上越市 古丹

以前・・・

よしきゅうだったっけ？

が、あった所がこうなっていた！

よしきゅう は・・・何回か行ったはずなのに・・

何故か記事がない？　まだブログを開設する前だったのだろうか？

どっかで聞いたような名前だが・・・　字がちごか？（笑）

それはそれとして・・・　メヌー！

俺らしく・・・

らぁめんの特盛を注文！　にーじゅえん増し♪

ほどほどな時間で登場。 

久し振りに！

どっかーん！とした丼だ！（爆）　特盛ですから！みて～な丼感は・・・素敵！

行ってみるとぉ・・・

少しハウスっぽいような気がしつつ・・・　それよりは・・・　ライトに仕上げてみましたみて～な感じ？ 

ハイミーな感じもしつつ・・・　されど・・・　場所柄・・・　多数票として・・・

こういう方角を狙うのも理解できるような気がしる。

麺は中で茹で普通。　特盛感もにーじゅえん増しなら立派♪

チャースーはホロホロ系。メンマはやや既製寄り。

サタデーナイトは午前１時まで営業のようだ！　ヒーバーだ！（古っ）（笑）

なんかモデルチェンジをしたっぽい感じもするし・・・

永く頑張っていただいて・・・　色々試していただければと思います。

そんな訳でご馳走様でした。。

糸魚川市 常（とき）＠能生

いつぞや・・・

ドラちゃんが紹介してくれてたお店♪

幟を意識しすぎて・・・　お店が遠かった！　写真！（笑）

ラーメンと・・・　醤油ラーメンを２秒ほど悩みつつ・・・

醤油ラーメンを注文！　大盛で♪ 

ほどほどな時間で登場。 

溶解脂系・・・

その温度！　恐るべしなあっちち♪　

ちっとかもんでおくと・・・　麺が新たに煮えてしまうような！

そんなフォッサマグナ！（笑）

確かに上手なコクを感じる。　少し丸めな醤油の当たり・・・

そしてニンニッキーなパンチ！　　個性と実力がそこにある。 　美味し！

麺は細めで茹で普通。　ぼやぼやしてるとお汁がしょみる！（爆）

大盛感もいい感じ！　チャースー　メンマも勿論正しい味わい。　えぇね！

もっと早く知っておきたかった！（笑）

そんな気にさせる味わいのお店であった！　

そんな訳でご馳走様でした。。。

上越市 名立ドライブイン

どれほど通り過ぎてきた事だろう～

（懐かしいなぁ・・・　このフレーズ）

行きやすすぎて・・・　遠慮がち♪　そんな事を繰り返す事・・・早、１０年？（笑）

そんな事じゃぁ！　何のためのいろいろいんぷ。　行ぐ♪

おっとぉ・・・

徳市とまでは言わないが・・・　短冊っきぃーなメヌーが豊富。

やはり・・・

今までスルーしてた事への懺悔の意味で！（Ｗｈｙ？）

ラーメンとカツ丼を注文♪（爆）

ほぉぉ～

チュパカブラな音が・・・聞こえる♪

ほどほどな時間で登場。

不思議な物体を・・・確認！（爆）

君は・・・

麩だよねぇ～？　車麩？（爆）

すげぇ～なぁ！　笑えるというと・・・失礼なので・・・ユニーク！

基本、乾のままイン！

しょませて・・・　いただく的なシチュエーション。

これは・・・　良質なたんぱく質摂取に・・・いいにちげぇ～ねぇ～♪（笑）

行ってみるとぉ・・・　普通ぅ～♪

場所柄、個性が強いのより、こういう感じの方がえぇと思います。はい。

すぅ～っとしょみいるスタンダードなお汁。

麺は中細クラス。くにゃっとした質感で・・・　旅の人にも、おっ？新潟らね？

みて～な情緒を主張。　いいんじゃないでしょうか？

チャースー、メンマと、オーソドックス。

ナルトはなんと２枚とＤＸ♪　海沿いだもん！　ワカメは必需♪（笑）

量的にも邪魔な感じはしない。　５００円だもん！　立派！立派！

で、カツ丼。

これは・・・

最早・・・　鉢らね？　ちごか？（爆）

ドーンと煮物でも入ってそうな・・・　そんな器。

