卵がけごはん・ほうれん草の油炒め・・・朝餉

◆ごはん（胚芽米）
◆おつゆ（豆腐・あぶらげ・大葉・しもべ味噌・西京味噌）
◆生たまご（奈良たまご・出汁わり醤油）
◆海苔・レンチン梅干し
◆ほうれん草とウインナーの油炒め

◆さつま芋の白煮

　・薄甘煮を、火入れしては冷ましを数回くりかえしたもの


　　　・・・


◆ヨーグルト・苺・オートミール

ごま蜂蜜と白たまりのドレッシング

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつものオット夕餉、ダイエットりんごサラダ

胡麻のハチミツの説明書きに、醤油や味噌と相性がいいと書いてあったので
白たまりとあわせてサラダドレッシングにしてみた................

甘酸っぱく美味しくできる

風味は濃いけど、後味がサラリとしていて美味しいハチミツだった





◆胡麻ハチミツ
◆白たまり
◆ホワイトバルサミコ
◆塩
◆柚子のアップルシロップ漬け（刻む）

　・よく混ぜて

◆林檎

　・細かく切ってドレッシングと和える

◆ホワイトオニオン（スライス・水に晒す）
◆レタス類（繊切り・水に晒す）

　・よく水をきって、林檎サラダに和える
　・味をみてととのえ、盛りつける

◆プチトマト

クラムチャウダー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

朝市で食べたのは「熱いのだけ」がご馳走って感じの味だったので
美味しいのが食べたくなって、自分で拵えた................

自画自賛だが、ものすごく美味しくできた





チャウダーは、「みだくさん」の食べるスープに仕上げたい


◆あさり

　・砂出しし洗浄する
　・鍋に入れ、水を少なめに注ぎ
　・蓋して強火で蒸す
　・貝が「開きかけたら」すぐ火を止める
　・蓋したまま数分、蒸らす

　・身をスプーンでこそげ取る
　・茹で汁は濾す


◆玉葱・人参・セロリ・じゃが芋・ベーコン

　・すべて粗みじん切りに

◆ベイリーフ



◆無塩バター

　・炒める



◆粉（量は好みの濃度加減で・うちはサラリ）

　・野菜がシットリしたら、粉を振りいれ炒める

◆白ワイン（日本酒でも）

　・ジュ～ッ煮たて、底をこそげる
　・あさり茹で汁を注ぐ



◆貝柱スープの素（少なめ）

　・灰汁をとりながら、野菜に火が通るまで煮こむ

◆牛乳
◆生クリーム（お好みで）
◆塩・胡椒

　・最後に牛乳・クリームで伸ばし、味を整え
　・あさりの身を入れて、火を止める




カリッとトーストしたバケットを、熱いスープに浸して食べるのは美味



あ～美味しかったっ

タンドリーチキン弁当・クラムチャウダー・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　

チキンは前夜に漬け込み、翌朝フライパンで蓋して蒸し焼き

便利なパウダーを見つけたので使ってみたが、とても美味しくできた


◆鶏もも肉

　洗って拭き、掃除して適当に切る

◆ヨーグルト
◆タンドリーチキンパウダー
◆ターメリック
◆おろし生姜
◆ガーリックＰ（少々）
◆黒胡椒
◆出汁わり醤油
◆塩
◆味噌





　・よく揉みこみ、一晩ほど冷蔵庫で漬ける
　・少量の油を熱し、蓋して蒸し焼きにする
　・仕上げに、パウダーを振りかけ香りをつける

このパウダーと、おろし生姜・大蒜と、ヨーグルトだけで味付けできるんだけど
説明どおり使うとオットにはキツイし、お弁当にあうよう他の調味料を追加した
それと、生の大蒜も匂いが強く不向きなので、パウダーを控えめに使った


◆ごはん（胚芽米）
◆レンチン梅干し（※下記事）
◆ひじきのふりかけ（ソフト味付けひじき）
◆ピンクでんぶ
◆タンドリーチキン
◆茹でいんげん



◆クラムチャウダー（※上記事・冷凍パセリ）

◆伊予柑

豚の生姜焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自分が不在のときに、アタシが喫茶店で食べたのを聞いたオットは
温泉でご馳走してきたくせに、その生姜焼きも食べたがる～

その喫茶店のは、甘くなくてお醤油が勝った濃いめの味
ごはんにあう、男の人が好きそうな味...............

