ご飯が残ったので、今日は炒飯です。
クマでもできるまいたけと豚肉のカレーソース炒飯＆キャベツの柚こしょうあえ〈まいたけと豚肉のカレーソース炒飯〉２人分
１ ごはんをボールに入れ、サラダ油小さじ１、塩小さじ１／２を加えてまぜあわせる
２ まいたけ（２００ｇ）は食べやすくさく
キャベツ（１００ｇ）はしんをV字型に切り、２㎝四方に切る
豚バラ薄切り（１００ｇ）は幅２㎝に切る
３ フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱する
まいたけ、豚肉、キャベツを入れ、３分ほどいためあわせる
まいたけがしんなりしたら、中濃ソース大さじ２、カレー粉小さじ１を全体にからめる
４ 具材をフライパンの周囲によせ、真ん中に１のご飯を広げて入れ、木べらで切るように２分ほど炒める。ぱらりとしたら全体を炒め合わせる
均一にまざったら塩こしょうで味を調える
中濃ソースが売ってなかったので、とんかつ（濃厚）ソースかとウスターソースを大さじ１ずつ使って中濃にしました（？）
カレーとソースってどんな味になるんだろうと思いましたが、
お好み焼き屋さんで食べる焼きそばのような味でしたね。
ごはんがちょっと油ギッシュなので、つけあわせはさっぱりとキャベツの柚コショウあえ。
本当は春キャベツを使うのですが、冷蔵庫にキャベツときゅうりが残っていたので作ってみました。
〈キャベツの柚こしょうあえ〉
１ キャベツ１／４ 玉、キュウリ１／２本を千切りにして塩をまぶし、しんなりしたらさらっと水洗いし、水気をしぼる
２ 柚こしょう小さじ１／２、濃い口醤油・砂糖各小さじ１、塩少々をまぜ、１を加えあえる
柚コショウを使うと、レモンを入れたみたいな香りがします。
独断で白ごまをトッピング。
柚コショウって、使い出すとすごく重宝です。
フライなどにつけてもおいしいです。
今日は大寒。
もうすぐ暦の上では春になります。
甘くておいしい春野菜ももうすぐ出てきますね。
楽しみ～ o(〃＾▽＾〃)o