新潟市 黄金

新潟市　黄金（ラーメン本５０）

「手づくり麺」を強く押し出してるお店。中に入ってみると「自家製造麺」とあります。
ステン張りのカウンターに着席して、壁に貼ってあるメニューの中から
「チャーシューメン」(840円）と餃子（３８０円）をお願いしました。
写真で見るより、オーソドックスなつくりで登場です。
(キュウリとカブのお新香なんかが付いてきて嬉しかったりします。。。）
ふんわりしたやさしい甘さで、誰にでもつきあいやすい味わい。
派手ではないけど、落ち着く味です。歴史を感じます。。。
麺はほぼストレートで茹で普通。歯触り良好。言うほど小麦感が出てるとは
思えないけど（笑）、出来はいい麺だと思います。丁寧なつくりと質の良さを感じます。
チャーシューは、赤身オンリーロース。最初、カッツーンとしょっぱさが来て
その後、甘みが。。。なんとなく懐かしいタイプで嬉しいです。
ちなみにメンマレスでした。。。餃子がちょっと個性的で、餡が少なめで
皮を楽しむ！的な。。。皮も自家製みたいで押しとしてのチョイスなのかな？（笑）
なかなかいいムードのお店でした。ご馳走様でした。。。