大した量に見えないかもだけど・・・

一般的には普通の量感と思います。

甘さは少し控えめで・・・　大人のカツ丼。

肉厚は1ｃｍと言っていいかな？　質も良く、赤白のバランスもいいし・・・

普通にいい感じのカツ丼。

全体に安めに抑えられてるし・・・

一品ものとビールで・・・ちっとやらかして・・・ビバークしてゆっくりスタートする！

なんてぇのも将来的にいいかも？（笑）

そんな事を妄想しながら・・・　腹を尖がらせるじじぃであった！　ご馳走様でした。。。

上越市 いなば

という事で・・・

前から気にはなってたんだけど・・・

お昼は混んでるみたいで・・・

夜、通ったら・・・やってたので唐突に突入♪

メヌーは・・・　豚系

牛系・・・　そういう系♪（笑） 

あっさりのやつは・・・この時間、売り切れになったそうです。はい。

という事で・・・

ここは一発！ＤＸにローストビーフ！！　牛骨醤油を注文。

きっと・・・

もしかして・・・

Ａ型の人？　みて～な整然とした調味料群♪

ほどほどな時間で登場。

ちっとＪＡＲＯに言っちゃおう♪　じゃないけど・・・（笑）

写真とのギャップは・・・　あるね♪（爆）

まっ！それはそれでいいこて♪

で行ってみるとぉ・・・

牛ならではの・・・甘味。豚のそれとは違った・・・甘味。

慣れ親しんだそれとは違うその味わいは・・・　年寄りの俺には・・・

少し飽きやすいようにも感じつつ・・・（笑）　されど、それは異文化に対する拒絶のようなもので・・・

回数なり何なり、経験を重ねる事で無問題な事なのかもしれない。（笑）

昔三条にも、牛系のラーメンがあって・・・（今の織蔵の隣かな？）

そこんちのは・・・　もろ、インスタントのビーフラーメン的な味だったのだが・・・（爆）

ここんちのは、きちんとした仕事を感じる牛系である事には間違いない♪

あとセンターのしぐれ煮じゃないんだけど・・・　それティックなのが・・・甘さを助長してるんだよねぇ～

個人的には・・・　ビシッと角を立てた方がフォーカスが明確になるような気がするのだが・・・

その辺・・・　どうでしょ？（笑）

麺は中で茹でアルデンテ♪　ゲッティ感ムンムンな麺！

そのまんま冷製パスタに使えそうな麺。　この辺は・・・ナウでヤングな人なんかにはウケがいいのではないかと♪

ローストビーフは・・・　まぁ・・・　牛だねぇ～♪　みて～な！　いい肉な感じはしゅう♪

全体に・・・　核というか・・・芯のようなものが、ぼやぁ～っとしてるように思えるのだが・・・

それは多分・・・　俺が年寄りのせいなのだろう♪（爆）　次は・・・豚系を食べてみたいと思ふ♪（笑）

新しい路線・分野へのチャレンジは素晴らしい事と思います。

永く頑張っていただきたいと思います。　そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 万里食堂

以前、昭月っていう店があった場所に出来た店。

メヌー

各種定食。

俺らしく、定食のＦを注文。

ほどほどな時間で登場。

どちらも・・・

なーんとなく・・・　ノーマル♪（笑）

ちっと・・・写真ボケタ♪

ラーメンは・・・

どことなく・・・喜多方を感じさせるような・・・

そういう誰にでも食べやすい路線。

久し振りにビシッとワカメを感じさせるワカメが印象的。（笑）

チャースーは今風なオサレな作り。

誰もが・・・　あぁ・・・ラーメンだねぇ～的な全体の印象。

チャーハンは・・・

パラシットリ♪

サイドメヌーとして・・・丁度いい量感・味わい。

しょっぱもちょうどいい感じ。

前菜の充実からいって・・・　地域の人の呑みも意識されての設定かもしれません。

永く頑張っていただければと思います。

そんな訳でご馳走様でした。。

 

