豚キムチの牡蠣鍋

前日の「豚キムチ」を使って、牡蠣鍋に「展開」した。


失敗したんですよ～「豚キムチ」.............
塩っぱくなっちゃって大失敗..............

でも、モッタイナイから捨てずに冷蔵庫保存して.......
今夜、なんとか無駄にせず美味しく食べられた.........。



◆昆布だし・日本酒
◆豚キムチ

・しばらく静かに煮る（肉を硬くさせず旨味をだす）

◆自家製みそ・北海道ラーメンの「味噌だれ」少し
◆みりん・梅酢
◆韓国赤唐辛子（粉）などなど

・美味しくなったら

◆豆腐
◆根深ねぎ・青ねぎ
◆エリンギ・えのき・赤ピーマン

◆金ごま（大量）

(赤くて辛くみえるけど、韓国の唐辛子だから甘くて中辛くらい)

・ちょっと煮て、食卓へ移動する



これでも相当に美味しくなっているけど..............

もう一押し.......................


◆牡蠣（岡山）
◆くずきり



おおぶりの瀬戸内海の牡蠣..............

食べ応えがあって、舌触りがツルンと優しく...........
上品な磯の香りが、アタシは好きです............

北の、パンチのある小粒を食べ慣れてはいるけれど........
南の牡蠣も美味しいもんですね.......どっちも好きっ............。


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オットに「風邪」をウツシてしまったようで..............
朝からドタバタ慌てたけど、温かくして栄養とって.............

それでも、運転手でアチコチ送り迎えさせて（笑）..........

最後は、この【リベンジキムチ牡蠣鍋】で汗だくだく..........
食欲まんまん旨い旨いと平らげて.................

すこしだけ......................
バニラアイス・苺・ラム酒のデザート............

そのまま笑顔で眠ってしまいました..........。

味噌たまご

朝ごはんに最適.....。


小さな土鍋や、直火ＯＫのココットなどを使って......

◆出汁（少々）
◆味噌
◆みりん
◆サラダ油 or バター
◆溶き卵（お好みで葱など）

ぜんぶ混ぜ合わせてから、火にかけ..........
ゆっくり弱火で、撹拌しながらトロトロに火を通す......。



ごはんに「のっけて」食べるから...........
スクランブル卵より、味は濃く作る..............。


味覚が戻ってきた......................


・・・改造冷凍ピザ・・・


冷凍ピザなんだけど................

新鮮なモッツァレラをのっけて焼いて.........
仕上げに、生ハムのみじん、オリーブ油・タバスコ.......

中途半端に遅い午後、２人の軽い昼食..........

ビールつき.............美味しかったぁ。



ついでに味見.......................



細いんだけど、厚みが３ｃｍ以上あるサーロインを発見........
美味しそうだったから「まとめ買い」...............

ちょっとだけ焼いて「味見」してみる...........

非常に旨し、脂がトロケルようで臭みナシ、買って正解だった......

ハイボールをちびり？

はやく起きたら・・・

*【禁煙日誌・１０日目？】*

なんか解んなくなってきた（笑）.......


２人とも、少々「活き」が下がってはいますが.............
食欲はあるし、お酒のんでバカ話して大笑いしてるから.......

ま～問題ないでしょう.....あともう少しの辛抱なのかな.......。


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昨夜は「とんかつ」でお腹いっぱいになって.........
幸せな気分で早々に寝てしまったので............

２人とも、とても早起きしたのですが..............

ＴＶやらネットやらで、チリで大地震があったことを知る.......
昨夜は「酔っぱけて」夫婦宴会してたから、気づかなかった.........

津波......三陸沖の悪夢を思いだす..................
怖いよぉ......何事もおきませんように（祈）........。

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【食堂かたつむり】・小川 糸・ポプラ文庫

......を、先日よんでみた.................。

映画化するっていうし、興味がわいて手に取ってみた........

読みはじめは「好きな感じ」で、胸が締めつけられ........
予想より面白いかも？と期待するが................

