スーパーに行くと、野菜売場に冬瓜が並んでいました。名前に「冬」という字が入っているけれど、夏野菜の冬瓜。
暑い季節の水分補給を助けてくれます。
この冬瓜をつかった、わが家の定番料理です。
とうがんのハチミツ煮（２～３人分）１・豚薄切り肉（１００ｇ）を一口大に切る
・とうがん（１／２個）の種とわたをとり、皮を剥いて一口大に切る
２ 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める
肉の色が変わったら、とうがんを加え、さらに炒める
全体が油になじんだら、水３００㏄、顆粒だしの素小さじ１を入れる
ひと煮立ちしたら、アクをとり、火を弱める
３ はちみつ大さじ２を入れ、さっとまぜる
しょうゆ大さじ３を加え、混ぜ合わせる
４ 弱火で、とうがんが柔らかくなるまで煮込む
下ごしらえも調味料も少ないので、お手軽に作れます。
とうがんはわりとすぐに柔らかくなるので、煮込むのにもそれほど時間はかかりません。
甘味調味料にはちみつを使うと、やさしい甘さに仕上がります。
作りやすく、食べやすい味なので、とうがんが出ると毎年作っています＾＾