めだまの土鍋焼き・豆腐と若芽のおつゆ・・・朝餉

いつもの１週間がスタートしたけど、またしても雨模様で肌寒く

熱いおつゆが、いちだんと美味しく感じられるのは嬉しいのだが


◆ごはん
◆豆腐と若芽のおつゆ（青ねぎ）

◆たらこ納豆
◆たくわん・柴漬け
◆味付け海苔

◆めだまの土鍋焼き（バター）


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◆ヨーグルト・フルーツ缶・珈琲など

◆若芽と唐揚げの雑炊（べんとう）・ピオーネ



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タオルケットを１枚ふやそうかな、また暑くなるのだろうか

「今日は寝てるのかな？」と、靴紐を結んでいるオットに聞かれる
う～う～そのつもりだけど、バレてたのね...................

そうそう眠れんが


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もしかして今日から新学期？明日から？
昨日あたりから子供らの声が聞こえないのは、宿題をしているからなのか？

新学期と同時に死にゆく者が増えるなんて、そんな嫌な統計を聞かされて陰鬱となる
誰かが、３１日じゃなくて１日だってとこが辛いって言ってた、たしかにな


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疲れもあるけど、こう鬱々とするのは天気のせいでもあるかも
炎暑で日照ってたと思ったら、今度は梅雨のように晴れない、ジメジメだ

とりあえず朝ごはんしよ、空腹だとますます機嫌が悪くなる

キスチョコ

これ、あんまり美味しくはないけど（笑）みためが可愛い

それと１粒づつラッピングしてあるとこがいい


丸いアーモンドチョコとか、気づけばラッピングしてない

あれを「むきむき」食べるのが好きだったんだけど
それも味のうちだったんだけど...................

パプリカ油漬け・バケットのっけ

先日の※パプリカ油漬け

丸ごと焼いたバケットに、オイルごとのっけて食べる

塩味はつけてないので、お塩をふって

パリッと齧ると、パプリカが甘くオイルがピリッ
またしても、お酒がすすんでしまう..........

オイルには、パプリカと大蒜と赤とんの風味が滲みている

砂肝の香味漬け

素揚げした「すなぎも」を、香味野菜のたれに漬け込む


◆すなぎも

　・下処理して、１粒を半分に切る
　・素揚げする
　
　・油ぎりして、熱いうちに「香味だれ」に漬ける

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◆玉葱

　・薄切りして水にサッと晒し
　・笊にあげ、ペーパーに包んでギュッと絞る

※辛いのが好きなら晒さなくていい

◆みょうが

　・繊切り

◆生姜

　・繊切り

◆そばつゆ（２倍濃縮）
◆醤油
◆千鳥酢
◆サテ

　・香味野菜に調味料を和える

※調味料は絡まる程度でいい、あとから水分がでてくるから



トッピングは、晒し茗荷と晒し大葉..................

葱のところを玉葱にかえてみたら、とても美味しかったな

豚のハツなんかでも美味しいし、揚げ茄子なんかも美味しい

とびっこごはん・なす漬け

しつこいようだけど、また茄子漬け（笑）
だってキレイなんだもん、美味しそうでしょ～

これは２週間くらい漬けてあったものだけど
どうも１週間すぎると、味は変化しないみたい

しょっぱくはならずに、味がまろやかになって旨みが増す

本当はもっと塩分を低くしたいけど、悪くなりそうで怖い
だから、ご飯のおともで丁度いい感じの味.............

ザラメはやっぱり、多めに入れたほうが味もいいし
皮も柔らかくなるし、色鮮やかに漬かるような気がする




◆とびっこ◆たらこ◆茄子漬け◆柴漬け◆焼き海苔◆目玉焼き（オットだけ）◆ごはん（青森ササニシキ）


あ～おいしい、こ～いう「ごはん」が一番すき

ステーキサラダ

ぱりぱりのレタスサラダに、香ばしく焼いたステーキをあわせた
ドレッシングは、市販のタレを混ぜたもので簡単に...........


