台風が去ったのはいいけれど、蒸し暑いのが困ります
そんなときに口当たりのいい冷たいスープ。
クックパッドに、ズッキーニを使ったおいしそうなのがあったので、作ってみました。
ズッキーニの冷たいスープ（２～３人分）１・ズッキーニ（１本）のヘタをとって薄切りにする
・タマネギ（１／２個）を、繊維にさからって薄切りにする
２ 鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める
タマネギが透き通ってしんなりしたら、ズッキーニを加えて炒める
水２００㏄、コンソメ顆粒小さじ１（固形なら１個）を加え、蓋をして、弱めの中火で煮る
具材が柔らかくなったら、蓋をあけ、さます
３ 鍋の中身を汁ごとミキサーに入れ、なめらかにする
鍋に戻し、牛乳２００㏄を加えて火にかける
塩胡椒で味を調え、沸騰する前に火を止める
４ 水桶に水を入れて鍋をつけ、粗熱をとる
ある程度冷めたら、冷蔵庫で冷やす
ズッキーニは、見かけはきゅうり、食べたら茄子という感じの野菜です(^^ゞ
妹に「ナスみたい」と言われたら、「全然違う野菜！」と言い切ろうと思っているわたしです
ポタージュっぽい食感がお好きな方はミキサーを短めに、クリーミーな方がお好きな方は長めにかけて下さい。
レシピでは塩胡椒で味を調えていますが、塩胡椒少なめでコンソメを少し加えてもいいと思います。
もっと青臭い味になるかと思いましたが、くせがなくて食べやすい味に仕上がりました