たぶん、しっかりと漬け込んでからサッと焼いてる感じ
............ってことをイメージして拵えてみた


◆豚肉（生姜焼き用）

◆酒・醤油
◆味の母（ほんの少々）
◆味噌（少々）
◆おろし生姜（たっぷり）
◆おろし玉葱（少々）
◆テーブルコショウ
◆味の素（ごく少々）

　・よく絡めて、数時間ほど冷蔵庫で漬けこむ

※玉葱・味噌の効果で柔らかくなるし、味に深みもでる

　・少量の油を熱し、タレをとった豚肉をサッと焼く

◆野菜

　・キャベツ繊切り・サニーレタス・トレビス（みたいなの）
　・市販のドレッシング（喫茶店っぽくしたかったので、１０００アイランド）






ごはんナシだったから、ちょっと味が濃かったかな？と思ったけど
たっぷりのサラダと一緒に食べたら丁度よかった、美味しかった

さつま芋の薄甘煮・青菜のおつゆ・梅干・・・朝餉

さつま芋は、精進の栂尾煮をイメージして極々うす味の甘煮
甘味はアップルシロップを控えめに使い、お塩は使わなかった

美味しいとオットから褒められた


◆さつま芋

　・輪切りにし、皮を厚くむき
　・水に晒す

◆水・アップルシロップ

　・薄味に調味し
　・表面にガーゼを貼りつけ
　・強火、沸騰したら弱火で１５分
　・火をとめ一晩やすませる
　・翌朝、供す前に熱くする


アップルシロップの酸味はまったく残っていないけど
灰汁を抑え、味をしめてくれている............

シロップのかわりに、グラニュー糖と少量のレモン汁でも良いと思う


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◆ごはん（胚芽米）
◆おつゆ（ほうれん草・手前味噌・西京味噌）
◆納豆（ねぶか・出汁わり醤油）
◆ウインナーの油焼き
◆サラダ（市販ドレ）
◆さつま芋の薄甘煮
◆レンチン梅干し

※「レンチン梅干し」は、ゆうべのＴＶ番組の中でダイエット効果があると
　放送されていたもんだから、オットが食べたがる..................

　番組では１日３粒たべていたけど、うちのは塩分が強いし大きいので２粒
　５００Ｗで３０秒チンすればいいそう、なんとか～って物質ができるんだって

　たしかに梅干しはダイエット効果があり、何年か前にアタシも１日２粒たべていたら
　２週間ほどして痩せていることに気づいたが、たまたまかな～？と長続きしなかった

　女芸人の虻ちゃんが本当に痩せていてビックリ、とりあえず１週間ほど食べてみて
　効果をみてみるつもり、効果がないと止める、なんせ塩分が怖いから


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◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）

ローストビーフと山葵

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ステーキ肉のフライパン焼き

ＯＧＢだけど、３日ほどマリネしてあったので柔らかくて風味もいい

とっても美味しかった





◆ステーキ肉のマリネ（※これ）

　・少量の油で焼く
　・火を止め、蓋して数分蒸らす
　・取りだし、しばし休ませる



　・薄く削ぎ切りする

◆醤油グレイビー

　・鍋に残った肉汁に、酒・醤油・味の母を足し
　・軽く煮つめて胡椒をひく
　・暖かいうちに供す

◆生わさび

　・ネットリとおろす　



このステーキ肉は、見切り品で値引きされていたんだけど
それを数日マリネして、さらに熟成させたらグンと美味しくなった

牛肉は見切り品くらいが一番おいしい

野菜とブルーチーズ

神社の朝市で買ってきた、赤紫色の葉さやい２種

たぶんトレビスの仲間だと思うけど、名はちがった
おなじようなホロ苦い味......................