◆レタス

　・冷水に放ち、水切りをしてちぎる

◆塩あえ胡瓜

　・レタスと胡瓜をボールに盛りつけ、冷蔵庫で冷やす


◆ステーキ肉・コショウ

　・香ばしく焼いて
　・ペーパーの上において、荒熱をとる
　・カットする

　・レタスサラダの上に盛りつける

◆大葉

　・ちぎってかける



◆焼肉のたれ（中辛）
◆ジンギスカンのたれ（ベル）
◆粒マスタード
◆醤油・千鳥酢
◆テーブルコショウ

　・よく混ぜて、ステーキサラダにかける

◆レモン

ピーマン炒め

多めの油で、揚げ炒めした感じ

わざとクタッとなるまで

「中華の塩」をかけて

青菜のたらこ和え・じゃが煮・茄子漬け・・・朝餉

あいかわらず「肌寒い」今朝...........................


◆雑穀ごはん

　・白米、黒米、たかきび、小豆、小梅干し

◆青梗菜と揚げ玉のおつゆ

◆納豆（北海道の日向なっとう）

◆青菜のたらこ和え
　
　・ほうれん草・青梗菜・北海道のたらこ・レモン汁

◆茄子漬け（自家製）

◆じゃが煮（ゆうべのをチン♪して）


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◆ヨーグルト・フルーツ缶・珈琲など

◆トマト雑炊（べんとう）・幸水



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秋？のような夜風のなか、久しぶりに夫婦呑みした週末
食べて呑んで語って、オットは沈没してしまった...........

先週から今週にかけて、夫婦でゆっくりできなかったから



帰ってきてから、異様な疲れで寝てばかりいたしまだ眠いけれど
今夜あたりから、頭の芯も心の芯も「靄が晴れて」きたような気がする


慣れないことと忙しさで、確かに疲労困憊はしたけれど
今回の疲れのほとんどは、おもに精神的なものみたいだな

疲れ方が尋常じゃない


滞在中も帰ってからも、頭が朦朧とするくらい毒がまわってしまった

けど、自分の計画通りに遂行できたし、失敗は１ミリもないんだし
そういう意味では問題ないのだから、成功したと満足できるんだけれど

かわりに心が毒まみれだ


その毒が抜けるのに～、数日かかった、この苦しさはオットにも解るまい

あぁぁ～ほんとにヤナ気分、やりきれないしアホらしい

しかしもういい、任務はうまくいったのだし成功なのだ
気に病むことなんかないし、みんなもいい気分

それでいいんだ



あとは自分の「この傷」を癒すだけだ
猫のように、ひたすら傷を舐めて治すしかない

「ひにち薬」とはよく言ったものだ、日に日に心が軽くなる

記憶を反芻しながら、どんどん「いいほう」へ消化していく

何事も解釈しだいだ物事は、記憶を消せば「ないこと」になるし
相手にしないと思えば「とるにたらない」事にもなる
解ってもらおうと期待しなければ、無理解でも気にならない

いいことだけ前面にだせば、ムカっ腹も感謝や愛情にかわる
そうやって消化してくしかないんだ、身内ってもんは


夏のあいだに、立ち直れるだろうかアタシは

青菜の梅みょうが

茗荷をきざんで、自家製の梅干しとお醤油を混ぜ

茹でた「ほうれん草」と「チンゲン菜」に和えた

自家製の梅だから、味がキリッと酸っぱくて

美味しいと褒めてもらえた


この晩の献立が......................

◆ごはん
◆なめた鰈の干物
◆じゃが煮

なので、青物で刺激的な味の小鉢を、と思って




うまくいった

じゃが煮

肉なしの肉じゃが風

野菜と白滝を炒めて、めんつゆを炒りつけ
少なめの水を注いで、蓋して中火.........

