韮いりポテトサラダ

◆キタアカリ
◆人参

　・皮つきまるまんま、蒸すか茹でる（※）

　・ジャガは、熱いうちに皮をむきマッシュ
　・人参は小さな賽の目（皮つき）

　・２つを混ぜる

※お好みで、酢かレモン汁を少々


◆玉葱スライス

　・まだ「熱いうち」に混ぜこむ

◆韮みじん

　・「温かいうち」に混ぜる

◆マヨネーズ・塩・テーブルコショウ

　・「荒熱」がとれたら混ぜる

◆胡瓜もみ

　・「冷めて」から混ぜる


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（※）保温鍋を使い、少ない湯で１時間ほど「蒸し茹で」した

　　　ジャガと人参が「半分ほど浸かる」水をいれ、蓋をして点火
　　　沸騰したら３分ほど煮て火を消し、３０分ほど「保温」する

　　　ジャガと人参を１回「ひっくり返し」、再度ガス火にかけ
　　　おなじく沸騰したら、また３０分ほど「保温」する

　　　皮も裂けず、ホクホクに蒸せていた

　　　お湯が少ないので、加熱調理時間がわずか........

そぼろだんだん弁当

秋風か？と思わせるほど、今朝は風が冷たかったので
熱いご飯もそぼろも速やかに冷めた、ので「だんだん」にする

◆あいびき肉
◆カキ油
◆酒・醤油・テーブルコショウ

　・ノンオイルで炒め
　・カキ油は鍋肌で炒めてから
　・他の調味料を入れ、炒めからめる

◆甘い炒り玉子（きび砂糖・塩・サラダ油）
◆ズッキーニの塩炒め

◆柴漬け（みじん）

◆ごはん

　・「ごはん・そぼろ・ごはん」と詰め
　・そぼろ等を色よく乗せる

◆即席お吸いもの


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昨夜も頭が働かず、冷凍庫に挽肉があったので「そぼろ弁」
朝餉は、納豆丼・豆腐と揚げと青ねぎのおつゆ・茄子の糠漬け

もうず～っと毎晩毎晩、オットがお米を研いでくれてる
お世辞じゃなく、彼の炊くご飯は艶があり固めで美味しい

かいもの行かなきゃ

ねむい