春は野菜がおいしい季節。春キャベツ、新じゃが、新玉と、柔らかくて甘味のある野菜がおいしいです。
そんな春野菜と豚こまを使った、リーズナブルな回鍋肉が、クックパッドに紹介されていたので、作って見ました。
春キャベツの回鍋肉（２～３人分）１・にんじん（１／３本）を薄い輪切りにしてから細切りにする
・スナップエンドウ（１パック）の筋とヘタをとり、食べやすく切る
・豚細切れ肉（２００ｇ）を食べやすく切る
・春キャベツ（１／４玉）をざくぎりにする
２ フライパンにごま油を熱し、豚肉とにんじんを炒める
豚肉の色が変わったら、スナップエンドウ、キャベツを加えて炒める
３ 全体に油がなじんだら、焼き肉のたれ大さじ１、酒大さじ１、甜麺醤大さじ３、豆板醤小さじ１／４を加え、キャベツがしんなりするまで炒める
スナップエンドウは、スナックエンドウと表記されていることもあります。
甘味があり、さやごと食べられるので、サラダなどに加えると便利です。
豆板醤は例によって、オリジナルレシピより控えめです。お好みで調整して下さい。
調味料のやや濃厚な風味に、ほのかなピリ辛で、ごはんがすすむくん系。
メインがソース系の味なので、もずくの酢の物や卵スープなど、あっさりしたものを合わせました。