今日は午前中に道路が濡れるほどの雪が降りました
こちらは、ちら雪すら珍しいので、こりゃ全国的に寒いぜよ～。
こんな日は、湯豆腐であったまろうっと
以前、ウィキペディアで湯豆腐の起源を調べた時、本格京風湯豆腐の作り方も載っていたので、今回はそれでやってみました。
うちではいつも三つ葉を入れますが、本格京風では、だし昆布と豆腐のみ。
ただ、大根を入れると豆腐が柔らかく煮えるといわれているらしいので、うすぎりにした大根を入れました。
これも、入れすぎると豆腐の風味を損なうというので、ちょっとだけ（本格は何かとうるさい
）三つ葉を使わなかったので、何か青いものがほしいです。
わたしが料理の師と仰ぐみちこさんは、初めての食材にも果敢にトライされます。
それをみならって、初めて見る三重なばなを使ってみることにしました。
なばなとベーコンの炒め物（２～３人分）１・なばな（１パック）を茹で、冷水にとって固くしぼる
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
２ フライパンにベーコンを並べて弱火にかける
ベーコンの油が出てきたら、なばなを入れてさっと炒める
３ 塩胡椒で味を調える
できあがりはこんな感じ
軽い塩味のついた苦味のない菜の花、という感じでしょうか。
あまりくせがなくて食べやすいと思います。
「なばな」を漢字で書くと「菜花」になるのかな？