なんだか急に食べたくなっちゃった肉じゃが。具だくさんなメニューなので牛肉も量買わなくていいし
（それでも安売りの日を狙いました(^^ゞ）
今さら誰にもきけない肉じゃが（２～３人分）１・じゃがいも（小３個）を４等分して水にさらしてから、水気を切る
・しらたき（小１パック）の水気を切り、食べやすい長さに切る
・ニンジン（１／３本）を５㎜ぐらいのいちょう切りにする
・タマネギ（１／２個）をくし切りにする
・牛肉（１７０ｇ）を一口大に切る
・絹さや（１パック）のヘタと筋を取り、半分に切る
２ 鍋にサラダ油を熱し、牛肉とタマネギを炒める
肉の色が変わり、タマネギが透き通ってきたら、ニンジン、しらたき、じゃがいもを加えてさらに炒める
３ 全体に油がなじんだら、水２カップ、和風だしの素小さじ１、砂糖・酒各大さじ２を入れて、さっとまぜる
しょうゆ大さじ１・１／２を加えてまぜる
４ 強火にし、沸騰したらアクをとって落としぶた（アルミホイルを鍋と同じくらいの大きさに切り、真ん中に穴をあけたもの）をして、中火で煮込む
５ 材料が柔らかくなったら、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１を加え、ふたをせず、水分をとばすように鍋をゆすって、中～強火で煮る
煮汁が１／３ぐらいになったら、絹さやを加え、全体に火が通ったらできあがり
作り方は、「作ってあげたい彼ごはん」（SHIORI著、宝島社）を参考にしました。
さとうとしょうゆを分けて入れるのがポイントだそうです。
煮物は、調味料を入れる順番でも味が変わります。
甘味調味料を先に入れてさっとなじませてから醤油を入れると、甘くふっくら仕上がります。
できたてのほやほやを出すより、いったんさますと煮汁がよくしみておいしいですよ(^_^)