春野菜と海鮮の炒め物

　嵐が通り過ぎると、今度は寒気が戻ってきましたね～
なので、おかずも炒め物とあったかい玉子スープです。


　春野菜と海鮮の炒め物（２～３人分）

１・玉ねぎ（１／２個）、タケノコ（１／２個）、キャベツ（３～４枚）を短冊切りにする
　・赤ピーマン（１個）、ピーマン（１個）のヘタと種をとり、細切りにする
２・むきえび（１パック）をキッチンペーパーでくるみ、水気と汚れをさっととる
　・ほたて貝柱（４～５個）を半分に切る
　・アスパラガス（４本）を斜め薄切りにする
３　中華鍋にサラダ油を熱し、しょうが（チューブ４㎝）を入れる
　　香りが立ってきたら、むきえび、ほたてを入れる
　　酒大さじ１をふって、さっと炒め、キッチンペーパーを敷いたざるにあげる
４　３の鍋にサラダ油を加え、玉ねぎを炒める
　　しんなりしてきたら、アスパラガスを加える
　　火が通ってきたら、タケノコ、キャベツ、ピーマン、赤ピーマンを加える
　　えびとほたてを鍋に戻す
５　酒大さじ２、コンソメ小さじ２～３、黒胡椒で味を調える　　


今日は整体院へ行く日なので、その前に大体作っておき、帰ってきてから火を通し直しました。
そのせいか、ちょっと野菜から水が出てしんなりしすぎちゃったかも。
食べる直前に、強火で一気に炒めた方がおいしいかもしれません。
ちょっと八宝菜っぽいですが、味付けがお手軽なので作りやすいです。

つけあわせは、トマトとあおやぎ貝の酢味噌和えです。
いつもながら、「新物」「今が旬！」に弱いわたしです

それにしても、いつになったら冬物コートをクリーニングに出せるのかしらぁ