富蔵＠旭川市緑が丘東 ２

旭川でつけ麺を食べたい時に、どこに行きますか？

今回は、富蔵です。



場所は、緑が丘東4条2丁目。
約2年ぶりの訪問になります。

店内の様子、メニューは前回訪問時と変わっていません。
こちらでも、通年つけ麺を提供しています。



つけ麺は2種類、和風つけ麺とコクうま和風つけ麺。
それぞれに、しょうゆ、しお、みその三味があります。
ラーメンと一緒ならば、コクうまが豚骨100%、普通の和風つけ麺が鶏がらベースなんだと思います。

和風つけ麺　しょうゆ。（850円）



つけダレの表面には、背脂がたっぷり浮いています。
そして、醤油の色が濃く出ています。
ほんのり和だしが効いていますが、食べた感じはごくあっさりしています。
所謂分け麺風で、スープとしてはいいと思うのですが、つけダレとしては弱めです。

麺は、加水率低めの細縮れ麺。
恐らくラーメンと同じ麺です。
以前と変わりなければ、札幌さがみ屋製麺による、旭川風麺です。



具は、麺の上に、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、つけダレに浸すとやわらかになります。


和出汁醤油分麺風つけ麺


橙ヤ系のお店では、どこも通年つけ麺を提供しています。
以前食べた橙ヤ本店のつけ麺の印象がよくて、ならばと同系列のこちらを訪問してみました。
別の支店や系列店がまだありますので、今後もリサーチを続けていきます。

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