ローズマリーの花と料理

葡萄園に借用したは畑は、以前一部花壇用に使われていたようで、
現在咲いている水仙やチューリップとともに、ローズマリーや
バラも植えてありました。ローズマリーは剪定していなかったので
かなりの枯れ枝がついていましたが、半分くらい枝を落としたので
スッキリ花を楽しめます。



土曜日の朝日新聞（４月２１日）に有元葉子さんが「鶏もも肉と
野菜のローズマリー串刺し焼き」を載せていましたので、切り落とした
枝でさっそく料理を作ってみました。

材料（２人分）
鶏もも肉　　　　　　300ｇ
パプリカ　　　　　　１個
タマネギ　　　　　　1/2～１個
ズッキーニ　　　　　1/2本
ローズマリーの枝　　４本
ローリエ　　　　　　４枚

下味用材料
　レモン汁　　　　　１個分
　おろしニンニク　　 2片分
　オリーブ油　　　　1/4カップ
　塩　　　　　　　　 少々
　黒コショウ　　　　少々
　ローズマリ－　　　少々


下味用材料に漬け置き中
　
作り方
材料を串にさしやすい大きさに切る
下味用の素材すべてをよくあえて、３０分程度おく
ローズマリーの枝を串代わりに刺す
はみだしている枝の両端がこげないようにアルミフォイルで包む
ローリエと一緒に220℃に熱したオーブンで15-25分程度焼く


焼く前


食する前

クレマチスと海棠の花

わが家の古顔のクレマチスです。気軽に植えたのですがこれが
思いの外（多くの場合反省しています）、どんどん拡大して
いきました。


ワサワサになっていて、方向性を定めてやらなくてはと思って
います。

これも古顔の海棠。陽当たりのよいところに植えた海棠は大風
の時に倒れてしまいましたが、日陰に植えたせいかそれほど
大きくもならなかったのでまだ、咲く時期は遅れますが楽し
ませてくれます。


狭い庭なので部屋のなかからでも撮影可能な海棠

ボケの垣根の内と外

自分たちで植えておきながら随分それを楽しむ時間がなく
過ごしてしまいましたが、今年からはより良い形で楽しめる
ようにしたいと思っています。つまり庭の整理整頓をして
美しくしてから楽しもうと思っています。家のまわりの果樹
は花を楽しむのが主目的に、果樹園ではもちろん果実が
主目的にと。写真トップは道路の向こう側に植えた枝垂れ桜
とボケの垣根です。


枝垂れ桜


ボケの垣根の内から鉢植えのナシの花


１ｍ位の鉢植えのナシの花

芍薬の目覚め、アケビの目覚め

遅くなりましたが桜の開花が伝えられてきています。急に
草木が芽を覚ましたように、あちこちで「見て、見て」と
言っているように賑やかになってきました。毎年感心する
のは芍薬の若い芽の色鮮やかさです。本当に力強い若い芽
です。というわけでついつい彼方此方に植えてしまいます。
数年おきに株分けしなければなりませんので、空き地を
みつけては植えてしまいます。


木瓜のそばに


水仙のそばに


アケビも花をさかせる準備

室内の小さな春も限界

先月の17日と19日に剪定に山麓の果樹園に行って、
剪定枝を持って帰りました。部屋の中の花瓶に入れて
咲くのを待っていましたが、モモの花はやはりもう
限界みたいで残念です。少し春の気分を味わいました。


サンシュユ（山茱萸　山グミ）
サンシュユはかなり蕾が大きくなっていたのでどんな
花が咲くのか楽しみで持って帰りました。春黄金花
（ハルコガネバナ）とも言われているように、黄金色の
小さな花が元気よく咲きました。本当は3月中旬頃咲く
そうです。11月頃にコーヒー豆くらいの赤い実をつける
のでアキサンゴ（秋珊瑚）とも言われます。薬用植物と
して江戸時代に渡来し、果肉に含まれるイリドイド
配糖体等の成分が滋養と強壮の効果があるとして漢方薬
（八味地黄丸等）に配合されているそうです。

アーティチョーク

先週から気になっていた植物がありました。遠くから見たとき
は大きなアザミの蕾のように見えました。１メートル以上もある
大きさです。近くに寄って行くと蕾は珍しい野菜の紹介で見たこと
があるアーティチョークのようです。




先週

植えてある場所が花き研究所のなかでしたので、まさか野菜を
栽培しているはずはないでしょー？と思いましたが、今日の花
を見れば納得です。日本においては野菜というよりも観賞用の
花としての需要が大きいのでしょう。東北育ちのわたくしは菊
の花を美味しくこれまでいただいてきましたが、東北以外の人
にはなぜ？ワザワザ花を食べるのか不思議のようです。

ビフォアザストーム（ジャーマンアイリス）

5月なのにもう台風が日本へ近づいてきていますが、先日
花き研究所の庭で黒っぽい花に引きつけられました。ビフォア
ザストームという名前のジャーマンアイリスでした。かなり
黒に近い色ですが、すごく濃い紫のようです。



昨年4月の花卉研究所の一般公開ではいろいろ珍しい花が
展示してありました。本年も楽しみにしていたのですが公開が
中止となり残念でした。わがやのはごく普通の花ですが咲きま
した。花の咲き始めは美しかったのですが、すこしバタバタして
きています。
天気予報では温帯低気圧になりそうですが、これ以上災害が
起こらないでほしですね。露地のブドウの新梢はかなり棚に
つけたのですが、まだ着けられない新梢は飛んでいってほしく
ありません。

芍薬の庭

芍薬の庭といえばアメリカのターシャ・テューダーの庭が有名
ですが、白い芍薬でホワイトガーデンを作っている作家もい
ます。丸山健二さんだと記憶していますが、高床の家の周囲
を外廊下（？）と同じ高さの白い芍薬で埋め尽くしている写真
を見たことがありました（「安曇野の白い庭」です）。わがやは
パラパラとあるだけですが。花が重すぎるのか雨が降ったりすると
地面スレスレまで下がってしまいます。花の大きさ、花弁の
多さからいえば仕方がないことでしょうか。



先日の牡丹・芍薬園では、わがやにはない美しい芍薬を楽しむ
ことができました。


御国の曙


霞が関


スカーレットオハラ


コーラルサンセット

牡丹を楽しむ

春の連休は10年前に亡くなった知人の墓参にでかけました。
ついでに付近にある牡丹・芍薬園を楽しみました。



アケビの花で書きましたように、牡丹や芍薬の雌蕊も離生
心皮なので複数の雌蕊が見えます。





わがやの芍薬も赤紫色はすでに開花し、白色は蕾も大きく
なり開花間際で、明日が楽しみです。

フゲンゾウ（普賢象）は八重ざくら

ソメイヨシノの桜前線は青森へ達しようとしていますが、
ソメイヨシノ以外にも多くのサクラが楽しまれてきました。



八重咲きのサクラにはフゲンゾウ（普賢象）という有名な
品種があります。この花では葉の形をした雌蕊が象の二本
の牙のように突き出ています。白象に乗る普賢菩薩になぞ
らえてこの品種名がつけられました。雌蕊が葉から変化し
た器官であることを示しています。パッションフルーツで
も書きましたが、花の中にそれぞれの宗教が反映されてい
るようです。


白妙（シロタエ）


手弱女（タオヤメ）


鬱金（ウコン）


江戸（エド）


駿河台匂（スルガダイニオイ）
かすかに良い香りがします

ウメは一花をサクラは木全体を見ると昔から言われています
が、写真で全体を表現するのは難しいので残念ながら花中心
となりました。