豆腐の中華風キッシュ＆かぶのポトフ

　この冬一番の寒気ということですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。
こちらは風がほとんどなかったのですが、陽のある間は、むしろ昨日よりましな感じでした。
日が落ちてからはどうかわかりませんが、確かめる勇気なしです
こんな日なので、晩ご飯はやわらかくてあったかいものにしました。
豆腐の中華風キッシュのオリジナルレシピは、クックパッドにのっていたものです。


　豆腐の中華風キッシュ（２～３人分）

１・ほうれん草（４把）を３㎝長ぐらいに切り、さっとゆでて水気を切る
　・ツナ缶（１缶）をざるにあけて油を切る
　・絹こし豆腐（１丁）の水気を切る
２　鍋に油はひかず、ツナを入れ、ほうれん草を加えて軽く炒める
３　ボウルに卵２個、２、豆腐、塩小さじ１／４を加えて、豆腐がなめらかになるまでまぜる
４　別の容器に、水１００㏄、鶏ガラスープの素小さじ１、しょうゆ小さじ１／２、片栗粉小さじ１をあわせておく
５　フライパンに油を中火で熱し、３を入れる
　　弱火にして蓋をし、ある程度固まるまで蒸し焼きにする
　　ひっくり返せるくらいになったら、フライ返しで返して裏側も焼く
６　全体に火が通ったら、４を流し入れ、とろみがついたらできあがり　　


　かぶのポトフ（２～３人分）

１・かぶ（中２個）を大きめの一口大に切る
　・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
２　鍋にベーコンを並べ、弱火で加熱する
　　ベーコンの油が出てきたら、かぶを入れて中火でさっと炒める
３　水６００㏄、鶏ガラスープの素小さじ２を入れる
　　煮立ったら弱火にし、かぶが透き通って柔らかくなるまで煮込む
４　しおこしょう（あれば粗挽き黒胡椒も入れる）で味を調える　　

　

豆腐の中華風キッシュの３に、「豆腐がなめらかになるまでまぜる」とありますが、何をもってなめらかというのかが問題
豆腐だからすぐなりそうですが、けっこういくらまぜても粒々状態が残っています。
もしかして、豆乳みたいになるまでまぜなくっちゃ？
とりあえず、このへんでOKとしました。
　　　　　



妹はハンバーグをよく作るんですが、１０分以上練っていると、ひき肉が白っぽくなって、手触りが変わる瞬間があるんだそうです。
わたしはそんな境地に到達したことはありませんが、本当はそのくらい練った方がおいしくできるようです。

キッシュは幸い、好評でした＼(^_^)／
豆腐を使っているので、なめらかでやわらかい食感が良かったようです。
とろみあんは分量にあわせて増やした方がおいしいと思います。

かぶのポトフは、今回はメインディッシュに合わせて鶏ガラスープの素で味付けしましたが、コンソメや、コンソメ＋生クリームでもおいしいです。
お好きな味付けでお召し上がり下さい。