鮪と小松菜の胡麻じょうゆ

適当にこしらえたけど、美味しかった


◆白ごま（大2）

　・擂って

◆味の母（小1/2）・醤油（小2～3）・ごま油（小1/2）

　・よく擦り混ぜる


◆キハダ鮪（柵を賽の目切り）
◆茹で小松菜

　・ざっくり和える



キハダのようなアッサリした鮪でも、十分おいしくなる
小松菜も瑞々しくて、とてもよく合っていた.........

香辛料を何か使おうか迷ったけど、ごま風味だけにした
けど、豆板醤とか山葵とか、おろし大蒜が入るとポキっぽくなって美味しいと思う

鮪は冷凍を半解凍のときに和えたら、冷たくて美味しかった



外はすっかり雪景色

生卵がけごはん・・・とか

◆ごぼう飯
◆塩鶏にゅうめん（前夜のを薄めて）
◆焼きたらこ（先日の）
◆生卵（きざみ葱・おかか・醤油）
◆ウインナーの油焼き
◆ブロッコリー（レンジ蒸し）




◆ごはん（黒米・もちきび入り）
◆しじみ汁（きざみ葱）・・・午前様だったので
◆めかぶなっと
◆赤い福神漬け
◆ささがき牛蒡のおかか醤油
◆茄子・椎茸の油焼き


ついでにおべんと風景



調子が悪いので休む予定だったけど、お米を研いでるうちに思いなおす

◆ごぼう飯
◆小梅・紫蘇巻き・きゅうちゃん・焼きたらこ

◆冷凍のクリームコロッケ（ソース）
◆卵焼き（きび砂糖・醤油）
◆ブロッコリーのレンジ蒸し

ブロッコリーの下にコロッケが隠れています


その前日



美味しいと思うけど、見た目がイマイチだった

◆雑穀いりごはん
◆目玉焼き（塩）
◆紅しょうが（令和製）
◆金時豆ピンチョ
◆ささがき牛蒡のおかか醤油
◆ブロッコリー
◆焼肉（ももステーキ肉・玉葱・焼肉のたれ・コショウ）


食後は、いつものように◆ヨーグルト・キウイ・バナナ

ささがき牛蒡のおかか醤油

包丁を研いで、ふわふわにささがきした牛蒡で拵える


◆ささがき牛蒡（サッと晒したもの）
◆オリーブ油

　・炒めて

◆酒・うすくち醤油

　・炒めて

◆花鰹

　・たっぷり混ぜて、油を足して軽く炒め火を止める

◆花鰹

　・もう一度、たっぶり混ぜて冷ます





後日、炊き込み御飯に展開した

塩鶏のにゅうめん

◆鶏もも肉
◆昆布・葱の青いとこ・塩
◆水・焼酎



アラジンにのっけて、ほろほろになるまで煮る（灰汁と油は除く）

昆布と葱を取り除き、大蒜スライス・酒・塩ラーメンのたれで味付けし
ソーメンを直煮、青梗菜、テーブルコショウ............