いっきに仕上げていく


◆メークイン（北海道産）

　・むいて切って水に晒す


◆玉葱・人参
◆白滝（下茹でしてカット）

◆サラダ油

　・玉葱、人参を炒め、白滝も炒め

◆そばつゆ（２倍濃縮）
◆蔵の素

　・ジャ～ッと注ぎ、炒りつける

　・じゃが芋も入れて軽く混ぜたら
　・水を、ヒタヒタより少なく注ぎ
　・軽く混ぜ

　・蓋して強火、沸騰したら中火

　・竹串をさしてじゃが芋に火が通ったら
　・蓋をとり、煽りながら煮汁を飛ばし絡める

◆醤油
◆ししとう

　・最後に醤油をまわしかけ、味を調える

　・ししとうを上に乗せ、蓋して蒸し煮する

ダイエット雑炊弁当・・・８月２６～２８日

・・・８月２６日（水曜日）・・・パプリカ雑炊・・・


◆出汁◆コンソメ◆パプリカ・ピーマン◆黒こしょう◆ごはん

・・・８月２７日（木曜日）・・・やさい海苔ぞうすい・・・


◆出汁◆鶏ガラスープの素◆手前味噌◆玉葱・もやし・ピーマン◆生海苔の焼きばら乾し◆ごはん

・・・８月２８日（金曜日）・・・トマト雑炊・・・


◆出汁◆トマトポタージュ（クノール）◆プチトマト（冷）◆きざみ葱（冷）◆塩コショウ
◆雑穀ごはん（白米・赤米・たかきび・あずき・小梅干し）


今週は３日だけ

また来週からがんばろう

たらこ・とびっこ・ほうれん草のバター炒め・・・朝餉

オットの好物、北海道のたらこで朝ごはん

この「とびっこ」も、北海道ではお馴染みのもので
だけど北海道産ではなく、これは芦屋市の「かね徳」のもの

北海道のものじゃないのに、北海道では欠かせない寿司だねです

こちらにも同じような魚卵があるけれど、味は似て非なるもので
蒲鉾にはさんで食べたくても、北海道に売ってるものじゃないと美味しくない

なんでこっちにはないのかなぁ、距離的にはうんと近いのに...........


◆ごはん（青森県産ササニシキ）
◆キャベツのおつゆ

◆たらこ（北海道の）
◆とびっこ（北海道から買ってきたもの）
◆胡瓜の塩和え（ゆうべの）

◆ほうれん草のバター炒め（有塩バター・コショウ・醤油）


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◆ヨーグルト・フルーツ缶・珈琲など

◆やさい海苔雑炊（べんとう）・幸水・巨峰・ブルーベリー


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ないって言えば、昨日の朝餉につけた「酢いか」も
実家の近くのスーパーで買ってきたもの..........

酢だこと並んでアタシの好物なんだけど、これも売ってない

あと蕨の水煮とか納豆とか新得そばとか、あれもこれもと買ってしまう
そのほか、母や妹が干物とかお肉とか野菜とかお酒とか詰め込んでくれたら
おっきな段ボールが２つになって、送料が半端ないことに（笑）

パプリカの油漬け

いつも油は「まぶす」程度に仕上げて、２日くらいで食べきっちゃってるんだけど
ちょうどオリーブ油が使い終わりだったから、珍しくたっぷりと注いで保存する


◆焼きパプリカ

　・皮をむいて種をとり、適当に裂く

◆大蒜・鷹の爪

◆オリーブ油


塩味はなし、食べる時に何か追加する予定

涼しかったから常温に１日おいて、それから冷蔵庫へ移した

週末にでも楽しむ予定..............................


茹でたりオーブン焼きしたりと試してみたけど
強火で真っ黒に網焼きするのが一番、濃厚な味



まっくろけっけ、に焼くのがコツ

月見さんま

北海道産の初さんま

た～っぷりのさらし葱と大葉、それと卵黄..........
おろし生姜はたっぷりで、おろし大蒜は控えめにした

お醤油をザッと回しかけて、ざっくり和える

シャキシャキの薬味にコッテリ卵黄がからんで美味
少量の大蒜も効いてて、なかなか美味しかった♪


◆刺身用さんま

　・おろして皮をひき、適当に切る

　・放射状に盛りつけ、すこし冷やす（皿ごと）


◆さらし葱
◆さらし大葉

◆卵黄

◆おろし生姜
◆おろし大蒜

◆醤油

とびっこ・酢いか・・・朝餉

ゆうべの残りの冷たいナポリタンも........


◆ごはん（白米・ササニシキ）
◆もやしのおつゆ

◆納豆（日向なっとう・ねぶか）
◆ナポリタン（昨夜の残りもん）

◆とびっこ
◆酢いか


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◆ヨーグルト・フルーツ缶・珈琲など

◆パプリカ雑炊（べんとう）・幸水



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急に涼しくなっちゃって、しかも今朝は早よからジャンジャン降り

風邪注意報発令ちゅう