自家製ベーコン Ⅱ 乾燥

　　

写真を 撮るの忘れちゃって、塩抜きの手順が無かったけど、
これの前に、洗って水に浸け、端っこを 切って焼き、
塩加減を 確認する作業があります。

　　

それが終わったら、あとは陰干し。
台風一過の良い風が吹いていて、順調に乾燥が進みます。

　　







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10月12日の つまみ

　

有難いことに、全員が外へ出ることなく、1日家で過ごせて、
滅多に無い 2日連続、4人揃って食事ができました。

　　≪ジンギスカン≫
　　

おやぢが冷凍室に入れたまま、干からびかけてたやつ。
お金を 使うのが好きだから、一人で食事を していた間も、
年がら年中 飲んで歩き、ろくろく家で食べもしないくせに、
買物だけは次から次へとして来て、これも その残骸。
早く消費しないと、もう 1ヶ月も前の日付のだし (-"-;)
キャベツ、玉葱、ピーマンを 炒めて軽く塩こしょうして器に。
ジンギスカンは、おやぢが炒めて同じく塩こしょう。
Julianが絶対塩派なので、味付けを 薄くして、
たれ派の人は、たれに付けて食べるのです。
火入れ 1/2 by おやぢ。

　　≪あんかけ焼きそば≫
　　

セットになって売ってるのだから、味付けは お任せ。
にんじん、椎茸、エリンギは薄切り、長葱は細切り、
白菜は 1cm幅、しめじは石づきを 落として｡｡｡
火入れ by おやぢ。







≪切り干し大根の煮物≫



切り干し大根の量に対して、具が少な過ぎたぁ～ (≧≦)
朝は まだ良かったけど、あとで具を 足そっっっ!!

　　≪きゅうりと春雨の中華風サラダ≫
　　

茹でて冷水に取り、冷めたら ザルに上げて水気を 切った春雨、
スライサーで薄切りにして ピンクソルトを 振り、
しんなりしたら洗って水気を 絞った きゅうり。
指先で ひねって香りを 出した いりごま、
ごま油、塩こしょう、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」を 加え、
味を 調えれば できあがりです。

　　≪かますの塩焼き≫
　　







　　≪冷奴≫
　　







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きゅうりと春雨の中華風サラダ

　


　　≪きゅうりと春雨の中華風サラダ≫
　　

春雨を 茹でて冷水に取り、冷めたら ザルに上げて水気を 切る。
きゅうりは スライサーで薄切りにして ピンクソルトを 振り、
しんなりしたら洗って水気を 絞る。
この春雨と きゅうりに、指先で ひねって香りを 出した いりごま、
ごま油、塩こしょう、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」を 加え、
味を 調えて できあがりです。

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10月12日 スモークチキンの マヨチーズトースト

朝が遅かった Julian、黙ってると、昼が遅くなる。
すると、もうすぐ夜ごはんだから、ってなって、
そのまま昼抜きになるのは良くないから、
おなか空いたって言ってないけど、勝手に作って呼んだの。
あまり良い返事でなかったので、不服かしら、と心配したけど、
一口食べるなり、メッチャ美味い (・・) と。

いえ～ぃ！

冷蔵庫を 開けて左手で納豆を 取り、
ふと下の段を 見た瞬間に閃いて、
絶対に美味いだろ、と納豆を 戻して作ったのだったから、
即反応してくれて嬉しかったぁぁぁ～ ♬

　　

≪スモークチキンの マヨチーズトースト≫

　　

6日、おやぢが燻製してくれた鶏ささみ、まだ残ってたの。
レンジを 300Ｗにして ふんわり温めてほぐし、
トースト機能で片面を 焼き、裏返した パンに散らし、
チーズと マヨネーズを かけて、程良く焼いて できあがり。

　　







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