ああ、わたしのお好み焼きのために、あんなにいっしょうけんめいやってくれている～と思ったら

◆先日のことだけれど、初めて入ったお店で、バイト風のスタッフに「焼きはりますか？」「焼きましょうか？」と聞かれたので、もちろん「焼いてください」とお願いしたら、注文票とペンがピクッとしたのがわかった。
　カウンターの向こう側で、もう１人のスタッフといっしょに、からだ全体でリズムを取り、生地と具を混ぜはじめた。
　マニュアルと鉄板、鉄板と時計を、せわしく見比べている。
　ときどきコテを使って焼け具合を見ているようだ。
　「お姉さん、頼んまっせ」
　と声をかけたくなる。
　ああ、わたしのお好み焼きのために、あんなにいっしょうけんめいやってくれている～と思ったら、しあわせな気分になった。

◆豚肉を並べた面を下にして、５、６分間、焼く。
　豚肉の脂がジュージューと音をたてている。（この脂の処理が課題だ。「ちょっとまずいことに^^;」というのはこのことだ。）

◆再びテコで返して、３分間追い焼きする。

◆追い焼き３分間のあいだに、ソースを塗る。

◆マヨネーズを塗り、青のりと鰹節をふりかけ、完成。