新潟市 げん固つ亭

新潟市　げん固つ亭

この道を行くと何処へ？と思って探検した時に見つけたお店。（笑）
チャーシューメン（８００円）をお願いしました。
細麺、太麺。アッサリ、コッテリ。が選択できたので、コッテリの太麺で
お願いしてみました。うーん。。。正直。。。アッサリの細麺がベーシックのような
気がしました。なんとなくコッテリの太麺！は「後付け」っぽいような気が。（笑）
確かに、豚脂が浮いっちゃったりしてコッテリ風ではあるけど、どうしても
ベースのスープがアッサリしてるのがわかりまくりなので、「後付け」っぽく
感じてしまう？　まぁ、それはそれでチャッチャッっぽいと受け止めてれば
いい事なのかもだけど。。。
麺は中太で茹で柔らかめ。どうせならもっとメリハリつけて、太い方が面白いのに
なんぞと妄想にふけるひげじじぃなのでした。
チャーシューはバラで、丸くて薄味路線。まぁ、誰にでも路線。
メンマは塩メンマ系でこれまた、誰にでも路線。場所柄？誰にでも路線が基本線かも？です。

店名からもっと個性的な感じの味を妄想してたけど（勝手に）、地域密着誰にでも路線のお店でした。ご馳走様でした。