おっと弁＊いなり巻き・鶏のてり焼き

開いたあぶらげに軽く塩コショウ
・・スライスチーズとインゲンを
巻いて、油とお醤油を塗って・・
・・魚グリルで香ばしく炙った

先に油、仕上げにお醤油を・・・



◆肉野菜炒め（塩コショウ）
（玉ねぎ・茄子・ピーマン）
◆あまい卵焼き
◆パリパリ梅
◆リボン人参の甘塩

◆胡瓜としめじの中華漬け

・たたき胡瓜に塩をあて、出てきた
水は捨てて、しめじ醤油漬けの
しめじと漬け汁と梅サワーを和え
しばらく漬ける・・・

ペーパーの上に置いて水気をとり
ごま油と白ごまを和える・・・

◆ごはん
◆社食のSoup.




下に載せたけど・・・

おっと弁＊帆立フライ・ローストビーフ

ほたては、お刺身用だから・・・
半生が美味しいけど、お弁当用なので
芯まで火を通す、芋フライも揚げた

◆ブレンドソース
（中濃・ウスター）
◆レモン
◆ブロッコリー

◆海苔のふわふわ卵焼き
（ミニパンケーキパン）
◆ナポリタン
◆茄子のしば漬け

◆ごはん
◆社食のSoup.

ナポリタンは・・・
缶詰めのミートソースを使った
茄子のしば漬けは・・・
下記事の甘酸っぱいやつ




ステーキ肉を焼き、ステーキソースを
からめて薄切りにし黒コショウを挽く

一緒に焼いたカブは、皮つきのまま
厚めに切り、焼き色がつくまて焼いた
甘くて瑞々しくて、美味しかった

◆あまい卵焼き
◆ブロッコリー
◆茄子のしば漬け
◆しめじの中華和え

中華和えは、下記事のしょうゆ漬けに
茹でた人参とブロッコリーの芯を加え
梅サワーとごま油と白ごまを和えた

◆ごはん
◆社食のSoup.

おっと弁＊ポークチャップ

◆豚肉肩ロース
◆かえし
（下記事の自家製）
◆ケチャップ
◆きび砂糖
◆テーブルコショウ
◆米油

・先にかえしをジュ～とやってから
他の調味料を加える・・・

・下に野菜の塩コショウ炒め
（玉ねぎ、ピーマン、キャベツ）


・～＊～・

◆小ねぎの卵焼き（塩味）
◆きんぴらごぼう
◆茹でインゲン（マヨネーズ）

◆ごはん
◆社食のSoup.

おっと弁＊ひとくちステーキ

◆北海道牛ロース
（ステーキ肉）
◆焼肉のたれ
（焼肉トラジ）
◆テーブルコショウ
◆米油

・両面香ばしく焼いたら
はやめに火を止め、たれをじゅ～
コショウをふりかける・・・

・あら熱がとれてからカットする


・～＊～・

◆あまい卵焼き
◆インゲンとパプリカの塩コショウ
◆しめじとあぶらげのしょうゆ煮
◆ブロッコリーのマヨネーズ
◆プチトマト

◆ごはん
◆パリパリ梅
◆社食のSoup.

★しめじとあぶらげのしょうゆ煮は
下記事のしょうゆ漬けの展開料理で
あぶらげを足して、サッと煮たもの
暑い時期なので早めに火入れした


お弁当箱が大きくて、お肉が動くから
変なとこにブロッコリーとトマトがっ

大人のくせに、振り回すように
持っていく人だから、心配で・・・

おっと弁アラカルト

ビビンバ弁当＊おっと弁

よな弁
ろくな味見もせず、適当に拵えたけど
美味しいまた作って、とメールがきた
大成功のようです・・・

ビビンバ丼といっても・・・
日本のおじん用なので、本場とは違う
味だとは思うけど、野菜を何種類かと
肉類を一緒に食べる美味しさは
きっと同じなんじゃないかな～と




◆人参
細く（短め）スライサーで千切りにし
ごくごく少量の塩をあて、しんなり
したら、優しく絞ってほぐす
（ごま油・白ごま）

◆豆もやし
蓋をして茹で、笊にあげて湯をきり
ザクザクと包丁で短く切る
（鶏がらスープの顆粒・白ごま・ごま油
ガーリックＰ・韓国とうがらし荒挽き）

◆赤パプリカ
小さく切ってボウルに入れ、熱湯を
注いで数秒まって、湯をきる
（ごま油、塩こしょう）

◆ささげ（大きなインゲン）
茹でたら斜めに笹うちする
（ごま油・白ごま・塩）

◆胡瓜の塩もみ
やさしく絞る

◆厚切りハム（鎌倉ハム）
小さめの賽の目に切って、香ばしく
炒めたら、調味料をからめる
（酒・焼肉のたれ・ガーリックＰ
コショウ・韓国とうがらし）

◆コチュジャン
◆ブロッコリー

◆ごはん
（深めの容器に詰め・・・
お昼にレンチンして温かくしてもらう）

◆社食のSoup.