あれよあれよと言うまに、期待とは違う方向へ泳ぎだす......

料理が.....ちょっとな～現実離れしてて無理がある.........
ん～不自然.....と思いつつ読んでいたら...................

何時のまにか、なんの違和感もなくなり..........
ドップリと物語の世界に浸っていた...............

面白かった（笑）......................

屋根裏の「フクロウ」の話と..........
だし茶漬けのクダリが、とくに好きだった.........。


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さぁ～て、今日はシャッキリ過ごそう..........

美容室へいって、オーナーと攻防戦をして（笑）.......

新鮮な食材を買って、美味しいものを作ろう..............

ドンヨリしてたら【お可哀そうな僻み屋の貧乏神】が寄ってくるっ！......

う～怖いよぉ～っくわばらくわばら......オットも笑ってた....................。

ちとせ空港

少し前の記録ですが.............

いつもの「オット土産」..............

なんでも「～限定」とつくのは、空港の決まりごとか？（笑）


札幌のお店らしいけど............

私達は知らなかった...............




お味は......ん～お好みってところかなぁ...........

カレーは、クリーム系？を使った「こってり味」でした........
ヨーロッパ風とでも言いますか..................

ハヤシは、すこし「スッパ味」な気がしたけど、普通かな？


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春から勤務体制が変わるので..............
もう頻繁には札幌出張もないらしく.........

お土産（千歳空港編）も「打ち止め」って所かな........ごちデシタ。

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ここ数年は里帰りしてないけど.............
父が亡くなる前は、年に数回、往復していた.........

北海道へ帰る場合、ま～普通は「飛行機」の選択しかないので......
当然ながら「羽田空港」のお世話になるけれど................

方向音痴と乗り物ギライのアタシは................

間違いがあっちゃいけないと緊張し........................
時間がタップリあっても、空港内をウロウロしない（できない）.....

だから、あまり「お土産」とか知らないし.........
いろんなお店とかレストランとか、楽しんだこともない.......

でっ、ちょっとしたものだけど、オットの空港土産は面白かった......

ありがとうございました。

２月ブルー

毎年....２月は散々な月だけど.............

今年は、いつにも増して「辛い」１か月だった.......

河豚を食べたり、楽しいこともあったけどね..........


それも、あと１日で終わりか.....３月に突入かぁ～

今年は、とりあえず「まったり」過ごしたい............

転勤がなかったから、【変化なし】でマッタリ暮らしたい........

緊張も変化もサプライズもアクションも、いらない..........

静かに暮らしたい.....ぬくぬくな感じで.............。


何時もでしょ？と思われるでしょうが（笑）...........

ま～それなりに色々とありますよ..........

妻で主婦で嫁で娘で...............

３年単位で「住まい」を変えて.............

こんなアタシでも、色々とありますよ...............

退屈とか、マンネリとか、倦怠とか......言ってみたぁ～い。

トンカツとマッコリ

料理...........

作ってはみたものの.......

不味くて心が折れた（笑）........


昨日から、まともな味にならなくて........
風邪でしんどいし.....つくづく嫌になり................

近所の「とんかつ屋」さんへ逃げ込んだ................

オットは「上・とんかつ定食」...........
アタシは「上・かつ丼」.............

冷酒を呑んで、自家製の「おしんこ」をつまむ.......

舌には、厚めのオブラートが被さっているけど.........
それでも、美味しいってわかる..............

プロの親父さんが揚げるトンカツ.............

あ～胃も身体も心も喜んだ.............

助かったぁぁ～。


帰り道の「酒屋」さんで.....マッコリを買う。

お味噌の材料

味噌の材料が届く..........

大豆・米麹・塩......これだけ.........。


これだけで、「旨味もの」ができるなんて.......

不思議ですよね

自画自賛で恐縮ですが（笑）..................

うちの味噌は「お湯」で溶いただけでも、美味しいの


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夜中から朝方まで、ジャンジャン降りの大雨.......
まだ厚い雲が垂れこめている...............