 

上越市 さんろく

夜の写真なのでアレだけど・・・

あの道をピューッと行く時に・・・

おっ？　こんなとこにラーメン屋が？的な感じのお店♪（笑）

メヌーは・・・

和洋丼・・・　豊富！

俺らしくラーメンの大盛を注文！

ほどほどな時間で登場。

う～ん♪　普通にいい感じ♪

行ってみるとぉ・・・

むむっ？　すこ～し・・・　動物系が・・・アクまで届いてる感じ？

嫌か？と言われると・・・　そーでもない！

これは・・・　引きとして機能してるかもと判断。

イメージの話だけど・・・　上越って・・・少しそんな感じがあるのかなぁ？

文化として・・・ちっとそんな事を考えながら・・・（笑）

麺は中細で茹で柔らかめ。ヒローン　ヒローンと麺を掬う感じがえぇね♪

チャースーメンマもタイプ的によく合わせた仕様と思えます。

おかーさんが一人でやってられてて・・・　（お父さんは出前担当かも？　いらんねかったけど）

食堂として・・・いいムードでした。　茹で鍋近辺も好みなシステマティックで・・・（笑）

永く頑張っていただきたいと思いました！　そんな訳でご馳走様でした。。

糸魚川市 くまのや

そんな訳で、まさやんのブログで存在を知った店♪

おすすめのしょうゆを注文。

ほどほどな時間でドツッとすり鉢で登場。

基本！　お野菜がベースで・・・

それを基軸にされてるのかなぁ・・・（笑）

おすすめも野菜が入ってます！

という事で・・・滋味溢れる優しい味わい。

麺は中細、茹で柔らかめ。ぷるっとした口当りが気持ちいい。

女子にも受けがいい♪　そんな気がしたじじぃです。

チャースーはカシッとした質感。メンマはほこっとした質感。

地域密着感で頑張ってる感じ！　

こういうお店は・・・　地域で大事だぁ～♪　そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 浅田屋

 

