菜の花、そして田舎蕎麦

1月も半ばとなると、春を思わせる菜の花が八百屋さんの店頭に並びます。


生産者の顔が見える一束を選びました。やはり伊豆は気候温暖でしょう。


早速にパッと湯がいて、辛子和えです。もちろん、出汁醤油と合わせて辛子を添えます。


菜の花に続いて、常陸秋蕎麦の田舎を打ってみました。相当に色黒な蕎麦ですが、いつものごとく太く切ります（私の腕ではこれ以上細くするには、数倍の時間がかかります）。


とりあえず蕎麦がつながったので、胸をなでおろしました。
　

田舎蕎麦らしく大根おろしに味噌で食べてみました。できれば大根の辛みでキリキリいきたいところですが、味噌の甘味がちょっと勝っていたかもしれません。