今宵のお供は、14

斜に構えた言い方だけれども、

結局、日本酒って、お米とお水の組み合わせ。

磨き方とか、酵母の種類もあるけれど、

それが故に劇的に変わることもない、

それに、熟成という時間の長さが短いから、

同じ銘柄の年度の違いを飲み比べることも少ない。

次の新米の仕込みが始まる頃に飲み干してしまう。

そんな飲み方の良し悪しを語るよりは、

年々の変化を、年々記憶が薄れるけれど、

その時期でしか飲めない一期一会を楽しむのが

日本酒なのかと、、

とはいえ、一つの蔵元さんの違う銘柄を、毎年味わう。

変わったこと、変わらないこと、を思いながら、

それは、手にしたお酒だけでなく、自分のことも、、

 

今宵のお供は、

福岡県　大川市　若波酒造合名会社

若波　純米吟醸　ＦＹ2

 

 

原材料　：　米（福岡県産）、米麹（福岡県産米）

精米歩合　：　55％

アルコール分　：　15％

酵母　：　ふくおか夢酵母２号

製造年月：18.5

 

去年、そして、一昨年、といただいたお酒、

酸味と甘みのバランスが年々良くなっている。

日本酒特有の香りも、飲み干した後、程よく残る。

例年に比べて、若干早く頂けるのは、

今年の天候からなのか、

まあ、どうでもいいか、、

だって、今年が一番、美味しいから。