・～＊～・

具は食べやすいように小さめに切った

ハムには味があるので、サラサラめの
トラジのたれを控えめに使ってみた

・～＊～・




この日は病院で疲れたし、抗がん剤を
打ってもいたので、身体が思うように
動きそうもなかった・・・ので
どんぶり弁当にしようと思っていた

そしたらTVでビビンバを見たので
豆もやしがあったから、これに決定

簡単にしようと思って、ハムを炒めた
以外は、茹でただけ、塩もみしただけ
味もハム以外は薄味で控えめにした

コチュジャンをちょっと添えて
味の調節は自分でしてもらう方式・・

とても喜んだので、次はもっと
真面目に(笑)ちゃんと拵えよう

・～＊～・

鶏の醤油こうじ漬け＊海老のおひたし

おっと弁、よな弁

鶏は、自家製の醤油こうじをまぶして
冷凍してあったものを解凍し、弱火で
ゆっくりジリジリ焼いたもの・・・

帰宅したおっとが、あの鶏の味噌漬け
美味しかった～と言っていた(笑)
たしかに、お味噌に似たコクがある
醤油こうじ、たまりに近い味だもんな

柔らかくなるのは、味噌漬けも同じ
だけど、もっとスッキリした味・・・



海老は、熱くした浸し地の中で
煮たてず火を通し、すぐにアルミの
小鍋ごと冷やして、そのあとは
しばらく浸しておいた・・・



詰めるときに殻をむいて、汁気を
ペーパーに吸わせてから・・・

この冷凍海老、はじめから背ワタを
処理していて、こんな料理の時は困る

背中にザックリ切り目があって
盛りつけると汚いし、食感もかわるし
あんまり長時間は漬けられないし

ここは、トンカツ肉の筋切りもしてて
もう惨殺死体か？ってくらいザクザク
それも国産のにするから、買えないの
わざわざ他で買うしかない・・・

なんとかならんか

おっと弁みっつ

3日分





スマホ撮影のをみっつ

もう、一眼レフとパソコン
めんどくさいから止めようかな

カメラとパソコンに残ってるのを
載せ終えたら（いつになるやら）
全面スマホ撮影のスマホ投稿に
切り替えようカナ、と思う・・・

スマホのほうがサクサク載せられるし
布団の中やお風呂の中からでも
出来るしね(笑)楽チンだよなあ

ただ、画像のクオリティーが
当たり前だけど一眼のほうが良いし
パソコンのほうが書くのはラクだしで
なかなか思いきれなかった、が・・・

一番上の、お弁当画像・・・
これはスマホ撮影だし、下記事の
パリパリ漬けもスマホで撮ったものだ
なんか、これで充分じゃないか？

編集で、急にぼかしが使えるように
なったしポートレートも使えそうだし

あと、インスタ用のアプリで
拡張子を変換できることに気づいた
これは大きい、格段に画像が良くなる
他にもいろいろ出来そうだし・・・

スマホの世界もすげ～なってかんじ
今頃だが・・・

がしかし、パソコンで見てる方には
画像は大きくて、見にくいだろうし
文章も、わたしのスマホの幅に(笑)
合わせてしまってるしで、申し訳ない

申し訳ないけど、ちょっとしんどいから
基本はスマホ仕様に移行しようと思う
たまには一眼も使ってあげるけど

しかしながら、まだ保存食の画像が
残っているから、はやくアップしないと

おっと弁＊羅列作戦

もうむり🤣書けそうもないので羅列



おまけ、鶏の半身揚げ



大好き💕

まぐろの照り焼き＊おっと弁

お刺身用の柵を買っといたので
照り焼きにしたら美味しかったみたい

◆まぐろ（刺身用）
◆酒・醤油・ガーリックP

・食べやすい厚さに切る
・薄く下味をつける

◆小麦粉
◆米油

・粉をつけて焼く
・余分な油をペーパーで拭く

◆醤油・みりん
◆焼肉のたれ・コショウ
◆バター

・てりっと絡める

玉ねぎは先に炒めて取り出し
調味するところで戻す

お昼にレンチンして温めるので
仕上げにバターで風味付けしたけど
冷たいままなら使わない・・・


ほか・・・・・・

◆卵焼き（出汁、塩）
◆ポテト焼き（塩こしょう）
◆アスパラ炒め
◆わらびのナムル

◆ごはん
◆お供なにか
◆社食のSoup.

