鮎の塩麹焼き

　鮎の季節になりました。
スーパーには塩焼きした鮎も並びますが、焼きたてが食べたいので、生を購入。
今年は例によって塩麹であえてみました。


　鮎の塩麹焼き（３人分）

１　あゆ（３切れ）の水気や血を、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして取り、塩麹を全体にからめる
　　できれば３０分以上おいて下さい。時間がない時は、一番最初に塩麹であえておけば、他のことをやってるうちに１０分ぐらいは経つでしょう
２　小鉢に、水大さじ２、だしの素小さじ１／２、青のり小さじ１を入れてまぜる
　　ラップしてレンジであたため、さます（時間がない時は混ぜるだけでもOK)
３　あゆを焼き、２のたれをかけて召し上がれ　　


鮎は苦味があるので、塩焼きには緑色のたれがついてますよね。
うちから一駅歩くスーパーでは、生の鮎にもたれがついてるんですが、まだちょっとそっちへ行けるまでは体調が回復していません
近い方のスーパーは魚だけなので、タレを手作りすることにしました。
あれは一体、何が入ってるんでしょう　見た目はカルパッチョバジルソースみたいですが、もちろんちがいます(^^ゞ
和食なので、おそらくだし汁でしょう。緑色のは青のりかな？
と見当をつけて、作ってみました。
食べてみると…


　　　当たらずといえども遠からず　＾＾ｖ


塩麹が香ばしかったです