秋はきのこがおいしい季節
クックパッドにのっていた、おいしそうなソース炒めです。
鶏ムネとエノキのソースからめ（２～３人分）１・鶏ムネ肉（２５０ｇ）を一口大に削ぎ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ１に１０分ぐらいつけて下味をつける
・ネギ（１本）を小口切りにする
２・鶏肉に片栗粉をまぶす
・フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で手早くこんがり焼いて、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す
３ ２のフライパンにサラダ油を熱し、えのきを炒める
しんなりしたら、みりん大さじ３、酒大さじ３、しょうゆ大さじ３を加える
４ 鶏肉を戻し、バター５ｇ、しおこしょう２～３ふりして味を調え、ネギを入れてひと煮立ちさせる
甘辛ご飯がすすむくん系の味に、ほんのりバターが香ります
レシピ通りのしょうゆの量だと、ちょっと濃い口かもしれません。
薄味がお好きな方は、味見をしながら加減して下さい。
鶏肉は最初に時間をかけて焼きすぎるとかたくなるので、「中火で手早く」がポイントだそうです。
火の通りが心配な場合は、蓋をして蒸し焼きにしてしまうと、短時間で中まで火が通ります。
つけあわせは、ほうれん草と麩の味噌汁、キウィとトマトのサラダ、（お総菜売場の）手作り春巻きです(^^ゞ
私はきのこをいろいろ入れたいです！
鶏肉を焼くのはビギナーにとっては、なかなか難しいものですね
思った以上に火が通らないのだけど・・・
そこを意識しすぎたら、外が焦げてしまう
でも・・・蒸し焼きで解決出来そうな感じですね
甘辛醤油にバターが入るとは・・・
そりゃ、ご飯・・・進むどころか何杯もおかわりできそうですね
素敵なショットから、様子、雰囲気、伝わってきました。
食べたくなりましたよ。ぜひ、・・・・・・。
昨日も、拙い私のブログを見て、とても嬉しいコメント＆応援ポチに、恐縮、恐縮、深謝です。
バターと醤油ってあいますね。
ヘルシーなお食事。いいですね～我が家も見習います。
いつも暖かいコメントと応援ありがとうございます。
ほんのりバターが意外にいいお味でした。
しめじとか、色々入れるとおいしいでしょうね。
ムネ肉は脂肪分が少ない分、ジューシーに仕上げたいですね。
蓋をして蒸し焼きは、鶏肉に限らず、火が通りにくい時の必殺技です(^^ゞ
少しずつ料理のメニューも夏から秋へシフトですね。
ほっこりあったかいものがほしくなりますね。
ポテトチップスなどでも、バター醤油味がありますね＾＾
バターがちょっと入るだけで風味がまるで違いますね。