ヨロヨロ起きてきたら............
お味噌の材料が早々に届き............

ヨッシャッ！って気分になって、その勢いを借り（笑）.......
美容室と歯医者さんに【予約】を入れる.......。

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*【禁煙日誌・９日目】*

風邪のせいか、なかなか寝苦しさが取れない.....
寝汗も相変わらず.......オットは楽になってきたと言う.....

臭覚が敏感になっていて、閉口する...............

まず、発砲スチロールの「カップ麺」が食べられなくなった.....
ビニール臭くて、食べられたもんじゃない..............
先日、久しぶりに使った「冷凍食品」も、一口でギブだった......

だけど、こういうのは別にいい、平気な方が変なんだから（笑）.....

問題は普通の食材で..............

肉・魚......くさいよぉ～、生ぐさぁ～、どうしたらいいんだぁ......
青菜.......青くっさぁ～、青虫な気分.......大蒜、失神しそ～.......
泥つき野菜.....くっさいよぉ～有機だしぃ～（笑）...............

なにごとも、敏感ならいいってもんでもなく...............

旨い不味いは紙一重.....バラの香りと○んこ臭も紙一重...........

はやく、普通の「鈍」に戻りたい.................。

豆乳トマト

昨夜の.....【トマト鍋】の残りを展開.......。




「トマト鍋の残り」はハンドミキサーでペースト状にし......
アレコレと足し、パスタ用に調味しなおす...................

ブロッコリーは茹でてから、トマトソースに加え......
グズグズに「煮くずす」....甘みがでる..................

最後に【豆乳】を加え....................

硬めに茹でた「パスタ」と「茹で汁」を絡め.......
ソースをパスタに吸わせて..................

タバスコ・胡椒・塩で、味を調え出来上がり......。


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風邪ひき中で..............
何もつくる気力がわかず............

出前か宅配か冷凍ピザ？と「悪魔が囁く」が..................

残りもんを利用して、簡単ながらも「真っ当なもん」を拵える.....

夫婦して「禁煙」してるから........................

今は、「食べ物と酒」が心の支えになってるって.......

「仲間」としては、よ～く解ってる..................

こんなときに、ジャンクや外食系は辛い................

ちゃんと出来たかは「自信ない」状態だけど............

少なくとも、「栄養と衛生」は守られていたと思うし..........

お世辞かもしれないけど、美味しいって言ってもらえた。


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お正月が終わり、転勤か？の心配したり、体調不良の２月ブルー........
そこへ「禁煙」がきて風邪をひき................

オリンピックで冷たい汗をかいてたら、２月も終わるわ..........

やだっ、歯医者もいってないし、美容室もさぼって髪ボ～ボ～.......
味噌も仕込まんとで慌てて発注し.......気づけば部屋の中は薄汚れている........

なにやってんだ

しっかりしろ

ちゃんと主婦くらいやれ

婆ぁ～なりに「身綺麗」にしな

なにやってんだアタシは.............
もうすぐ、春が来るというのに...........。

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余談だけど................................

最近、「小さな悪意」に気づいたんだよね...............

詳しくは書けないけど........................

繰り返し「貶めようと」チャレンジするも.......
有難いことに「失敗」してる痕跡を見つけた...........


わかってるよ、見てるからねアンタ..........。

金・銀・銅

フィギュアスケート.............

あぁぁ～疲れた........

銀メダル！　おめでとぉ～！！！

あぁぁ～疲れた...........


どうしても......親の気持ちで見てしまう（笑）........

親になったこともないクセに（笑）................

悔しかっただろうけど................

正々堂々、いい試合だった...............


これからも楽しみだなぁ～


凄いと思いませんか？

男子が銅メダル、女子は銀メダル........

そして男女ともに【全員入賞】している.......

夢みたいだ.....こんな日が「日本フィギュア」に来るなんて........。



メダル少なく、大人しめのオリンピックだけれども.........

ひとり１人、みんな立派に頑張っている..................

