ふかがわらぁめん道場 極＠深川市 ２１

ふかがわらぁめん道場 極です。



6月にテレビ東京系のラーメン特番で紹介されましたね。
「当店もチョットだけ（笑）」と書いてありましたが、ホントにチョットでしたね(笑)

場所は、深川市音江広里。
国道12号沿い、道の駅ふかがわより札幌側です。
店内の様子や、通常メニューはいつもと一緒。



暑い日が続き、夏限定でこんな日替わりの冷たいラーメンをやっています。



ただ店内のお客さんは熱々のラーメンを食べている人が多かったです。
私は、この日もいつものおまかせで。

店主おまかせラーメン 時価

正式名称は不明ですが、鶏と鰹の冷たいつけ麺。でいいのでしょうか。



ザルに入って、爽やかな外観です。
冷たいつけダレです。
ベースは鶏清湯スープ。
味は醤油味。
そこに鰹ダシが加わります。
特徴的なのが甘さ。
鰹ダシによるものと思いますが、今までの極にはない甘さがあり新鮮です。
そこに生姜を入れるとよいアクセントになります。
とても食べやすく、美味いスープです。

麺は、高加水率の中細麺。
あっさりめの冷たいつけダレには、細めの麺が合いますね。



具は、麺の上にチャーシュー、味玉半分、なると、海苔、カイワレ。
つけダレには、ネギと脂。
チャーシューは、バラ肉タイプと鶏の2種類。
これがどちらも美味いんです。


鶏清湯鰹系冷製つけ麺


暑い夏にはぴったりの1杯です。
ただし、食べたい時にこれが出てくるとは限らないという、おまかせメニューというのが難点です。



9月～10月にかけて、オータムフェスト、催事出店と忙しそうですね。
無理せずがんばってもらいたいものです。

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