さて・・・

まさやんの記事で拝見してて・・・

行かんばろぉ～！　立場上♪と思ってたお店♪（笑）

お店に入り・・・

ラーメンをお願いして・・・

待ってる間に、ブログの記事にまさやんがコメントくれてたなぁ～っと思い・・・

返コメ打ってたら・・・　　入電！　まさやんだ！（大笑）

「今、〇〇で食べて・・・　〇△〇△・・・　　今、どこですか？」と言われ・・・

「上越の・・・　まさやんの記事で見た・・・」と伝えて・・・　二人で・・・　　笑う♪

「じゃ！　また！」と電話を切って、いざラーメン♪

オーソドックスで・・・

いい意味で・・・　凄く普通ぅ～♪　それがいい♪（笑）

総合的なデジルで・・・　いい甘さが広がって・・・　旨味を探す系♪

地域に根付いた力強さを感じる。

麺は中太、茹で普通。　少しゴワゴワした質感で・・・

なんとなく・・・　昔、あったなぁ～　こういう麺！　みて～なレトロムード。

ちなみに・・・　麺の茹で鍋近辺は・・・

長岡的なシスティマティックな設備。　文化圏としてのそれなのかは不明だけど・・・

そういう事を妄想するのも・・・また、いとおもし♪（爆）

チャースーは、ビシッと醤油が効いてて・・・　ハッと目が覚めるような？（笑）

メンマは塩抜き系。普通な設定が安心理論。

懐かしく安心出来る一杯。　いつまでも頑張ってください！

そんな訳でご馳走様でした。。。

上越市＠柿崎区 食堂さかえ

帰り道は・・・　海沿いで♪

そんなじじぃです！

何年か前から存在は知ってたんだけど・・・

「ちっと違うな？」と思って・・・　行ってなかったんだけど・・・

今年は！

ラーメンの幟が立ってるじゃあーりませんか！（笑）

もっと早く、おっ立ててくれてば・・・　素直に行けてたのにぃ～♪

という事で・・・　潜入！

メヌー

普通らっねっかや！　みて～な？（笑）（チャシューメンがいかしてるぜ！）

勝手に・・・

ザ・お食事処的なものを想像してしまっていた自分を反省♪

ポップなセットものも・・・　柔術♪　えいやぁ～っ！

さすがに腹がまだそんなにだったので・・・（爆）

ラーメンを注文。

ほどほどな時間で登場。

切立型の丼にシャンとして・・・

行ってみるとぉ・・・

素朴に総合的ないい味わい。

なんか・・・　じーっんと落ち着く♪　えぇね♪

本来の俺の仕事は・・・

こういう店をほじくり出す事なのであろう～♪と、何気に思う。（笑）

麺が・・・細麺で・・・　ぷつっ　ぷつっ　としたした食感が楽しくて美味しい！

チャースーはワイルド路線。メンマはきちんと手間を感じるもの。　いいと思います！

次は・・・　セットものらな！（爆）

そんな訳でご馳走様でした。。

糸魚川市 ルート８

 

