お江戸の伝統的寿司屋さんのシャリを食して感じたのは、きめ細かい神経が行き届いているお店ならこれも素晴らしいが、甘さのみが旨さの基準になったら困るなー、という点でした。
日本海沿いにあるこちらのお店はネタの仕事振りもあるが、ネタそのものの新鮮さで勝負ですからね。
イクラこぼれそうです。
平目も中トロも、よい管理が味を引き立てているようです。タンパク質中心の魚ですが、寝かせるにしろその前の管理が味を左右するようです。
こちらの巻物は、海苔の良さが光ります。
冬の日本海の幸が並びます。
お寿司の前に注文した天ぷらや焼き鳥も、いやに美味しいんですよ。大将一人で切り盛りしてるんですが、何でも美味しく作ります。
それにしても、追加の甘エビは秀逸。
お酒を飲まなかったので、これで一人2,500円程度でした（写真は二人分から抜粋）。
回るヤツとあまり変わりません。
日本海沿いにあるこちらのお店はネタの仕事振りもあるが、ネタそのものの新鮮さで勝負ですからね。
イクラこぼれそうです。
平目も中トロも、よい管理が味を引き立てているようです。タンパク質中心の魚ですが、寝かせるにしろその前の管理が味を左右するようです。
こちらの巻物は、海苔の良さが光ります。
冬の日本海の幸が並びます。
お寿司の前に注文した天ぷらや焼き鳥も、いやに美味しいんですよ。大将一人で切り盛りしてるんですが、何でも美味しく作ります。
それにしても、追加の甘エビは秀逸。
お酒を飲まなかったので、これで一人2,500円程度でした（写真は二人分から抜粋）。
回るヤツとあまり変わりません。
お腹がなってます(笑)。
寿司好きにはたまらんです。
海の近くっていうだけで、
おいしさ倍増ですね。
早く高速道路1000円になって欲しいです。
なったら即行です＾＾
たつやも朝から寿司が食べたくなりました・・・
素晴らしい旅の生活でいらっしゃいますね。
こちらはお勧めです。
私の勝手な推測ですが、住んでおられる所から車で1時間とはかからないと思います。
よろしければ、ご案内いたしますよ。
ぜひ、お出で下さい。
kikouchiも、このお店のメニューを全品制覇したいのですが、本当にバリエーション豊富で手強いですね。
やはり日本海の魚は白身系統がとても美味しく、姿が女性的ですね。
大変失礼ながら、競技系のスキーを楽しまれていたように記憶しております。
今回の連れはアルペン競技系統にはまっておりました。