とても美味しかった～


朝から降りに降って銀世界になった日だったので、寒くて寒くて
それでこんな献立にしてみたら、すごく温まって汗かいた

紅しょうが・令和元年

載せるの忘れてた

島原の新生姜をお取り寄せして、ほぼ２㎏ぶん仕込む







この数年は葉生姜で漬けていたけど、こちらでは手に入らないし
お取り寄せするに高価すぎるしで、新生姜で漬けてみた

大きいから、本漬けは４週間くらいかかったけどレシピは同じ

◆洗浄→うすい塩水で灰汁だし→干す→下漬け→干す→本漬け→干す→保存

これで２年以上は安心


すこしだけもらって、長期保存用の「ガリ」も仕込んだ

これでしばらく安心

すじこん豆腐

アラジンにのっけといたら、すごく美味しく煮えていた

・・・すじこん・・・




◆牛すじ（下茹でして洗浄したもの）
◆こんにゃく（下茹でして千切ったもの）
◆大蒜（１粒まるまんま）
◆水・酒（焼酎）・根昆布だし
◆みりん（少）

しばらく煮る

◆醤油・塩

しばらく煮る

牛すじがトロトロになったら煮あがり


◆絹ごし豆腐
◆軟白ねぎ
◆カイエンヌP

　・豆腐を追加して軽く煮こみ
　・盛りつけて刻みネギをのっけ唐辛子をパッ

木のお匙を添える


すご～く美味しがっていた


おまけ



すじこん豆腐の前の、おつまみ

茹でもやしの辛み和え

茹でたてを和えて、温かいうちに食べる




◆白擦りごま・醤油（同量）
◆塩
◆ごま油
◆昆布だし
◆韓国とうがらし

おこのみで、おろし大蒜を加えても・・・・

◆もやし・ピーマン

サッと茹でて、笊にあふげてしっかりと湯をきり
ざっとタレに和えて盛りつけ、胡麻をふって供す

小葱の小口切りを和えてもいい

白菜と辣韭のマヨ和え

◆白菜の甘塩漬け（絞って）
◆ラッキョウの甘酢漬け（自家製）
◆ロースハム（繊切り）
◆マヨネーズ
◆かいわれ大根


食べのこしを組み合わせたら、とても美味しい和え物になった

焼きたらこ・塩鮭ハラス・焼き海苔・・・朝餉

リクエストだったので、たらこを焼いた

◆ごはん
◆おつゆ（ころころ油揚げ・小松菜）
◆なっと（軟白ねぎ・からし・タレはんぶん）
◆焼きたらこ（焼きたて）
◆焼き海苔
◆塩鮭のハラス（のこりもん）


◆ヨーグルト・キウイ・バナナ


お弁当は休みにしてもらった


魚グリルにホイルを敷いて焼くんだけど、水が出やすいので
前夜からペーパーに包んで冷蔵し、それから焼くとカラリと焼ける

とくに冷凍を解凍するときは、包んで置いとくと生で食べるときも美味しい



前日の朝は。。。。。。。



また石焼なっと丼、もやしとスナップ豌豆のおつゆ、赤かぶ甘酢漬け

おべんとは鉄板の組み合わせ



◆ごはん・韓国のり・小梅・きゅうり塩漬け
◆塩鮭・シャウ（チーズ入り）・卵焼き
◆小松菜とスナップの塩炒め

でした

実沢山おつゆ・味付け海苔・・・朝餉

◆ごはん
◆おつゆ（紫芋・キャベツ・玉葱・スナップ豌豆・ブロッコリーの芯）
◆なっと（かいわれ大根・たれ）
◆たくわん・味付け海苔
◆ハムエッグ・出汁茹でブロッコリー

◆ヨーグルト・キウイ・バナナ




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寒いは寒いけど、すこし寒さが緩んでいた数日、今朝もまだそんなんでもない
暖かくて雪にならず雨だから、藻岩山のゲレンデの雪もキレイに無くなっている

冷たい雨が、さっき吹き降りの霙に一瞬なったけど、それもすぐに止んだ
でも山がまったく見えないから、もうすぐこっちにも雪が来そう.......

なぜか雨（雪）は山から来るので、山をみてると３０分後の天気を予想できるのだ
って書いてたら小雪が降ってきました、ますますスッチが起きてこないな～こりゃ




先週末は、急に思いたって茶の間の模様替えをしたり（オット不在の夜）
買物へ行って、あとはずっと台所に立っていたりしたから（合間にラクレピ書き）

右腕の付け根の古傷が傷みだし、お風呂に浸かって右肩をグルグル回しながら
あ～歳とるってめんどくさいな～と、こうやってどんどん仕事できなくなるんだなと

自分達の親や、ＴＶに映った老人の家の中を見ると、やっぱり混沌としている
もともとのタチもあるだろうけど、出来なくなるんだなっ家事、って思う

今の老人の「男」って使い物にならないし、いや、やろうって概念がないから
老婆ひとりの負担になって、そんで夫を見送ると監視が無くなるからますますやらない

ようするに、家ん中が、たいへんなことになる

今から色々と心づもりしながら暮らさないとな、湯船に浸かりながらそんな事を考える



次々と本を買っていたら（楽天ポイントで）................
「次に引っ越すとこ（定年後）は狭くなるんだから、持っていけないぞ」って叱られる

たしかに物を増やしているのは問題だけど、あなたのようによく考えもしないで
スマホでどんどん買い物して、すぐ壊れたり気にいらなくて「捨てる」って浪費癖も問題だと思う