どれが正式名称なのか・・・あれだけど・・・（笑）

やってたりやってなかったりのイメージがあったり・・・

（それは通過する時間が変な俺にも責任があるのだが・・・）

この日は・・・１０時頃通ったらやってたので・・・　イン♪

場所は崖の上のポニョ　セブンがあった一角。

若くて可愛いおねーさんが頑張ってました♪

以前は・・・　おかーさんみとの人がやってられて・・・

もう少し定食よりな感じだっような気がしつつ・・・

そして、魚のガラ汁が、薄い味噌感なれど（土地柄）美味しかった記憶あり！

さてさて・・・

出ましたよぉ～♪

不思議メヌー！

ラーメン500！　チャーシューメン500！（爆）

ここは・・・　やはり！　俺らしく、ラーメン500を選択！

チャーシュー500は、宿題に丁度いいじゃん？（激爆）

ファストなイメージながら、ちゃんとした手間をかけた時間で登場。

おっとぉ！

ラーメンに・・・

玉子焼きがついてる！（笑）

いいじゃーん！　ぽにょ？　ちごけど♪（爆）

お汁の味わいは・・・ややファストなイメージなれど・・・

ブランチに食べるには、お手頃でいいんじゃないでせうか？（笑）

麺は中細で茹で柔らかめ。量も適度でいい感じ。

チャースーは・・・　お肉屋さんの！的な風情。

メンマは塩抜き系。　場所柄いろんな人が行き来するＲ８♪

これからも頑張ってほしいと思います！　次は・・・間違いなく行くね？　チャースー♪（笑）

そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 二代目 久二

という事で・・・

トゥルルルル～♪っと釣りキチ号で８号を南下してたら・・・

むむ？

８番ラーメンだったとこに新しいお店が？

いてもたってもねってもいられず（笑）　入店♪（笑）

メヌー

カウンターに座り、海老反って撮った為、こんな感じ！（爆）　お許しを！

オープン記念かな？

らーめんが５００円でした！　それを注文。

若い人がラーメン担当。　そうじゃない人がチャーハン担当みたいです。

「ぐわらん」もそうだったけど・・・　　やたら中華鍋の音が・・・　やかましい♪（爆）

流行ってるのかねぇ？（笑）　ウナギはカホリで・・・　　チャーハンは音で！　みて～な？（大笑）

鍋が傷むよ？　ぐれ～な！（爆）

まっ！　それはそれとして・・・　動きがいいので、どっかにおられたのでせうか？

その辺は、Ｗｅｂ上でゆっくり解明されていくのかもしれない。

ほどほどな時間で登場。 

2Ｄ的には少し小振りな印象の丼。

3Ｄ、Ｚ軸側、少し深みのある印象の丼。

ラーメンの印象としては、ざっくりで行くと家っぽいイメージ。（大きな括りだけど・・・笑）

味わいの印象としては・・・　全体に整ってる感じ。

しょっぱ、豚感、ギョロっぽさ・・・　　調和という意味で食べやすい線狙い。

麺は中太（県央基準）、質感もよくいい感じ。

チャースーは薄めだけど、２Ｄとして雑誌に出た時とか、ボリューム感が演出されていい雰囲気と思う。

味わいとして甘さ側に寄ってないのが年寄りには嬉しい。

というか？　甘いチャースーって・・・最近減った？　　いい傾向と思う！（笑）

ちなみに、チャースーの下は、モリッ♪と茹でもやし。

８号沿いという地の利から言えば、いい意味で標準的な狙い値と思う。

永く頑張っていただいて、一発当ててもらえればと思います。

そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 空海

さて・・・

看板だけは何年も前から見てたものの・・・

初めて行ってみました。

メヌー

セットメヌー

このセット・・・

どうやら先行者の方ののを見てみると・・・　１：１のセットみたい！　お得！（笑）

で、とりあえず・・・

らーめんを注文。（笑）

ほどほどな時間で登場。

キュロッとした油が浮いてて・・・

いいカホリが・・・

行ってみるとぉ・・・　総合的に上手にまとまったお汁！　んまい！（笑）

これは美味しいお汁らなぁ～♪　　やさしい甘み。　いいんじゃないでしょうか。

麺は中細で茹で柔らかめ。　質感ツルケ方向。　惜しい！（笑）

個人的に、これで小麦ッシュ側だったならば・・・と少し妄想。　まっ！　それはそれで・・・進む。

麺量としてはスタンダードかな。　一般的な量に思えます。

チャースーは、ホロホロと崩れる柔らかタイプ。　豚さんも喜ぶいい仕上げ。

メンマもコリッといいハーモニィ～♪　全体に上手なまとまりを見せる一杯。　うん！　サッパリといい感じ。

次は・・・焼肉丼とのセットかな？（笑）　そんな訳でご馳走様でした。。 

上越市 シンポー軒

さて・・・

前から行ってみたかったこちらへ・・・

まず！何がいいって！　名前がいい！（笑）

勿論由来とか分からないけど・・・

何か惹かれる名前♪