ブルーチーズとあうよ～と教えてもらったので早速

まず、細長いほうとブルーチーズとドライフルーツで楽しみ
残ったチーズにオリーブ油をからませて、冷蔵保存しといて

翌日、それを生クリームで練ってスプレットにし
玉になったほうの葉と、セロリと焼いたバケットを添えて

どちらも美味しかった

桃の花

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今朝は神社で朝市がひらいたので、Ｗの途中で寄ってみる

まずはお参りして....................
期待してた生鮮食品は、野菜と卵と生海苔くらいだったけど

石窯で焼いてくれるピザや、焼きたての焼き鳥、味噌汁
ホンビノスの網焼き、ほかは船橋の物産品、お菓子類など

休憩所で「朝ごはん」してる家族づれが多かった印象........

桃の花も買う、かわいい



あとこんな感じ、１人で行ったから控えめに..........
パンとヤキソバは美味しくなかった～（笑）、しっぱいした

熱いクラムチャウダーを買って、休憩所で一休みしてから神社をでる

・・・輸入食品店で買物・・・


昼間は食事ナシで過ごそうと思ったのに、さっきのチャウダーが呼び水となり
お腹へってお腹へって、時刻はちょうどお昼時....................

帰り道にあるいつもの喫茶店により、美味しい生姜焼き定食を食べてしまった
ここのは甘くなくて本当に美味しい、珈琲のカップが熱々なのも好き

満足して帰りつき、ちょっとしたらオットも帰ってきた



昨夜は、いろんな意味で有名になったホテルにお泊り

・・・おみや・・・


この「木耳と魚卵」の佃煮って流行ってるのか？箱根のお土産にもあった
たしか発祥も、どこかの温泉じゃなかったかなぁ～これ、美味しいんだよね

調理パン、アタシも朝市で買ったのにオットも駅ナカのパン屋で買ってくる



どうすんのこれ


もうひとつ桃の花



はじめて知ったけど、昔っからあるクリームみたい
どぴんくの色はちょっとビックリするけど、なかなかいい




使わなくなった電球、役に立つ

胡麻ごはん・絹さやの卵とじ・・・朝餉

煎った熱い胡麻を、熱い煮汁にジュッと浸し
生姜と一緒に炊きたてご飯に混ぜ、蒸らした

香ばしくて美味しいごはん


◆胡麻ごはん

　・白ごまを煎る

　・酒・醤油を沸騰させ、熱い炒り胡麻をジュッ
　・火を止めて、こまかく微塵切りした生姜を混ぜる

　・炊きたての熱いご飯に混ぜ、しばし蒸らす

◆おつゆ（オレンジクイーン）

　・かつぶし・こんぶ・干し椎茸の出汁

◆納豆（ねぶか・辛子・出汁わり醤油）

◆極細きんぴら（常備菜）
◆菜花びたし（常備菜）

◆絹さやの卵とじ

　・おつゆの出汁（かつぶし・昆布・干し椎茸）
　・味の母・醤油
　・干し椎茸・釜揚げしらす
　・絹さや
　・卵


　　・・・


◆ヨーグルト・苺・オートミール（あさげ前）




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昨日は悪天候だったし体調も悪く、夕暮れ、散歩して本屋のぞいて檸檬ネード飲んでお終いだったから
今朝は明ける前に飛び出した、ちらりちらりと粉雪が舞うほど冷え込んでいたから、マフラー巻いて

薄暗くてあんまり寒いから、人気のないところは避け人込みを選んで歩いた
探してるものがあって、コンビニをみつけると入りつつ歩く..............

