信州高山村には、最近注目の蕎麦屋さんが開店した。こちらの「文の蔵」さんである。
今回は２回目の訪問になるが、相変わらず繁盛していて駐車場に車を入れるのも一苦労。
オニおろしそばを注文した。
地元の蕎麦粉を使った蕎麦は完璧。
香りも、味わいも素晴らしい。
ざるそばだけでも、十分に満足できるのだが、せっかくなのでオニおろしを付けた。
大根おろしなのだが、非常に荒く2ミリ程度におろしてあり、歯ざわりが楽しい。
ご馳走様でした。
今回は２回目の訪問になるが、相変わらず繁盛していて駐車場に車を入れるのも一苦労。
オニおろしそばを注文した。
地元の蕎麦粉を使った蕎麦は完璧。
香りも、味わいも素晴らしい。
ざるそばだけでも、十分に満足できるのだが、せっかくなのでオニおろしを付けた。
大根おろしなのだが、非常に荒く2ミリ程度におろしてあり、歯ざわりが楽しい。
ご馳走様でした。
こういうのが蕎麦のイメージです。
味も良さそうですね。
蕎麦の味わいの濃い田舎そばに見えます
とても美味しそうです
イメージぴったりです。
蕎麦粉の粒子がはっきり見えるほど粗挽きなのに、不思議に口触りは滑らが。
これは、なかなか凄いです。
東京で言えば、日本橋や銀座で食べられる木目の細かい二八蕎麦とは、まるで別の食べ物のようです。
どちらが私の好みかと言えば、圧倒的に田舎蕎麦です。
このお店の蕎麦は、単に田舎造りなだけでなく、不思議な洗練を感じさせました。