さすが世界のアスリート.............

その姿に、どれほど勇気づけられることか..........

経済効果は相当なもんだと思うけど.........いかがか？レ○ホウさん......

感謝と労いの気持ちで、胸がいっぱいだ..............。


どんな時も、グチャグチャ言う輩はいるけれど...........

どこの町内にも、そんな「御老人」はいるもんだ.......

気にしない気にしない....言いたい奴には言わせとけ.........

早く帰っておいで～、みんなでパァ～ッと盛りあがろうぜ～（笑）。

トマト鍋

風邪薬が効いて、熱が下がっている間に...................

「急げ～」って感じで作った.....【トマト鍋】.......

クツクツ煮込んでから、最後に卵をポトリ.........。




・・・あるものを鍋に詰める・・・


◆キャベツ ◆人参 ◆玉ねぎ ◆ゴボウ（必須）
◆葉にんにく（大蒜のかわり）
◆ウィンナー
◆牛肉 （軽く湯びき）


・・・味つけの材料を入れる・・・


◆トマトの水煮缶 ◆生のトマト
◆白ワイン ・水
◆塩・コショウ・タバスコ

◆無添加コンソメ・白だし (少々）

◆ケチャップ・砂糖・醤油 （少々）
◆セロリ葉 （途中で取り除く）


・はじめ、蓋をして蒸し煮し
　水があがってきたら、蓋を外して煮こむ

・蓋をしたままだと、白ワインなどの【酸味】が飛ばない

・煮込みながら味見し、慎重に調味する
・野菜の甘み・旨味を全面にだし、塩気は極力「うすく」する

・美味しくなったら
　卵を落として蓋をして、食卓へ移動する

それが「トップ画像」...........................................。



オットに「大ウケ」..................

禁煙・風邪で、舌がバカになっているから.........
オットに「味見」をしてもらいながら、煮込んだ........

酒肴にハフハフ、喜んで平らげていた............
うまく、いったらしい（笑）................。


アタシは...........................



ごはんにかけて......オジヤ風.................
栄養たっぷり、効いておくれと願いつつ............

食べ終わった頃、電池切れして熱が上がってくる......
慌てて薬を飲んで、ベットへ非難する..............


【あとはヨロシクン♪】と、オットに告げながら（笑）............。

甘いもの

すぐ近所に「シャトレーゼ」がある.......。


先日、たまたま「ケンミンショー」を観ていたら.......
シャトレーゼって「山梨県」の会社で..............
しかも全国展開してるって、初めて知った........

シュークリームが美味しそうだったから........
さっそく、オットに帰りがけに買ってきて貰う......。


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*【禁煙日誌・８日目】*

７日目の昨日.......熱が出た！

朝から「変なふう」にお腹がキリキリと痛み........
春の陽気なハズなのに、悪寒がする.............

夕方までウンウンと唸ってから...........
「風邪ひいてんのか？」と、気づく..........

フラフラするし、フッと意識が遠のく.........
熱を測ったら、３８．５℃...........

【なんだ風邪か】と薬を飲んだら.........
スッと熱が引き、腹痛も軽くなる............。




珍しく「甘いもの」があって、助かった.......

申し訳ないけど、味は全然わからない（笑）........
だけどサラッと舌に溶け、速やかに身体に吸収されていく.......

こういう時って「甘いもの」が救世主..........ありがとう。

セロリ葉の「きざみ」漬

何時ものように..........

大根の葉っぱを「塩漬け」しようとしたら.......

横に、セロリ葉もあったから一緒に漬けた........。


ごはんに合うの..........
食べすぎちゃうの......危険なの（笑）.........。


セロリ葉の「単独」より..............
大根・蕪などの葉と合わせる方が、美味しいと思う........

今回の割合は..............

大根：セロリ＝２：１（強）くらいでした........。

鮭の粕みそ漬

◆生のトラウト

・軽く塩をし水分を拭き取ってから

◆粕味噌（自家製味噌の副産物）
◆酒粕

・数日、漬けこんでおく（翌日から可）
・焼いて「皮」を外し、お弁当箱に詰める


ほか................................................


