上越市 上越家

　

さっ！そんな訳で帰り道、今日のお昼に選んだのは、上越市の上越家！
南からの帰り道・・・「そのうちぃ・・・」とか「今度ぉ・・・」とか後回しになっておりました。

入ってすぐの食券機で　「中盛のラーメン」（７４０円）をプッシュ！
（普通の盛りのラーメンは６３０円だったみたいです。）
カウンターに座りお姐さんにお願いします。お好みを訊かれたので・・・「全部ふつうで」とお願いしました。

大将一人、女性スタッフ３人で切り盛りされておりました。

壁に貼ってある・・・直系とか・・・なんとかぁ・・・とか
家系の直系である事を一生懸命アピールされてるみたいです。　ふむふむ。。。

系列の大将達の顔写真が出てたり、系列図みたいになってたりして・・・
ある意味、「家」じゃなくて「組」？にしてもよさげな雰囲気の面構えじゃん！などと思ったりして！（爆）

とりあえず、いじょしモノ？があまりにも一杯だったので・・・一同に集結させて、記念写真！？

　　って、見切れてるのがあるし・・・（笑）

そうこうしてて、登場であります。

　　まぁ、自分的には中で並かな？的な。（笑）

いつものように、麺から行ってみると・・・
中太で茹で普通・・・より少し硬めかな？　正確に言うと硬めというより「乾きめ」な印象のタイプ。
少加水狙いでそうなのか？　在庫乾きでそうなのか？は、じじぃごときでは解読不可能。
好きな人は好きな麺。じじぃにしてみれば、ちょっと「色気不足」（笑）
どうでしょ？　ちょっと長さも短めなのかな？　すすり欲？として弱め。　でも今時の人には食べやすくていいのかな？

スープはギョロンとしてるけど、意外とスッキリ方向。浅いといえば浅い方向かもだけど・・・
イメージの中の家系のモヤッ～とした感じではなく、それよりは好印象。　醤油感が意外と張ってるせいで
全体にフォーカスがしっかりしてる仕上がりになってるのかもです。

チャーシューは・・・香りが印象的。　燻煙？　炙りではなく・・・なんだろ？　この技法？
色味はロースィーでノーマルなんだけど・・・面白い！　肉自体も美味しいし。。。
すごくいい加減な表現なんだけど・・・鼻に抜けてく香りは焼き鳥屋の「豚のカシラ」チック？

強く炙って、一皮剥くとか・・・　うーん。。。とりあえず印象に残るチャーシューではありました。

ベニョベニョ仕上げのほうれん草もスープに良く合ってると思いました。

全体的に！　若い人なんかにはウケのいいお店なのではないでしょうか？じじぃ、そう思いました。
若い、カワイイバイトの娘（コ）いたし・・・細かいトッピング豊富だし・・・（なんのこっちゃ！（爆））

そんな訳で、ご馳走様でした。。