冬が来る度に、「本当に地球は温暖化しているのか？ 氷河期の間違いじゃないのか？」と思う寒がりのわたしです
天気予報で「吹雪の週末」と言われた今週末ですが、こんな時に限って居間のエアコンがこわれてしまった～
こんな日は、クックパッドに載っていた、おいしくてあったまりそうな洋風鍋を食べてみませう。
塩麹トマト鍋（２～３人分）１・鶏モモ肉（２００ｇ）、たら（２切れ）を一口大に切り、塩麹をまぶしておく
・ニンジン（１／2本）を薄い半月切りにする
・玉ねぎ（１／２個）をくし切りにする
・キャベツ（１／４玉）をざく切りにする
・セロリ（１本）の茎は薄切り、葉はざく切りにする
・しめじ（小１パック）のいしづきをとり、小房に分けて長さ半分に切る
・マッシュルーム（１パック）を薄切りにする
・しいたけ（２個）を細切りにする
２ 鍋にサラダ油を熱し、「ハウスあらびきニンニク」少々、鷹の爪（唐辛子１本分）を炒める
香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒める
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉とたらを入れ、焼き色をつける
ニンジン、マッシュルームを加えて、さっと炒める
３ トマト缶（１缶、約４００ｇ）を入れ、具がかぶるくらいまで水を足す
ひと煮立ちしたらアクを取り、残りの具と、ローリエ（１枚）を入れる
４ 野菜がしんなりしたら、弱火にし、蓋をして５～１０分煮込む
５ 全体に火が通ったら、塩麹で味を調える
お好みで、チーズやオレガノをふる
何に使ってもおいしい、万能調味料塩麹がここでも活躍
トマトソースにもあうとは知りませんでした
具はお好みで結構ですが、この鍋は具だくさんの方がおいしそうです。
色んな具材から出たおだしで、塩麹は最初に肉と魚にまぶしておいたのだけでいけるほど。
ほとんど塩麹だけで味付けできる、イタリア～ンなお鍋です