わらびと若芽のナムル＊おっと弁

わらびは生を買って、灰で戻したもの

◆わらび
◆ごま油（ごく少々）

◆出汁（ごく少々）
◆醤油
◆ガーリックパウダー

強火でジャッと炒め、かるくシワが
よったら、出汁、醤油、ガーリック
パウダーをふって炒めて・・・
味が絡まったら火を止める

◆わかめ
◆せん人参の塩和え（常備菜）
◆ごま油

わかめ、人参、香りづけのごま油を
合わせて混ぜる・・・


ほか・・・・・・

◆豚とインゲンの炒めもの
◆ネギの卵焼き
◆南瓜の甘煮（冷凍保存）
◆茗荷の甘酢漬け
（花らっきょうの汁で）

◆ごはん
◆ごはんのお供のなにか
◆社食のSoup.

豚と茄子のケチャップ炒め＊おっと弁

どうだっけな？

豚肩ロースを食べやすい大きさに切り
コショウを揉みこんでから・・・
片栗粉をまぶす、茄子は乱切りにする

油を熱し、茄子を焼いて取り出す
油を足して豚肉を焼く・・・

めんつゆ、ケチャップ、きび砂糖、酒
茄子も戻して、煮からめる
火を止めて、タバスコをふる


ほか・・・・・・

◆味つけ卵（根昆布だし・醤油）
◆胡瓜と小松菜のおかか醤油
◆紅かまぼこ

◆ごはん
◆ごはんのお供なにか
◆社食のSoup.


・・・でした

牛肉の小松菜和え＊おっと弁

牛バラ肉をオイスターソースで
炒めてから、茹でた小松菜を和える

一緒に炒めてしまったのとは
また違った味で、美味しい

◆牛バラ肉（切り落とし）

・ごく少量のごま油を熱し
牛肉を炒める（強火）

・すこし赤みが残ってる
くらいで、火を弱める

◆紹興酒
◆オイスターソース
◆塩こしょう

・すこし濃いめに調味し
火を止め、お皿に移す

◆茹でた小松菜

・食べやすい長さに切り
・ペーパーに包んで優しく絞る

・牛肉炒めと小松菜を和える



ほか・・・・・・

◆ラディッシュの塩漬け
◆竹輪とキャベツの煮物
（下記事）
◆卵焼き
◆煮豆（市販品）
◆おさかなウインナー

◆ごはん
◆ごはんの友なにか
◆社食のSoup.


・・・でした

塩鮭とエノキの南蛮漬け＊おっと弁

何時ものように焼きだしたけど
塩鮭ばっかも飽きたな～と疲れ
急に方向転換して、ドタバタと
拵えたわりには美味しくできた

残ったのは2日後に、おっと酒肴でも
供したけど、美味しいようでした

◆梅サワー・レモン汁
◆めんつゆ
◆出汁
◆きび砂糖・塩（少々）
◆赤唐辛子の輪切り
◆新生姜の千切り

・合わせる

◆えのきだけ

・沸騰した湯に放ち、火を止める
・クタッとしたらザルにあげ
・お玉の背などで軽く押し、湯をきる
・熱いうちに、タレに漬ける

◆塩鮭

・半分に切って焼き
・熱いうちにタレに漬け
・皮をはぐ（臭みがなくなる）

・冷めるまで漬ける

★脂がのってない鮭ならオイルを足す



◆親子とじ
◆塩鮭とエノキの南蛮漬け
◆エリンギとインゲンの塩炒め
◆ラディッシュの浅漬け

◆ごはん
◆山椒の佃煮
◆社食のSoup.

醤油こうじの豚の唐揚げ＊おっと弁

自家製の醤油こうじを豚肩ロースに
まぶして、半日くらい冷蔵しといた



ざっとこうじ脱ぐって、片栗粉を
つけ、焦げないように注意して
揚げる（焦がした・・・）



ついでに茄子と、厚切りの新玉ねぎにも
粉をまぶして揚げる・・お醤油を添える

※新玉ねぎは楊枝を刺してから切る

豚肉は丁度よく味がついていたし
冷蔵した残りものを食べてみたけど
しっとりと柔らかくて美味しかった


◆醤油こうじの豚の唐揚げ
◆茄子の唐揚げ
◆新玉ねぎの唐揚げ
（醤油）

◆小葱いりのだし巻き（塩）
◆胡瓜の糠漬け
◆ラディッシュの梅サワー
◆カリフラワー・ブロッコリー
（マヨネーズ）

◆ごはん
（山椒佃煮or甘梅干）
◆社食のSoup.