全部で７店、セブン・セイコー・ファミマ・サンクス、あともう１つあったけど忘れた
そんだけ寄ったにもかかわらず無かった、ガクッとして最後の店で雑誌とお菓子を買う

しかしお財布には千円とちょっとしかなく、カードもなく、慌てて減らしてもらう
たぶんフィリピン人かベトナム人か？の女性だったけど、手際よく処理してくれた

すごいな～言葉なんて片言なのに、レジまで調子悪くなったのに
慌てずササッと対処、感心するのと申し訳ないのとで何度も謝った

今度からＶＩＳＡかパスモを持って歩こう、はずかしい

あんなに寒かったのに、帰りつくころはマフラーも外し
襟元も開け、うっすらと汗もかいていた..........

やっぱり、汗がでるくらいのスピードで歩かないと気持ちよくないな



「僕だけがいない街」の外伝が出て、それを読んだ
ストーリーの隙間とか、登場人物像が厚くなり面白かった

舞台はほぼ北海道だったけど、最後でまた船橋（近所）が出てきた
おなじみの場所のほかに、Ｗでいつも上り下りしてる歩道橋の上からの
景色も出てきてビックリ、ここに登っていなかったら気づかないとこだった

この本たちは捨てられないな、ここを去って他の土地へ行っても
これを読めば色々と懐かしがれるし、映画のほうも近所がいっぱい映っているし

横浜んときは「家政婦のミタ」、水戸はいっぱいあって「医龍」「県庁の星」など
江戸川区んときはないなぁ、旭川のときは動物園が近かったし.............

想い出は大事だ、のちのちオットとしみじみ泣きながら呑むんだ（笑）

だからこのブログも、自分たちにとっては貴重な記録
これって一生残るんだろうか～、容量は十分あるんだけど

消えたらショックだぁ

白菜とほうれん草の和風サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ダイエット夕餉...................


◆サラダほうれん草

　・葉と茎にわける
　・水をはったボールに葉先を浸す
　・笊にあげ水をきる

◆白菜（オレンジクイーン）

　・３分割して繊維にそって繊切り
　・ほうれん草の茎と一緒に、冷水に浸す
　・笊にあげ水をきる


ボールに.....................

◆ホワイトオニオンの甘酢漬け（※下記事）

　・漬け汁ごと

◆うまみ醤油（紫峰）
◆ホワイトバルサミコ酢
◆太白ごま油

　・よく混ぜて

◆セロリもみ（あったので）
◆ピーマンの薄切り

　・セロリ・ピーマンと、水をよくきった白菜と茎を和え
　・最後にほうれん草の葉をさっくりと混ぜ、盛りつける

◆プチトマト
◆カリカリあぶらげ

　・トマトとあぶらげをトッピング

◆白ごま

　・ごまをパラリ



朝のなめこ汁が残ってたので、白味噌と絹さやを追加して.................

なめこ汁・極細きんぴら・菜花びたし・・・朝餉

◆ごはん（胚芽米）
◆なめこ汁（甲州なめこ・豆腐・絹さや）
◆納豆（ねぶか・からし・出汁わり醤油）
◆ローストビーフ（※下記事）

◆ホワイトオニオンの甘酢漬け

　・サラダ玉葱・アップルシロップ・紅たで酢漬け・塩

◆菜花びたし

　・菜花・濃い鰹だし・醤油

◆極細きんぴら

　・新ごぼう・人参・ごま油・きび砂糖・醤油・赤とん



　　　　・・・


◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）



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雨があがり西に傾いた陽もさしてきた

歩きに行こうかな～と思いつつ、ダラダラＰＣの前だ
なんか今日は調子わるい、またホルモン菌が暴れてる

やたら眠いし、昨日は変に食欲が収まらないし、だるい
３０代からある一時的な難聴も、いつものシグナル

あ～あ、いつになったら解放されるのかなぁ


アマゾンでの本買いはもはや日常になってしまったが
９５％が「古本買い」、残り５％が新品と本屋さん

読みたいな～と思うけど、新品買いを躊躇しているのがコレだ



面白そ～

いつもは値段が下がるか文庫化するまで待つんだけど............
読みたいなぁ～どうしようかなぁ、でも中身が薄かったらショックだ

本屋へいって偵察してくっかなぁ

そういえば、西武の本屋って横のカフェと提携してて
なんでも好きなの持ってって、読んでもいいシステムだった

今でもだろうか

ローストビーフ弁当・きのこスープ・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フライパン・ローストビーフを薄切りにして、焼肉のたれで...........