メヌー

軒らしい揃え！　（深く追求しないでね♪）

ラーメンとカツ丼をお願いしました。

カツ丼はチュパカブラではなかったぁ～　まっ！　そういう感じ。

ほどほどな時間で登場。

ラーメンは軒らしい井出達・・・

（これで通す気じゃねーだろーなぁ？）（笑）

鶏的な・・・　塩醤油的な・・・　そういうムーディ～なお汁。

懐かしくも・・・　シンポー♪　（これが言いたかった？）（爆）

麺は中～中太クラス　質感ツルケ気味・・・　ゲッティチックな麺！

個人的には・・・

このお汁で・・・　小麦ッシュな色白美人な麺だったりしたら・・・かっこいいのに・・・と、ちっと思う。

まっ！　選択権はお店に有る訳で・・・　色々な解釈があるのが・・・ラーメン道♪（爆）

チャースー　メンマもほっとする感じ。いいんじゃないでしょうか！

カツ丼

肉厚6～8ｍｍ路線。

あっまーい味付けが郷愁・・・

ラーメンのお汁と重なった時の旨味が・・・　懐かしい・・・

少し遠くを見る・・・　　釣りで目が疲れてるだけ・・・（爆）

シンポー軒は・・・実にシンプオォ～な味わいでよかったのであった！（笑）

そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 ファミリー食堂 とき和

ちっともぐってて・・・

今まで気がつかなかったんだけど・・・

気がついたからには！　行かずにはいられない！　突入♪

入り口のところから、推してる雰囲気の・・・

かつ丼と半ラーメンを注文。

ファミリィ～なだけあって・・・　メヌーは豊富！

多分・・・

地域の方には大切な密着したお店かと・・・

ほどほどな時間で登場。

デフォを食べた事が無いので・・・アレだけど・・・

かつ丼　0.8　　ラーメン　0.6といったイメージ♪

これで700ならお徳感はあると思います。

ジュパーッと旨味が広がる誰にでも路線のお汁。

お店のキャラからすると・・・　狙いとしては的確。

麺は中で、少しツルケ方向。

チャースー、メンマ共にクセもなく・・・　いたって・・・普通。

普通が何より！（笑）　

かつ丼は・・・　一応チュパカブラでしょうか？

肉厚6～8ｍｍ

甘めで懐かしい味わい。

値段を思えばとっても良心的な感じ。

大食い一般男子　Ａの部の人も納得と思います。

しげはらさんと黄色い看板が被ってて・・・　今まで気がつきませんでした！（爆）

そんな訳でご馳走様でした。。

糸魚川市 龍喜

釣具を見たくて・・・

来てみたら隣がラーメン屋さん！（笑）

行くしかないでしょぉー！（爆）

何の前調べも無く・・・　ただそこにあったから！　みて～な出会い。

そういうのもラーメン屋さんならではの、気楽感♪

（フレンチじゃ、そんな事ないもんね！　きっと！　元々・・・フレンチなんて・・・遠いけど・・・爆）

えぇ・・・

外観写真・・・　忘れました！（激爆）

また、その釣具屋さんに行く機会があれば・・・　撮ってきまーす♪（笑） 

（という事で・・・　またその釣具屋さんに行ったので写真撮ってきました！）

メヌーは豊富。 

家族連れの方々が多かったでした。

場所柄・・・

ドライブついでとか・・・　遊びついでとか・・・

そういうお客さんの層なのかもしれません。

人気ＮＯ1という事で・・・　龍喜らーめんの正油とハーフチャーハンをお願いしました。

混んでたんだけど・・・　ほどほどより少し早い体感で登場。

同時の登場は・・・やはり嬉しいものです。

見た感じ・・・

すぐ頭に浮かんだのは・・・　　チャッチャッ系という言葉？（笑）

もしかして・・・　最早・・・　死語？

このラーメンの設定を決める頃・・・　時代はそういう流れだったんでしょうか？

まっ！　例によって勝手な妄想なんですけど！（笑）

行ってみるとぉ・・・

やさしい醤油感に総合的にまとまったお汁。

そして・・・　豚脂。　自分のイメージしてるチャッチャに近似値♪　

県央みたいに、ドスコーイ！みてーな強さじゃないので、誰もが満足できる線引きと思います。

普通に美味しいです。はい。

麺は中細、茹で柔らかめ。色・黄色寄り。

シュルシュルシュルゥ～っと喉越しも良く・・・　いいんじゃないでしょうか。

チャースーはバラで美味しいお肉。　お汁との合いも勿論良好。

メンマは少しオイリーな仕上げ。　クゥォリッって感じの噛み応え。

煮玉子は強いショマセではなくライトな感じ。　全体に上手にまとまってると思います。

チャーハンは・・・

パラパラより２段階くらいしっとり寄り。

シンプルな構成だけど、炒めた油の全体のまぶり方とか・・・　

少ししょっぱが強いかな？くらいな感じなんだけど・・・　疲れた身体にはベターな塩分♪

唐突に見つけて入る。　そこにどんなドラマが待ってるか？

そんなアプローチもたまにいいもんです！（笑）　そんな訳でご馳走様でした。。