮つけといた

そりゃ～供す直前に煮つければ、もっと美味しいのは解ってるけど
１０分１５分で用意してる「ねぼすけ妻」には、とても無理なのだ

翌朝、葱ぶつを放り込んでサッと温める


　　　・・・


昨日一昨日は寒かったなぁ、冷たい雨（みぞれ）だったから
だけど午後にはやんで、それ～ってんでWに出たら気持ちよかった

おでぶには丁度いいヒンヤリ空気で、快適に歩けた

前を男女のお年寄りが歩いていて、信号を渡ったところで
お爺さんがふりかえったら、大村崑さんにソックリでビックリした

ちりめん山椒

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨年に冷凍しといた「青山椒」をつかって........


◆ちりめんじゃこ（魚屋の）

　・サッと茹でて笊にあげ、湯をきる
　・鍋に入れ.................

◆酒・味の母
◆白たまり・濃口しょうゆ
◆塩

　・軽く煮て（弄らない）

◆青山椒（冷凍・下処理ずみ）

　・途中から山椒もいれ、煮あげる

◆太白ごま油（少々）

　・仕上げに加え、カラッと炒りあげる

　・バットなどに広げ、冷ます


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翌朝、おっと弁のおにぎりに利用する





実山椒....昨年は茹でて晒して冷凍したのと、白しょうゆ漬けを１瓶しこんだけど
忘れがちであまり活用できなかった、そうこうしてるうちに新規の季節が～

ピースと空豆のピュレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グリンピースと空豆と生クリームのピュレ



◆グリンピース・空豆

　・固ゆでする

◆玉葱・大蒜のみじん切り
◆パセリのみじん切り
◆無塩バター

　・茹でた豆類と炒め

◆水（少々）

　・豆が柔らかくなるまで、炒め煮



◆生クリーム
◆塩・コショウ
◆ナツメグ

　・沸いてきたら火を止め
　・フープロでペーストにする


◆バケットなど




美味しかったんだけど、バケットをトーストしてるときに稀勢の里の優勝決定戦で～
号泣してたら焦げて～、なので焼いてないバケットに取りかえたら、そっちのほうが美味しかった

参考にしたオリジナルレシピは、タイムが入っていて、バターで焼いた薄切りパンだった

オニオン蕎麦

新玉葱をたっぷりのっけた「サラダ蕎麦」
お酒のアテなので、お蕎麦は少ない


◆蕎麦（細打ち）

　・茹でて冷水でヌメリをとる
　・よく水をきり、器に盛りつける

◆たれ

　・そばつゆ（２倍濃縮）
　・千鳥酢・レモン輪切り
　・オリーブ油（少々）
　・黒コショウ（挽きたて）

　・レモンを潰しながら混ぜる

　・蕎麦にかける

◆新玉葱

　・スライスして晒し、水をきる

　・蕎麦にてんこ盛りのっける
　・たれをかける

◆かつぶし（本枯れ）

　・かきたてをたっぷりのっける

ねぎ炒飯・・・おでぶのおしょくじ

冷ごはん、葱の青いとこ、残りもん炒飯

◆冷ごはんはレンチン
◆太白ごま油
◆葱の青いとこ

◆牛スープの素
◆ガーリックＰ
◆塩・テーブルコショウ
◆醤油

　・よく炒め
　・よくよく焼きつける

◆白ごま

　・指でひねり半殺し


◆胡瓜のえのき漬け
◆彩りピクルス

◆お白湯



お昼になっても冷たい雨がやまない、ぼんやりと窓の外をながめながら食べる

胡瓜のえのき漬け

残ったもので適当に漬けてみたんだけど
漬物と和え物の中間くらいで、なかなか美味しい

◆胡瓜
◆塩

　・切って甘塩をまぶす
　・でた水分は捨てる

◆えのきの醤油煮

　・水・白だし・酒・醤油でサッと煮て
　・火を止め灰汁をのぞき、冷ます

　・冷めたら胡瓜に和え

◆塩
◆赤とん輪切り
◆生姜の繊切り

　・味をととのえ、赤とん・生姜も混ぜ
　・軽く重石をのせ、冷蔵する（一晩～）


※お酢（梅干し）をちょっぴり入れても美味しいと思う

たまご丼・ほうれん草スープ・・・おっと弁

◆ごはん（白米）
◆海苔

◆菜花のおかか醤油
◆炒り卵（きび砂糖・出汁わり醤油・太白ごま油）
◆黒ごま
◆彩りピクルス（※下記事）


◆ほうれん草スープ

　・ほうれん草を胡麻油で炒め
　・シンナリしたら、出汁をジュ～ッ
　・酒・鶏がらスープの素・塩・黒コショウ

◆黄金柑

豚だいこん

冷たい雨の１日、無水鍋をストーブにのっけてしらんぷり


◆豚肉（塊）
◆だいこん
◆焼酎・水
◆きび砂糖
◆生姜（厚切り・切り込み）

　・煮こんで灰汁をとる

◆うまみ醤油（紫峰）
◆酢（隠し味）

　・さらに煮〆る


◆和がらし

豚大根と目玉のっけ丼・・・朝餉

◆ごはん（白米）

◆豚だいこん（※上記事）
◆目玉焼き
◆黒コショウ

◆おつゆ（豆もやし・ねぎ）

◆胡瓜のえのき漬け（※上記事）


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◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）

紅鮭・菜花・大根おろし・・・朝餉

早起きしてハリキッてWしようとしたら雨、晴れ女の効力なし

あきらめて朝餉の仕度をし、のんびりと.............


◆ごはん（白米・無水鍋炊き）

◆おつゆ（豆腐・あぶらげ・若芽）

　・出汁（煮干し・本枯れ・昆布）
　・手前味噌（２０１６の花仕込）
　・細葱

◆納豆（オットだけ）

◆大根おろし（おかか・出汁わり醤油）

　・おかかは直前にかく

◆紅鮭（甘口）

◆ゆで菜花（南房総）
◆松田のマヨネーズ（辛口）
◆レモンスライス（国産）

◆柴漬け


あ～ご飯をおかわりし、最後は「おかか醤油」で食べてしまったっ