アタシは買ったものを「数ヶ月～数年のうちに捨てる」って買い物は、ほぼ無い
散財はしてるけど、とりあえず「お金をゴミ箱」に捨てるような行為はしてません

あなたはかなりの【浪費家】です、よく考えないと貯金が目減りしていくだけですよ（そもそも無いのに）



芸能界は、結婚ラッシュかと思っていたら訃報もあったりで、なんだか心を何処に置いていいのやら複雑

なぜあんなに輝いてる時に命を断ち切らないとイケないのか、そもそも未遂の翌月になぜ仕事などするのか
まず休むだろう普通、休ませるだろうふつう、人間そんな簡単に立ちなおるワケないじゃんか、ため息

真相はわからないけど、ちゃんと治療してほしかった、身体も心も休めてほしかったな、非常に残念

豚丼べんとう

きのうの「男子ごはん」で、この飯盒が登場していた
たっぷり入るから、どんぶり弁当のときは使いやすい


◆豚丼

　・とんかつ肉を焼いていったん取りだす
　・酒・きび砂糖・醤油・テーブルコショウを煮つめ
　　豚肉をからめて火をとめる
　・カットしてご飯の上に置き、タレをかけコショウを挽く

◆出汁茹で野菜（ブロッコリー・スナップえんどう）
◆紅かまぼこ
◆きゅうちゃん

◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

豚肉炒め・金平ごはん・梅らっきょ・・・おっと弁

◆金平ごはん
◆キャベツと胡瓜とピーマンの漬物
◆梅らっきょ
◆黒ごま
◆卵焼き（塩・水）
◆むらさきいも薄甘煮（かるく焼いた）
◆豚肉炒め（しめじ・小松菜・めんつゆ・酒・コショウ・太白ごま油）

◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

むらさきいもの薄甘煮

◆むらさきいも
◆すだち（黄色くなったの）
◆水
◆酒
◆きび砂糖
◆塩



お芋じたいが、甘くて美味しいので薄味で十分
もっと水を少なくしてもよかったな.........

コトコトと弱火で３０分くらい煮て、塩をして蓋をして火を止める

そのまま、温めなおして、かるく焼いて

金平ごはん・塩鮭・・・朝餉

先日の「ころころ金平」の最後の残りを炊き込んだ
薄味だけど、金平のコクがあるので美味しくできた

◆白米２合・ころころ金平（カップ1くらいをフープロで微塵切り）
　水・醤油（大さじ2）・酒（少々）。。。。。。。。。。。



・・・・・
・・・・・


◆金平ごはん
◆おつゆ（絹ごし豆腐・あぶらげ・軟白ねぎ）
◆なっと（たれ・かいわれ大根）
◆塩鮭（銀鮭）・大根おろし
◆干し野菜の甘酢漬け（くるり大根・胡瓜）

◆ヨーグルト・キウイ・バナナ





おまけ・・・・・



ゆうべの「おっと酒肴兼夕餉」

トマトシチューの残りを、卵にかけた
骨董市で買った、小さな鍋焼なべで拵えてみる

バターを溶かして、牛乳を入れた卵をトロトロに焼いて
熱くしたシチューをかけて、蓋して火を止め１分........

あとは冷たいレタスサラダ

キドニービーンズのトマトシチュー

アラジンにのっけといただけで、美味しいのが煮えていた

油分は豚肉だけ

◆キドニービーンズの水煮
◆豚肩ロース（しゃぶしゃぶ・千切って）
◆玉葱・セロリ（ざく切り）
◆トマトピューレ（３６０ｇ）
◆水（１カップ）
◆チキンコンソメ（１個）
◆塩・コショウ
◆オレガノ・ガーリックP



1時間半～2時間くらい、コトコトと煮こむ


茹でたてのパスタにかけた、あっつあつ、タバスコを添えて



オリーブ油、パルミジャンをかけてもいい


すごく褒められた