今季初ぶり大根です。ぶりも脂のりのりになってきましたね
今さら誰にもきけないぶり大根（３人分）１・ぶりの切り身（３切れ）に塩をまぶし、５分ほどおく
・大根（１／２本）を２～３㎝に切り、皮を剥いて食べやすい大きさに切って、隠し包丁を入れる
耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ５００Wで約６分加熱する
・しょうが（1片）を千切りにする
２ フライパンに、水２カップ、だしの素小さじ１，みりん・醤油各小さじ１、大根を入れて中火で煮立てる
３ 沸騰したらブリとしょうがを入れ、アクをとる
キッチンペーパーを落としぶたにして弱火にし、約３０分煮る
ぶり大根は、大根の下処理が大事。
わたしも初めてふろふき大根を作ったときにびっくりしましたが、分厚い大根て、とにかく火が通るのに時間がかかるんです。
鍋で普通に煮て、柔らか～くしようと思ったら、３０分じゃきかないかも。
みちこさんのように前の晩にだし汁で下ゆでしておいたり、上記のクマでもバージョンのようにレンチンしたりして、鍋に入れる前に火が通った状態にしておかないと、ぶりだけ先に煮えちゃいます
大根は、煮汁をしみこませるだけ、という感じにね。
フライパンに煮汁の調味料を入れた時は、「こんな薄味でいいの？」と思いましたが、いいんです。
ブリはけっこう脂ギッシュな魚なので、煮込んだ後はちょうどいい感じに仕上がります (o^-')b