今朝起きたらめっちゃ寒かったので、部屋の掃除をするついでにこたつを出してしまいました。ちょっと早まったかしら(^^;;
寒くなると、大根もおいしくなります。
クックパッドにのっていた、おいしそうな煮物です。
大根と豚肉の甘辛こっくり煮（２～３人分）１・大根（１／２本）を２㎝厚ぐらいのいちょう切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ５００Wで６分間加熱する
・豚こま（２００ｇ）を食べやすく切る
２ フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める
肉の色が変わってきたら、大根を加える
大根の両面に焼き色をつける
３ 白だし小さじ２、水３００㏄を入れて沸騰させる
さとう大さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ２を加え、ふたをして、弱火で５分煮込む
４ しょうゆ大さじ２、すりおろししょうがチューブ５㎝を入れ、さっとまぜる
ふたをして、煮汁がなくなるまで弱火で煮詰める
厚切り大根はすんご～く火が通りにくいので、あらかじめレンチンしておくのがおすすめです。
大根は炒めているうちに透き通ってきますが、その後もうちょっとがんばってると焼き色がつきます。
白だしは市販のものです。なければだしの素でいいと思います。
名前の通り、こっくりと甘辛い仕上がりです。
豚肉の甘味が大根にもしみておいしい～。
これからの季節は大根が大活躍ですね