◆たまご焼き
　（青ねぎ・砂糖・塩）
◆ゆでブロッコリー
◆薄味の煮物
　（カマボコ・油揚げ・椎茸・人参）

◆福神漬け・小梅 （ともに自家製）
◆のりの佃煮 （市販）・大葉
◆デコポン（小）


・・・【薄味の煮物】・・・


前の晩.........................

残り物を小さく切って、薄味で煮含めておく........
翌朝、温めなおして、朝食にお弁当に「活躍」する........。



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*【禁煙日誌・７日目】*


昼間の身体的な辛さや
「吸いたい欲求」などは、徐々に薄れていく

がっしかし

寝入ってからの「真夜中」の辛さは相変わらずで

寝汗・息苦しさ・胃の不調

おそらく～「飲酒」を止めれば軽減される気がするけどぉ～
今は「心の寄りどころ」なので、無理である（笑）


寝苦しさに、１時間ほどで目覚めてしまうけど
何がイヤかって、焦燥感とか不安・恐怖など、感じてしまう

「悪夢でも見たかな？」と思うけど、思い出せない

なんでも【禁煙鬱】ってものがあるらしいから、注意せねば

ただでさえ「更年期」で危ないのに（笑）くわばらくわばら
女房のアタシがっ、シッカリせんとなっ。



【更年期障害】のキッカケは、千差万別だろうけど.............
かなりの割合で「ストレス」が発症因子になっている..........

恐ろしいけど事実のようだ.......。

夫婦・家族の不仲など【人間関係のトラブル】
介護や仕事などによる【過労ストレス】

病気になったり、何かに失敗したり心配事があったり.......
転勤（引っ越し）なんかも、要因になってるらしい...........

「更年期で通院中」なんて話も、さすがにチラホラ聞えてくる.......
共通してるのは、あらゆる意味で「大変な生活」をしてるってこと.......

印象として、生活が乱れてるっていうのも感じる.........

それは本人が「だらしない」って意味ではなくて（笑）.......
介護だとか、真夜中のパートだとか、育児に翻弄されてるとかで......

規則正しい「リズム」が保てないってこと.............
これは女性にとって辛いよねぇ.....とくに更年期は.........

なんだかんだ言って、全ての雑用は「女性の肩」にかかってくる.......

しっかりしとくれよ、日本男子諸君！

蒙古の岩塩

ずいぶん前に買ったんだけど............

なんか不純物も多かったし、塊だから使い方が解らず.........

そのまま忘れ去ってしまってた...................。


先日、ふと思い出して.........................

「チーズおろし」でガリガリしてみたら............

塩梅よく削れ、しかも【美味】なことが判明する（笑）...............



これ舐めつつ「日本酒」を呑んだら、エンドレス......うんまぁ～い........。



今夜は熱い【豆乳どうふ】にガリガリガリ.......................



うまいのなんのっ.....................

【蒙古の岩塩】.............

「宝の持ち腐れ」どころかゴミになるとこだった........

猛反省................................。

パリパリ鶏

鶏もも１枚（軽く塩して休ませてあったの）...............

皮めを【パリパリ】に焼く.....................

どうするかって～と、重石をのっけるの...............



滲み出た「脂」は丁寧に取り除きつつ..........
パリパリに焼いて.....................

重石を外し..................

身の方はサツと焼いて～完成..............
すこし休ませてから、カットする.................。


今夜は【和風ダレ】......................

◆葉にんにく
◆椎茸

◆出汁・日本酒・みりん・醤油・塩・胡椒


鶏肉を焼いたフライパンで軽く炒め.................
出汁・調味料を加えて軽く煮たて..............



「汁だく」で下に敷いて.............

パリパリ鶏を「上」にのっける.........

タレに浸しつつ、パリ鶏を楽しむ........


褒められた.................。