新潟市 うだつや(ラーメン本67)
本日、休竿日としました。まぁしょうがないわな。。。
しかし、昨年より週末の悪天候率が高いような気がするのは、私だけでしょうか?
まったく、こればっかしゃー.....しょうがありませんね。。。そんな訳で本日、
H釣具店偵察と新潟方面ラーメンと決定して出発。さて、前に下見?を済ませてたので
すんなり、到着です。あらぁ....オシャレな店内です。ラーメン屋っぽくないです。
素敵です。チャーシューメンをお願いしました。ほーっ。。。サッパリでは
ありますが、なかなか複雑な和テイストなスープです。一口めの印象と食べ進んで
いく内に感じてくる「ズレ」はなかなか好感が持てます。丁寧な仕事を感じます。
ありがちな単純な甘さではなく、素材の積み重ねが作り出す品のいい甘さです。
味の広がりを感じるタイプのスープだと思いました。
麺は細めの縮れ、茹では普通、このスープにはベストチョイスだと思います。
チャーシューは丸く仕上げられたバラ。肉の質も良く味付けも好みでした。
メンマはコリコリ系。全体のバランスを考えられた乗せ物だと思います。
レタスが何故か乗ってますが、本で見るより見た目の違和感は薄いかな?
ただほんの少し香りがスープに来てるかな?とも思えますが許容範囲でしょうか?
とても、考えられた丁寧な一杯に思えました。ご馳走様でした。。。
本日、休竿日としました。まぁしょうがないわな。。。
しかし、昨年より週末の悪天候率が高いような気がするのは、私だけでしょうか?
まったく、こればっかしゃー.....しょうがありませんね。。。そんな訳で本日、
H釣具店偵察と新潟方面ラーメンと決定して出発。さて、前に下見?を済ませてたので
すんなり、到着です。あらぁ....オシャレな店内です。ラーメン屋っぽくないです。
素敵です。チャーシューメンをお願いしました。ほーっ。。。サッパリでは
ありますが、なかなか複雑な和テイストなスープです。一口めの印象と食べ進んで
いく内に感じてくる「ズレ」はなかなか好感が持てます。丁寧な仕事を感じます。
ありがちな単純な甘さではなく、素材の積み重ねが作り出す品のいい甘さです。
味の広がりを感じるタイプのスープだと思いました。
麺は細めの縮れ、茹では普通、このスープにはベストチョイスだと思います。
チャーシューは丸く仕上げられたバラ。肉の質も良く味付けも好みでした。
メンマはコリコリ系。全体のバランスを考えられた乗せ物だと思います。
レタスが何故か乗ってますが、本で見るより見た目の違和感は薄いかな?
ただほんの少し香りがスープに来てるかな?とも思えますが許容範囲でしょうか?
とても、考えられた丁寧な一杯に思えました。ご馳走様でした。。。