◆牛ももステーキ肉（ＯＧＢ）
◆赤ワイン

　・バットに置き、ワインをふりかけしばし置く
　・血が出たころ、漬け汁を捨てる

◆玉葱・人参・セロリ

　・おろす

密封袋に..................

　・牛肉・おろし香味野菜を入れ

◆赤ワイン
◆ガーリックＰ（少々）
◆クレイジペッパー（たっぷり）

　・赤ワイン・ガーリックＰ・ペッパーをまぶし
　・しばらく常温で漬けたのち、冷蔵庫へ移す（一晩）



少量の油で焼いたのち、スタミナ源のたれ（肉野菜）をジャ～ッとかけ
からめてフタして火を止める（数分蒸らして火を通す・・・・・）

牛肉をとりだし、荒熱がとれたらスライスする
詰めて、タレをかけ胡椒を挽く.................


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◆ごはん（胚芽米）
◆ローストビーフ
◆出汁巻き（卵・澄し汁・サラダ油）
◆きんぴら牛蒡
◆菜花のおひたし
◆セロリもみ（塩・味の素）
◆小梅干し



◆茸のトマトスープ（残りもんを温めて・チーズなし）

◆伊予柑

茸のトマトスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オットの「ダイエット夕餉」スープ版..............

林檎ばっかじゃ飽きると思って、残りもんでスープを煮こんどいた
午後からストーブにのっけてしらんぷり、部屋中セロリの「い～におい」

おいしくできた




◆水
◆セロリと葉と細い茎（たっぷり）
◆トマトピューレ（自家製を冷凍してあった）
◆ブラウンオニオン（グラチネんときのを冷凍してある・少し）
◆塩・ベイリーフ・黒粒胡椒
◆ねぶか葱のきれっぱし
◆ベーコン（１枚）

　・ストーブにのっけてヒタスラ煮こむ
　・途中セロリ葉を除き、茎は刻んで戻す



◆きのこ類

　・椎茸・エリンギ・舞茸・ヒラタケ・しめじ（冷凍してあったもの）
　・きくらげ（戻したもの）

◆煮大豆（※味噌用ので残ってたもの）

◆牛スープの素（韓国・残ってたもの）
◆醤油（少々）

　・きのこを足し、味を整えさらに煮こむ


仕上げ............................

◆オレガノ（乾燥）
◆クレイジペッパー・ガーリックP（各少々）
◆塩・タバスコ

◆アップルシロップ（酸味がたっていたので）

　・香りと辛味をつけ、味を整え、しばし煮こむ（煮たてない）



◆パルメジャーノ・レッジャーノ（オリーブ油でもいい）

　・温めた器にスープをはり、チーズをおろす



煮こみはじめてから思いだしたけど、大豆の煮汁があったんだった
お味噌用に煮こんだ残りの、濾して冷凍しといたのを失念してた

それ使ってたら、もっと美味しいスープになってたなぁ


　

出汁オムレツの海苔のっけ・大根のおつゆ・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

出汁たっぷりのオムレツに、もみ海苔をたっぷり添えた


◆ごはん（胚芽米）
◆大根のおつゆ（みつば）
◆納豆（みつば・ごま・醤油）
◆しらすおろし（レモン）
◆出汁オムレツ（澄し汁・卵・サラダ油）
◆もみ海苔（開封したて）

　　　・・・

◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）




◆梅のおにぎり（塩・梅酢）◆カップヌードル（おべんと）


今朝は冷えた